Le Pão de Deus, Pain de Dieu, est une spécialité portugaise délicieusement moelleuse. Cette viennoiserie est un genre de pain au lait avec une couverture à la noix de coco. Elle se déguste traditionnellement le jour de la Toussaint. Ingrédients pour une dizaine de Pãos de Deus individuels: Pour la pâte: 600 g de farine T45 300 mL de lait tiède 1 œuf 110 g de sucre roux en poudre 100 g de beurre doux 25 g de levure fraîche de boulanger 1 jaune 2 c. à. s d'eau Pour la couverture: 100 g de noix de coco râpée 2 c. s de sucre semoule 1 œuf Préparation: Dans une tasse, dissoudre la levure dans un peu de lait tiède prélevé des 300mL. Pendant ce temps, couper 100g de beurre en morceaux et le laisser ramollir. Dans un grand saladier, verser la farine et creuser un puits. Y déposer le sucre, l'oeuf, le lait et la levure dissoute. Mélanger puis pétrir à la main. Incorporer le beurre. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et non collante. Disposer la pâte dans un saladier recouvert d'un linge propre et laisser reposer dans un endroit chaud durant 2h environ.
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Le Pão de Deus ou Pain de Dieu est une viennoiserie originaire du nord du Portugal. Genre de pain au lait couvert de noix de coco, il est aussi appelé arrufada ou estaladinho et se déguste traditionnellement le jour de la Toussaint. À la Toussaint, les enfants descendent dans les rues pour réclamer ce délice traditionnel portugais. Appelé «muffin» dans certaines régions du pays, ce petit pain au lait sucré est l'une des recettes les plus connues du pays. Niveau de difficulté: facile Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 35 min Temps de repos: 2 h Temps total: 2 h 50 min 4 personnes Pain: 300 g de farine 175 ml de lait chaud 60 g de sucre 50 g de beurre 1 œuf 1 cuillère à soupe de rhum 10 g de levure de boulanger 1/2 zeste de citron 1 pincée de sel Garniture: 50 g de noix de coco râpée 50 g de sucre en poudre 1 gros œuf
Pâte à pain:
Dissoudre la levure dans 25 ml de lait tiède. Verser dans un bol 60 g de farine et faire un trou au centre. Y verser la levure diluée dans le lait et ajouter l'œuf.
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Enfournez pendant trente minute. Lorsque les pains sont dorés, retirez-les du four et saupoudrez-les de sucre glace. Cet article peut aussi vous intéresser: 2 recettes de gâteau au miel et aux épices Les pains de Dieu peuvent être servis chauds ou froids. Tout dépend des goûts de chacun. Au Venezuela, il est d'usage de déguster un pain de Dieu avec un café et de trouver des pains de Dieu fourrés au fromage de vache (pauvre en sel). Certains personnes préparent les pains de Dieu avec une crème, et d'autres encore avec de la confiture. Même si ces préparations sont appétissantes, elles peuvent vite devenir écœurantes. This might interest you...
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L'ajout des copeaux de noix de coco aurait eu lieu au Brésil: les portugais installés au Brésil commençaient à assimiler de nouvelles saveurs et à les incorporer dans leur tradition. Néanmoins, ces informations n'ont jamais été confirmées par les historiens. Ce qui est certain c'est qu'il existe différentes recettes. Certaines incluent même du citron ou une liqueur. Nous vous invitons ici à découvrir comment préparer l'authentique pain de Dieu.
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Il y a beaucoup de variantes, mais le pudding maison classique est essentiellement basé sur les oeufs. La recette de ce pudding est très simple et nous pouvons le faire à la maison facilement et rapidement. En outre, il y a […]
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Parmi tous les célèbres plats portugais, notons que les soupes sont très importantes dans la cuisine portugaise; pratiquement toutes les régions ont leur soupe typique servie chaude ou froide. En exemple nous citerons la picada (une soupe froide de concombre haché), le caldo verde, l' açorda et le gaspacho à la mode portugaise.
Laisser reposer 15 minutes. Dans le bol du robot culinaire, verser la farine et creuser un puits. Y déposer le sucre, les oeufs, le lait et la levure dissoute. Mélanger puis pétrir pendant quelques minutes à l'aide du crochet pétrisseur. Sans arrêter le robot, incorporer le beurre petit à petit. Ajouter le sel. Pétrir pendant 5 minutes à vitesse moyenne ou jusqu'à obtenir une pâte homogène et non collante. Au besoin, ajouter un peu de lait tiède si la pâte est trop compacte ou un peu de farine si elle est trop souple ou collante. Déposer la pâte dans un grand saladier, la couvrir d'un linge et la faire pousser dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air durant 2 heures. Elle doit au moins doubler de volume. Façonner les pãos de deus soit en forme de boule d'environ 5 cm de diamètre soit dans un moule au choix. Les couvrir d'un linge et les laisser à nouveau pousser pendant 45 minutes dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air. Préchauffer le four à 180°C et, pendant qu'il chauffe, préparer la couverture des pains.
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