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Filet Mignon De Sanglier À La Moutarde Tarde En Cocotte
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Filet Mignon De Sanglier À La Moutarde Tarde Recette
45 min
Facile
Filet de sanglier à la moutarde
4 commentaires
Source du commentaire nutritionnel: Claire-Lisa Vigier, nutritionniste. 400 g de filet de sanglier
25 g de moutarde
15 g de graines de moutarde
sel
Pour la marinade:
50 cl de vin blanc
1 c. à café de vinaigre
1 feuille de laurier
poivre 5 baies
1. Dans un plat, versez le vin, ajoutez le vinaigre et la feuille de laurier. Poivrez avec les baies. 2. Déposez les filets de sanglier dans le plat et laissez mariner 1 ou 2 jours en retournant les filets au moins 2 fois. 3. Le jour même:
4. Préchauffez le four à th. 6 (180°). 5. Egouttez et essuyez le sanglier, assaisonnez-le et nappez-le de moutarde. Mettez le sanglier sur une plaque légèrement huilée avec les graines de moutarde. Enfourner pendant 1 heure en le mouillant avec la marinade bouillante régulièrement. Filet mignon de sanglier à la moutarde tarde recette. 6. Servez avec une julienne de légumes ou une purée. Diététique:
Apport calorique: 149 kcal
Le sanglier est un gibier, sa viande présente de réels avantages. Excellente source de protéines, elle est pauvre en graisses et riche en fer heminique (fer d'origine animal, très bien utilisé par notre l'organisme).
Filet Mignon De Sanglier À La Moutarde
L'atout majeur des viandes de gibiers telles que le sanglier est leur faible teneur en graisses (en comparaison avec les viandes de boucheries), en effet il s'agit d'animaux beaucoup plus actifs. Il faut donc conserver cet avantage en limitant au maximum l'utilisation des graisses d'ajout en les cuisinant. Cette recette reste peu calorique et adaptée dans le cadre de régimes hypocaloriques. Filet mignon de sanglier à la moutarde tarde ancienne. La sauce moutarde et la marinade au vin blanc proposées permettront l'attendrissement de la viande et un assaisonnement. En outre, elles s'associent parfaitement avec le filet de sanglier. Astuces
Vous pouvez parfumer davantage votre plat avec du thym et des échalotes. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Filet Mignon De Sanglier À La Moutarde Tarde Ancienne
Voici une autre façon de manger du sanglier. Excellent! Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
20 mn
2 h
2 h 20 mn
1
Couper le sanglier en morceaux. Les faire revenir dans un peu d'huile. Verser la farine en pluie. Remuer. Ajouter le vin blanc. Laisser cuire 5 mn environ. 2
Trier les oignons et l'ail. Les faire roussir. Rajouter à la viande. Filet mignon de sanglier à la moutarde tarde en cocotte. Rajouter la moutarde, le bouillon cube, la crème, les champignons, le sel, le poivre et le piment. Pour finir
Laisser mijoter 2h30 environ.
Découpez le rôti, nappez de sauce et servez avec des pommes de terre ou des croquettes rondes. Un délice, bon appétit. Une portion (env. 320 g):
Calories 291 kcal
Protéines 3, 2 g
Glucides 9, 5 g
Lipides 15, 8 g
Publié par
Merci! Ils ont envie d'essayer
119 Invité, Invité et 117 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
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4 Tour de bassin: à l'endroit le plus fort au niveau des hanches
5 Tour de tête: au-dessus des tempes
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