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Maison A Vendre Plévenon 22240
Date d'indexation du prix des énergies: 2021.
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20 min
Facile
Verrines aux poires et au foie gras
3 commentaires
Que celui qui avoue être gourmand lève la main… Chez Cuisine AZ, nous le sommes et croyez-nous avec les fêtes de Noël qui approchent, nous aimons partager avec vous nos meilleures recettes de fêtes de fin d'années. Alors nous vous proposons cette recette de verrine au foie gras parfaite pour l'apéritif. Vous retrouverez ainsi dans cette recette de verrine apéro de la poire Williams, du foie gras, du miel liquide et un mélange des 4 épices qui vous rappellera les notes chaudes du pain d'épice. 4 à 6 poires Williams
1 petit pot de foie gras
25 g de beurre
2 c. à soupe de miel liquide
Cannelle
Mélange de 4 épices
1. Pour réaliser cette verrine apéro, commencez par couper le foie gras de canard en copeaux à l'aide d'un couteau ou d'une mandoline. Lavez puis épluchez les poires et coupez-les en cubes. Verrine mousse foie gras poire chocolat. Faites cuire le beurre et le miel dans une poêle bien chaude. Ajoutez les cubes de poire Williams et faites-les poêler. Gestes techniques
Comment assaisonner et cuire son foie-gras?
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@ Teteen_lair2 Enregistrer
N Par Nathalie du blog Les recettes de Nathalie
Pourquoi devrait-on laisser le foie gras de côté en été? Surtout quand il est aussi léger... Ingrédients
4 personnes
Préparation
1 Couper les poires au sirop en tous petits dés. Les mettre dans une poêle à feu doux avec le miel et les faire caraméliser. Retirer du feu et réserver au frais. 2 Dans une casserole, faire chauffer la moitié de la crème liquide et y faire fondre le foie gras coupé en morceaux. Laisser 2 minutes sur feu doux puis retirer du feu. Ajouter la crème liquide restante et mixer le tout. Mettre au réfrigérateur. Quand la crème est bien froide, la mettre dans le siphon. Fermer le siphon et le mettre la tête en bas. Insérer une cartouche de gaz puis secouer et remettre au frigo toujours tête en bas jusqu'au moment de servir. Verrines de poires au foie gras : recette de Verrines de poires au foie gras. 3 A l'heure de l'apéro, répartir les poires caramélisées au fond des verrines puis recouvrir de chantilly au foie gras. Servir aussitôt. Nutrition
10. 5 g matières grasses 15% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal Commentaires Idées de recettes
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Duo de foie gras & poire pour la St Valentin Tags: Entrée, Poire, Pain, Pain de campagne, Saint valentin, Foie gras, Apéritif, Fête, Foie, Toast, Campagne Dans quelques jours c'est la fête des amoureux. Si vous avez envie de faire plaisir à votre moitié avec un p'tit apéro bien gourmand, je vous propose aujourd'hui une p'tite recette très facile à base de foie gras.
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Source: Quand Choupette et Papoune cuisinent
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Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
300 g Foie gras à température ambiante 6 Demi-poires au sirop 2 Spéculoos 10 cl Crème fleurette 2 cuil. à soupe Miel
Sel
Poivre noir concassé Calories = Elevé
Étapes de préparation
Placez le foie gras à température ambiante. Découpez-le en dés puis mixez-le au robot. Montez la crème très froide en chantilly. Incorporez le foie gras. Versez dans une poche à douille et réservez au réfrigérateur. Détaillez les poires en petits dés. Verrine de compotée de poires et sa mousse au foie gras. Faites-les doucement caraméliser dans une poêle avec le miel. Déglacez la poêle avec un peu de jus de poire. Salez, poivrez. Répartissez les poires dans des verrines, versez un peu de jus déglacé et garnissez de chantilly au foie gras. Parsemez de miettes de spéculoos et de poivre concassé. Servez très frais. © Bruno Marielle/Vanessa Gault/Prismapix
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Et couper chaque quartier en petits dés (environ 1 cm). Faire fondre une noix de beurre dans une poêle, et y jeter les dés de poire. Saupoudrer avec le sucre, et commencer la cuisson en remuant régulièrement. Saupoudrer ensuite avec le mélange quatre épices, selon votre goût, et ajouter la cuillère de miel. Mélanger de temps en temps, et laisser caraméliser un peu. Les dés de poire doivent rester légèrement croquants. La cuisson prend environ 10 min. Verrine de poires caramélisées et mousse de foie gras | Recette de cuisine 314726. Retirer du feu et laisser refroidir. Dresser les verrines. Pour ce faire, déposer une couche de dés de poire dans le fond du verre. Recouvrir d'une couche de copeaux (ou dés, plus facile à faire) de foie gras. Ensuite, encore une couche de dés de poire. Imprimer la recette
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Fouettez la crème jusqu'à obtention d'une mousse puis remplacer les verrines servir frais
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 1 vote) 2 Commentaires
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Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 6 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 4 personnes): 180Gr de foie gras 20Cl de crème fleurette Sel poivre
Préparation:
Coupez le foie en petit morceaux placez le dans une casserole avec la crème et portez a ébullition puis laisser cuire à feu doux 5 à 6 minutes pour que le foie gras soit totalement fondu. Salez poivrez et mixer le tout à l'aide d'un mixer plongeant, laissez refroidir puis reposer 2 heures au frais. Fouettez la crème jusqu'à obtention d'une mousse puis remplacer les verrines servir frais. Une portion (env. 240 g):
Calories 426 kcal
Protéines 4, 7 g
Glucides 30, 6 g
Lipides 28, 3 g
Publié par
Ça a l'air bon! Verrine mousse foie gras poire 2018. Votes
5. 0 /5
vece helena a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer
174 Invité, Invité et 172 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.