Je suis un peu en retard pour mardi gras cette année ^^ Avec tous mes déplacements de ces dernières semaines, je n'étais presque pas à la maison et du coup n'ai pas eu le temps de prévoir les fournées de beignets habituelles. Comme les « tu fais pas de beignets cette année? » commençaient à fuser, je me suis enfin mise en cuisine hier pour régaler mes gourmands ^^
Une petite matinée dans l'odeur de friture pour réaliser des beignets de carnaval fourrés (à la groseille cette année) et des schnekele, dont je ne vus avais pas encore donné la recette! Beignets alsaciens : les "Schenkele" de ma Grand-Mère ! - Cuisine et Cigares. Ces petits beignets alsaciens sont différents des beignets que vous croisez en boulangerie car il s'agit d' une pâte à base de poudre d'amande, sans levure. Ils sont donc plus dense et plus croustillant. Le nom de schenkele (petite cuisse) leur vient de leur forme, en croissant et bien dodue au milieu (on est poétiques en Alsace, pas vrai ^^). En tout cas, si vous avez peur de vous lancer dans les beignets façon boule de Berlin à cause de la pâte levée, cette recette, ultra-facile, est faite pour vous!
Beignet De Semoule Alsacien Pdf
Mélanger la farine, le sel, les amandes en poudre, et ajouter dans la cuve. Ajouter enfin le beurre fondu. Etaler la pâte sur un plan légèrement fariné et la laisser ensuite reposer environ 2 heures. Découper la pâte en lanière de 9 à 11 centimètres de long, puis les rouler à la main de manière à obtenir un petit rouleau. Les plonger pendant quelques minutes dans l'huile chaude. Les retirer de la friture dès coloration et les égoutter sur du papier absorbant. Mélanger les 100 g de sucre semoule à la cannelle. Sans laisser refroidir, saupoudrer les Schenkele avec le sucre-cannelle avant de les déguster. Beignet de semoule alsacienne. Maintenant que vous êtes en possession de la recette, il ne vous reste plus qu'à mettre la main à la pâte! 😊
Je vous invite à vous rendre sur notre boutique en ligne, les beignets de carnaval vous sont proposés par nos pâtissiers Fanny & Fabrice.
Beignet De Semoule Alsacien Saint
égoutter les bretzels sucrés alsaciens sur un papier absorbant et les saupoudrer d'un mélange de sucre en poudre et cannelle et régalez-vous!! alsace beignet pâte à beignet bretzel cannelle gâteaux algériens goûter moelleux
Sommaire:
Nom de la recette: beignet bretzel sucré alsacien
Publie Le: 2017-12-18 Temps de preparation: 20M Temps de cuisson: 10M Temps total: 30M Average rating 1. 5 Based on 3 Review(s)
26 janvier 2019 à 8h02 par MARIE BEIGNETS DE CARNAVAL ALSACIENS ( SCHENKELE)
Les ingrédients pour la pâte:
125 g d'amandes en poudre
400 g de farine – 1 paquet de levure de boulangerie sèche
250 g de sucre semoule – 4 œufs – 130g de beurre
le zeste d'un citron non traité – 1 pincée de sel fin
Pour le sucre cannelle:
8 g de cannelle – 100g de sucre semoule
Prenez un récipient rectangulaire qui permet d'enrober facilement les beignets et mélangez dedans 100 g de sucre semoule avec la cannelle. Mettez le beurre dans une casserole et faites fondre puis laissez tiédir. Dans la cuve du robot, battez le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la levure, la poudre d'amandes, le zeste de citron et le sel. Couvrez la pâte et laisser reposer 1 heure
Avec vos mains, formez des petits boudins. Evitez de les faire trop fins. Beignet de semoule alsacien pasta. Mettez en valeur les formes de cuisses comme son nom l'indique. Chauffez l'huile et faites frire pendant quelques minutes
N'oubliez pas de saupoudrer directement vos beignets avec du sucre-cannelle.
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