J'ai crée cette recette après plusieurs essais car j'adore la fondue de poireaux; Elle se marie parfaitement au poisson et particulièrement aux saint jacques ou au saumon. j'ai fait l'intégralité de ce plat au companion, le poisson fond littéralement dans la bouche!!! Recette de la Fondu de poireau et saumon Frais
pour 4 à 5 personnes
4 poireaux soit environ 650g ( pas de poireaux surgelés le résultat est décevant) sans la partie verte foncée mais la partie verte claire 1 bouillon cube de légumes 80 g de beurre 100 ml de vin blanc 800 g de saumon frais de préférence coupé en gros cubes d'environ 5 cm un peu d'aneth, 2 cuillères à soupe de crème fraiche;
Emincer les poireaux avec la râpe coté D ( la plus fine) transvaser les poireaux dans un saladier. Dans le bol mettre l'accessoire mélangeur et le beurre coupé. rajouter le poireaux et le bouillon cube émietté ( ou comme moi en gelée) Lancer le programme P2 /95 ° C. Pour 10 min avec bouchon. ouvrir et remuer à la spatule, le poireau ayant tendance à s'entortiller autour du haut de l'accessoire.
Fondue De Poireaux Au Companion Sans
Il suffira de réchauffer le tout à feu doux en remuant. Au moment de servir, faire chauffer le reste de beurre (avec un petit filet d'huile) dans une grande poêle. Cuire les noix de saint-Jacques 1 à 2 min de chaque côté. Saler et poivrer. Pendant ce temps, réchauffer la fondue à feu doux si nécessaire et repasser les tulipes au four, juste pour les réchauffer. Dresser sur les assiettes les tulipes garnies de fondue de poireaux aux crevettes, surmonter des 4 noix de saint-Jacques par personne. Servir sans attendre, accompagné d'une salade de jeunes pousses. Tulipes de NSJ sur fondue de poireaux aux crevettes 2012-01-31T06:51:00+01:00 Source: Quand Nad cuisine...
Fondue De Poireaux Au Companion Noir
Je vous ai parlé récemment du robot cuiseur Moulinex Cuisine Companion. Je vous propose de découvrir quelques recettes à réaliser avec ou sans le robot, comme ça même si la recette vous intéresse, vous pourrez toujours la tester! Aujourd'hui c'est une fondue de poireaux végétalienne, idéale pour accompagner vos plats d'hiver. 4
blancs de poireaux
1
cuillère à soupe
d'huile d'olive
10
cl
de soja cuisine
Sel
Poivre
1ère étape:
Lavez les poireaux et émincez-les finement. Avec le robot: Mettre l'huile d'olive au fond du bol avec le couteau mélangeur. Ajoutez les poireaux émincés avec une pincée de sel et de poivre, ainsi qu'une grosse cuillère à soupe d'eau. Lancez la cuisson à 130° en vitesse 4 durant 10 à 12 minutes (selon la taille de vos morceaux de poireau). Au bout de ce temps, ajoutez le soja cuisine et prolongez la cuisson de 2 minutes. 2ème étape:
Sans le robot: faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les poireaux avec un peu d'eau, une pincée de sel et de poivre.
Ingredients pour
parts
30 g de
beurre
600 g de
blanc de poireau
30 cl de
crème de soja
3 c. à soupe de
moutarde
1 c. à soupe de
jus de citron
2 tasse de
riz
(facultatif)
sel
(selon goût)
poivre
Informations nutritionelles *
Par personne% AJR
Valeur énergétique
572 kcal
29%
Matières grasses
19, 72 g
28%
dont saturés
5, 61 g
Glucides
83, 62 g
32%
dont sucres
6, 41 g
7%
Protéines
12, 39 g
25%
Fibres
4, 53 g
n/a
Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'Union européenne.
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