douara bakbouka
je vous livre ma recette familiale Algérienne d'un Met Royal qu'on réalise le jour de l'Aïd el-adha ou el-kbir, la Douara pour l'ouest Algérien et pour l'est connu sous le nom de bakbouka, c'est des tripes de mouton en sauce, un plat pas très compliqué à réaliser le seul bémol c'est le nettoyage de ses abats un peu long mais ça vaut le coup!!! et puis la douara doit se consommer juste après l'abattage du mouton elle doit être fraîche en tout cas elle représente le gros travail de cette journée après le bouzelouf(tête du mouton) de la ménagère musulmane. Recette de bakbouka algerie sur. -J'ai fait un montage de diapositives (une vidéo) du nettoyage des tripes jusqu'à la réalisation du plat c'est Ici. Ingredients:
-1 poumon
-Tripes de mouton
-1gros intestin
-1estomac
-1 coeur ou foie
-3 tomates pelées et mixées
– 2oignons émincés
-4 gousses d'ail émincées
-4 c à soupe d'huile d'olives
-1cc de paprika
-1 pincée de safran
-1/2 cc de gingembre
-2 cc de cumin
-1/2 cc de ras el-hanout(facultatif)
-sel et poivre
-coriandre et persil frais ciselés
-1 cà soupe de concentré de tomate
-Préparation:
-Mettre de l'eau dans une grande marmite.
Recette De Bakbouka Algerie Tunisie
4. Pendant ce temps, épluchez les carottes et les courgettes et coupez-les en morceaux assez larges, environ 3 cm, comme les morceaux de tripes
5. Au bout de 20 minutes de cuisson des tripes, ouvrez la cocotte et ajoutez les légumes, les pois chiches, le concentré de tomates puis laissez cuire pendant encore 20 minutes. Ajoutez de l'eau si nécessaire, pour que la sauce de la bakbouka soit bien onctueuse. Comment cuire des légumes verts? Comment cuire ou pre´parer des pois chiches secs a` la maison? 6. Disposez alors la bakbouka dans un plat et décorez avec de la coriandre et du persil frais ciselés. Comment ciseler ses herbes? Astuces
La babkbouka algérienne est fortement appréciée lors du ramadan et particulièrement pour les fêtes de l'aïd el kebir. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Recette De Bakbouka Algerie Sur
Recette bakbouka recettes que vous adorerez. Choisissez parmi des centaines de recettes de Recette bakbouka, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner Recette bakbouka. Profitez de la découverte de nouveaux mets et plats parmi les meilleures Recette bakbouka recettes françaises et internationales. Bon appétit!
Coupes en petit morceaux a l'aide d'un ciseau. Laver le foie et le coeur et couper les en petits des. Dans une marmite ou cocotte (cocotte pour moi), mettre la douara, les poumons, le foie et le coeur coupes en petits morceaux Ajouter l'ail, le piment sec, les épices et l'huile et laisser revenir quelques minutes Couvrir d'eau, ajouter les pois chiches et laisser cuire A la fin ajouter une poignée de riz et laisser cuire. Présenter avec de la coriandre et du persil. Douara bakbouka je vous livre ma recette familiale Algérienne d'un Met Royal qu'on réalise le jour de l'Aïd el-a… | Recette, Cuisine orientale, Recettes de cuisine. Si vous utilisez une marmite alors faire revenir d'abord la douwara et les poumons, puis ajouter l'eau et a mi-cuisson ajouter le foie et le coeur. Merci de votre visite et si vous aimez mes recettes, n'oubliez pas de vous abonner a ma Newsletter pour recevoir un email a chaque fois que je publie un nouvel article..
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