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Mousse de foies de volaille au porto de Jérôme
mousse de foies de volaille
Mousse de foie de volaille [Facile]
Vivement l? aperitif avec notre mousse de foie au Pineau des Charentes en terrine.. Recette de cuisine Marmiton
Mousse De Foie De Canard En Bocaux De
Les mousses de foie sont très appréciées pour accompagner les variétés d'entrées au même titre que les tartinades ou les foies gras. Comme chacun veut approfondir sa connaissance culinaire, Délices d'Annie propose alors la recette de mousse de foie de canard au Porto qui fait le renom de nombreux grands restaurants. Avec sa simplicité, elle ne posera aucun problème aux débutants en cuisine, à vos tabliers! Faire ses emplettes et surprendre ses entourages avec la délicieuse mousse de foie de canard au Porto
La mousse de foie se conserve normalement dans des bocaux stérilisés et la préparation de la recette s'estime alors par ce contenant. Ainsi, Délices et Gourmandises conseille de réunir les ingrédients suivants pour 06 bocaux (approximativement pour 10 personnes):
- 300 g de graisse de canard
- 500 g de foies de canard
- 1 verre de Porto
- 1 œuf
- Du sel et du poivre
Un peu moins d'une heure suffit pour obtenir sa toute première mousse de foie de canard au Porto. En effet, la préparation amène le cuisinier à mixer le foie, la graisse et l'œuf avec le verre de Porto qu'il prendra soin d'assaisonner.
Niveau de difficulté
1/5
Note de la communauté
4 / 5
62
Temps de préparation
40 min
Temps de traitement thermique
3h
Temps de conservation
Plusieurs mois
Liste des ingrédients
Pour 2kg de pâté:
1 kg de lard
1 kg de foie (porc, volailles... )
150 g de Pineau des Charentes
10 cl de Cognac
3 oeufs
1/2 L de Lait
60 g de fécule
36 g de sel fin
4 g de poivre moulu
4 g d'épices Rabelais
Nombre de personnes
Plusieurs
Bocal conseillé
Terrine Le Parfait Familia Wiss 350 ou Le Parfait Super
Tous les produits
Préparation
La veille, mettre les foies de volailles à macérer avec le Cognac. S'il s'agit de foies de porc, les couper en lamelles avant de les faire macérer. Couper en bandes le lard et les passer au hachoir avec les foies en utilisant la grille la plus fine possible de l'appareil. Mettre ensuite dans un grand récipient le lard haché et les foies, puis ajouter le Pineau des Charentes, les œufs, le lait, la fécule, les épices. Saler et poivrer puis bien mélanger le tout avec les mains. Pour terminer votre mousse de foie gras, passer petit à petit le mélange au robot jusqu'à obtenir une mousse bien fine et crémeuse.
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Q3. Quelle est votre capacité d'approvisionnement? A3: 200 000 PCS/an. Q4: quelle est la norme de l'emballage? A4: boîte en carton
ou boîtier en contreplaqué. Q5: quelle est la durée de votre garantie? A5: nous offrons une garantie de 18 mois. Q6: Quel est votre modalité de paiement? A6: Nous acceptons T/T (dépôt de 30%, solde de 70%), L/C, Western Union. Q7: fournissez-vous des échantillons? Est-il gratuit ou supplémentaire? A7: Oui, nous fournissons des échantillons et facturons les échantillons avec le coût de transport. Les frais d'échantillon seront retournés si le quantité de commande plus de 100 pièces. Q8:Comment votre usine contrôle-t-elle la qualité? Variateur de vitesse pour mini perceuse - problème technique par alphcent - OpenClassrooms. A8:la qualité est la priorité, nous attachons toujours de l'importance au contrôle de qualité du début à la fin de la production, chaque produit sera entièrement assemblé et soigneusement testé avant l'emballage et l'expédition. Q9: le variateur peut-il se connecter à l'ordinateur? A9: Oui. Tous les inverseurs sont dotés d'une communication RS485 intégrée et peuvent également être équipés d'un protocole de communication Profibus-DP ou CAN-Open en option.
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