J'ai toujours dans mon congélateur des morceaux pour faire du sauté de veau (poitrine ou tendrons, collier ou flanchet coupés en cubes), ce sont des morceaux moins nobles que l'escalope et qui ont besoin d'une cuisson plus longue pour devenir super moelleux. Mais à l'achat ils sont bien plus économiques! J'avais envie de faire une recette que j'adore, le sauté de veau de Lisbonne, avec du chorizo mais je n'en avais plus, alors j'ai tenté une version un peu différente qui s'est révélée délicieuse, avec une sauce parfumée au Paprika et aux carottes. J'ai pris une photo rapidement de ma recette pour vous la partager. Quels ingrédients pour un sauté de veau aux carottes et tomates? Pour ce plat mijoté plein de légumes et savoureux, vous aurez besoin de:
Paprika fumé: ce produit originaire d'Espagne, que l'on appelle également Pimenton, rentre dans la composition du chorizo. Il est donc possible de donner une saveur "chorizo" au plat, sans en utiliser et sans ajouter de gras aux recettes. C'est ma p'tite astuce!
Sauté De Veau Noel Facile
Recettes
Recette de veau
Veau aux carottes
Recette au champignon
Saute de veau
Du veau à accompagner de délicieux petits légumes
Ingrédients
4
500 g de sauté de veau
4 carottes
2 oignons
150 g environ de champignons émincés
1 tomate ou l'équivalent en pulpe de tomates
50 cl de vin blanc sec
2 cuillères à soupe de farine
1 cube saveur bouquet garni
sel et poivre
Préparation
Dans l'autocuiseur, faire revenir la viande dans un peu d'huile. Lorsque la viande est bien dorée ajouter les oignons émincés, les carottes coupées en rondelles et les champignons émincés. Laisser mijoter environ 10 minutes. Ajouter la pulpe de tomate, le cube saveur bouquet garni et la farine. Bien mélanger le tout. Enfin couvrir le sauté de veau avec le vin blanc et assaisonner de sel et poivre. Fermer le couvercle de l'autocuiseur et faire cuire 30 minutes. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (379g)
Calories: 302Kcal
Glucides: 15. 4g
Lipides: 5.
Sauté De Veau Noel La
(31 votes), (2 commentaires)
Le veau est une viande très fine en bouche. Il est donc important de choisir un accompagnement qui ne couvrira pas trop son goût mais qui restera tout de même savoureux. Découvrez nos quelques idées, aussi douces que succulentes. Sauté de veau au chorizo
(4 votes), (1), (172)
Entrée facile 15 min 1 h 3 m Ingrédients: 1 kg de sauté de veau 1 chorizo (doux ou extra fort selon votre goût) 2 boîte de pulpe de tomate 1 pot d'olives vertes dénoyautées 4 oignons un... Sauté de veau tomates-champignons
(3 votes), (27)
Plat facile 15 min 1 heure Ingrédients: un oignon des morceaux de veau cube de veau 2 tomates 2 ou 3 gousses d'ail une boite de champignons ou des lamelles de champignons de Paris du persil... Sauté de veau aux pruneaux, gingembre, menthe
(2 votes), (1), (46)
Plat facile 10 min 30 min Ingrédients: 800 g de sauté de veau 2 cm de racine de gingembre 200 g de pruneaux 1 botte de menthe 500 g de soja 3 carottes 2 oignons 2 cuillères à soupe d... Sauté de veau marengo
(2 votes), (1), (66)
Plat facile 20 min 25 min Ingrédients: 450 g d'épaule de veau 1 oignon 1/2 verre de vin blanc 1 cuillère à soupe de farine 400 g de fond blanc de veau 1 gousse d'ail 1 tomate 1 cuillère à...
Sauté De Veau Noel.Com
Comment cuisiner de veau marengo et de veau de noël? Voici des idées de recettes partagées par les Gourmets
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Recettes, techniques et vidéos de veau marengo et de veau de noël du Chef
Veau Marengo
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Un sauté de veau pas si facile. 2
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C'est un classique; du veau bien tendre, doucement mijoté dans une sauce à la tomate, et la tradition à du bon! Préparation
1
Hachez finement le persil, les échalotes pelées et un seul oignon pelé, tout ensemble. Émincez le second oignon. 2
Chauffez dans une grande cocotte l'huile et le beurre. Faites-y revenir les morceaux de viande avec l'oignon émincé. Laissez à peine colorer. 3
Saupoudrez du hachis de persil, d'échalotes et d'oignons. Ajoutez la farine et remuez sur feu doux à la cuillère en bois, jusqu'à ce que la farine blondisse. 4
Versez ensuite le vin blanc. Salez, poivrez et ajoutez le bouquet garni et un verre d'eau. Délayez le concentré de tomates dans un peu d'eau chaude et ajoutez-le dans la cocotte avec les champignons auxquels vous aurez enlevé le pied terreux. 5
Couvrez la cocotte et laissez mijoter deux heures en remuant de temps en temps. Si la sauce vous paraît trop épaisse, ajoutez un peu d'eau au cours de la cuisson. Pour finir
Servez chaud avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur.
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