Il me manquait donc de l'acidité. L'idée d'une sauce toute simple sur une base échalote et vinaigre balsamique m'a plu. Je l'ai rendue onctueuse avec du beurre et de la crème, ce qui a aussi apporté un peu de douceur et de gourmandise au plat. Ca fonctionne terriblement bien ensemble, j'ai raffolé du plat. INGREDIENTS (2P)
1 KG BINTJES (POIDS EPLUCHE)
SEL, POIVRE
HUILE D'OLIVE
UN TUPPERWARE SCAROLE A LA NAPOLITAINE (environ 400 g je pense)
4 LOUCHES DE BOUILLON DE LEGUMES
4 FILETS DE SEBASTE
10 CL VINAIGRE BALSAMIQUE
10 CL DE CREME
125 G BEURRE + BEURRE DE CUISSON DU POISSON ET DES ECHALOTES
3 ECHALOTES
1/2 C A C PIMENT D'ESPELETTE
PREPARATION
Pour la sauce
Emincer les échalotes en fines tranches. Faire revenir les échalotes pendant 5 minutes, à couvert, sur petit feu, dans un poêlon dans un peu de beurre
Déglacer au vinaigre balsamique. Porter à ébullition et laisser réduire quelques minutes. Sauce pour filet de sebaste moscato. Verser tout dans la poêle de cuisson du poisson, poêle préalablement dégraissée. Reverser immédiatement à nouveau dans le poêlon.
Sauce Pour Filet De Sebaste Saint
Ingrédients
4 personnes
filets de sébaste (surgelés)
800 g
céleris verts
3 branches
fromage frais aux fines herbes
150 g
vin blanc sec
3 dl
échalotes
2
cerfeuil (surgelés)
1 billes
estragon frais
(émincé)
1 c. à soupe
persil frais
citrons
(uniquement le jus)
1
beurre
jaunes d'œufs
3
sel et poivre
Pour les tomates:
tomates
2 c. à soupe
chapelure
4 c. à soupe
Au préalable
(moins de 30 min. ) (15 min)
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. - Hachez les échalotes. - Coupez le céleri en petits dés. - Faites dégeler le cerfeuil. - Ciselez l'estragon et le persil. - Mélangez 1 c. à soupe de beurre avec la chapelure. Préparation
(10 min + 30 min au four)
1 Préchauffez le four à 200 °C. 2 Graissez un grand plat à four avec 1 c. à soupe de beurre, et répartissez-y les échalotes et le céleri. Salez et poivrez. 3 Déposez le poisson sur les légumes et tartinez-le de fromage aux fines herbes. Sauce pour filet de sebaste de. Versez le vin blanc et le jus de citron (réservez-en un peu) dans le plat. Couvrez d'une feuille d'aluminium et glissez ± 30 min au four préchauffé.
Sauce Pour Filet De Sebaste De
Accueil > Recettes > Plat principal > Poisson > Poisson en papillote > Filets de sébaste 3 tomates coupées en dés (ou 1 boîte de tomates concassées) 4 filets de sébaste (600 grammes) En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 50 min Préparation: 15 min Repos: - Cuisson: 35 min Préchauffer le four à 190°C. Dans une casserole, faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive. Filets de sébaste, sauce provençale de "La cuisine de Messidor" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Étape 3 Mettre les tranches de courgettes finement coupées et laisser cuire à feu doux pendant 8 minutes. Saler, poivrer, mettre l'ail. Étape 5 Verser les tomates concassées, faire cuire le tout pendant 15 minutes. Étape 6 Répartir les filets de sébaste sur les 4 feuilles d'aluminium Nappez-les de la préparation aux tomates et courgettes. Refermer les feuilles d'aluminium en forme de papillotes et déposer sur une plaque à biscuits ou dans un plat.
Sauce Pour Filet De Sebaste Moscato
Les retourner, réduire le feu et laisser cuire 1 minute de plus. Transférer dans une assiette allant au four et déposer dans le four éteint. Filets de Sébaste : recette de Filets de Sébaste. 4. Pour faire la sauce, déglacer le poêlon au vin blanc en raclant le fond pour ne rien perdre des sucs, ajouter le mélange à cuisson en remuant, incorporer les épinards hachés et les détendre dans la sauce avant d'ajouter les câpres. 5. Retirer du four les filets de poisson et les transférer dans cette sauce, cuire encore 1 minute pour bien réchauffer et servir. Ici, avec du quinoa rouge.
Sauce Pour Filet De Sebaste Hotel
4 Entre-temps, cuisez les pommes de terre 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez. 5 Coupez les tomates en 2 et mettez-les dans un plat à four. Répartissez le beurre à la chapelure par-dessus, salez et poivrez. Enfournez pour les 10 dernières minutes de cuisson du poisson. 6 Retirez les filets de poisson du plat et gardez-les au chaud. Sauce pour filet de sebaste barolo. 7 Versez le jus de cuisson dans une casserole et ajoutez l'estragon, le persil et le cerfeuil. Intégrez les jaunes d'œufs, en fouettant énergiquement. Portez juste sous le point d'ébullition (sans laisser bouillir) et continuez de battre jusqu'à obtention d'une sauce légèrement liée. Agrémentez de quelques gouttes de jus de citron. Présentation
Garnissez le poisson de sauce verte. Servez avec les tomates au four et les pommes de terre nature. Nos suggestions boissons
bière
Postel Triple
Bière d'abbaye blonde
vin
Bourgogne A. O. P.
« Château de Dracy » Pinot Noir
Albert Bichot
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
590 kcal
Lipides
25.
Concernant les filets, ils doivent être de couleur blanc nacré, fermes également, bien qu'il soit plus difficile d'en juger, et ne pas dégager d'odeur forte. Comme tous les poissons à chair blanche, le sébaste est fragile. Conservez-le à l'abri de la lumière à une température inférieure à 5 °C, donc au réfrigérateur, et consommez-le dans les 48 h après achat. Filets de sébaste des Maritimes, sauce tartare | Antoine.ca. Une fois cuit, il peut être conservé deux jours de plus au frais, dans un récipient hermétique. Pour prolonger ce temps de conservation, vous pouvez bien sûr le congeler, entier ou en filets. La chair du sébaste est blanche et juteuse. Certains lui trouvent un léger goût de noix. On peut préparer ce poisson de multiples façons: cru en carpaccio ou en tartare (dans ce cas, congelez-le quelques jours au préalable pour éviter tout risque d'intoxication), en papillote avec un filet d'huile d'olive et, par exemple, un joli mélange de dés d'aubergines, de courgettes, et de tomates cerises, ou encore en poêlant ses filets dans un peu de matière grasse.
Donnez votre avis! 19/04/2011
Ce parfum représente toutes les senteurs florales. C'est un parfum qui sent trop bon et qui fait rêver. Mais il est trop cher, même si je sais qu'il vaut son prix. Heureusement qu'on me l'a offert car je voulais absolument l'avoir. Si vous voulez faire de l'effet avec votre parfum, achetez FLOWERBOMB. Correct
26/09/2010
Quelques secondes et on est transformée en un clin d\'œil. C\'est presque un vêtement. Il donne l\'humeur d\'une femme sensuelle qui sent la barbe a papa. Ambiance chic et fête foraine garantie. 4. 8 / 5
4. 3 / 5
07/01/2010
Ce parfum est envoûtant, il laisse dans son sillage une odeur subtile, légèrement sucrée (et pas écoeurante), c\'est une vraie petite bombe de bonheur. Le flacon est sublime. Le prix est élevé: 64€ pour 30ml, mais ça vaut le coup, je ne m\'en sépare plus. Bon
06/06/2009
Cette fragrance de Flowerbomb est superbe. Petite flowerbomb eau de parfum. Par contre, son prix l\'est beaucoup moins! Même s\'il faut mettre moins de parfum que si on avait un flacon d\'eau de parfum, les habituées comme moi à mettre plusieurs pschitt de parfum verront leur flacon diminuer très vite!
Petite Flowerbomb Eau De Parfum
Temporairement épuisé Victime de son succès... Voir le produit
Temporairement épuisé Victime de son succès... Parfum Petite Flowerbomb 2015 Viktor & Rolf - Parfum Femme. Voir le produit
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