Livre recettes Fumaisons et Salaisons
De la charcuterie maison, du foie gras au sel, des légumes en saumure à la japonaise, des graines, du fromage ou du chocolat fumés... Livre fumage et salade de fruits. 100 recettes pour découvrir une nouvelle façon de cuisiner: rôti de dinde fumé, travers de porc fumé, poulet fumé, bresaola, pastrami de bœuf, magret séché, kimchi, choucroute, pickles de carottes au sel, sauce barbecue, sauce soja... Fumaison à chaud ou à froid, matériel indispensable pour fumer, saumure, salage à sec... Une introduction détaillée sur les différents types de fumaison et de salaison pour vous lancer en toute quiétude chez vous. Détails du produit:
Nombre de pages: 192
Dimensions: 196 x 230 mm
Edition: Hachette
Code EAN
9782011356451
EligiblePromo
Non
Idée cadeau
Oui
Marque
Esprit Barbecue
Référence
Fumaison et Salaison
HAC-00033
Livre Fumage Et Salade De Fruits
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Livre Fumage Et Salade De Pâtes
Onglets livre
Résumé
De nombreuses pages de conseils et de pas à pas pour faire vous-même le fumage et la salaison de vos aliments: des câpres au magret de canard, en passant par le bœuf ou le saumon, découvrez les étapes du saumurage, du salage et du séchage. Des recettes originales et variées pour mettre en valeur vos produits fumés: soupe de palourdes au petit salé, tapas de chorizo au miel et à l'ail, pastrami au pain de seigle, terrine de poulet fumé… De nombreuses photographies pour animer l'ouvrage et donner des infos pratiques sur les gestes à connaître. Détails
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Livre Fumage Et Salvage 2016
Nous sommes en rupture sur ce modèle actuellement, il est donc remplacé par celui ci. Auteur:
Collectif Turan T Turan
Editeur (Livre):
Marabout
Date sortie / parution:
02/11/2016
EAN commerce:
9782501116763
Dimensions:
25. 20x19. 30x2. 00
Poids (gr):
810
Nombre de pages:
224
Ce guide, étape par étape, vous expliquera l'art du séchage et du fumage de la viande mais aussi du poisson à la maison: de délicieux gravlax de saumon, des saucissons maison…. Qui n'a pas rêvé de faire son propre Jambon? Livre fumage et salvage 2016. Découvrez toutes les techniques ainsi que les processus plus complexes. Perfectionnez vous et développer votre propre style. Aucun équipement coûteux est nécessaire pour commencer: un simple four ou un barbecue suffit! • Des instructions complètes pour le fumage à chaud et le froid à l'intérieur
•, Maîtriser le salage et les techniques de saumurage, parfait pour réaliser ses jambons entiers. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book.
Gwen Rassemusse est auteure, styliste et photographe culinaire. C'est une gourmande curieuse, à l'écoute de toutes les façons de s'alimenter, surtout les bonnes! Elle aime créer des recettes originales autour de thématiques, de produits et les mettre en scène et en lumière. Livre de recette pour le fumage et la salaison. Et comme les bons plats et les beaux projets sont faits pour être partagés, elle a créé l'agence de création culinaire S'cuiz in.
Ajouter à mes produits favoris Ref: 01RM005262 Livre de 163 pages illustrant toutes les techniques de fumage des poissons, viandes. Ce produit n'est plus en stock Remise sur la quantité Quantité Remise Vous économisez Description Complète Livre de 163 pages illustrant toutes les techniques de fumage des poissons, viandes. Caractéristiques H. (cm) 0. Livre sur le fumage et les fumoirs - Tom Press. 8 l. (cm) 15 Pages 163 Téléchargement Fiche produit Téléchargement (68. 05k)
Mardi 24 mai 2022, 17:52 CEST (GMT +0200). La marée est en train de monter à Longeville-sur-Mer. Comme vous pouvez le voir dans la courbe des marées, la marée la plus haute de 4. 2m était à 00:48 et la marée la plus basse de 1. 6m était à 07:04.
Marée Longeville Sur Mer Var
Villes et villages / Parmi les plus beaux villages de France
Ars-en-Ré
Situé à l'extrémité occidentale de l'île, Ars-en-Ré est reconnaissable par le clocher de son église dont la flèche noir et blanche, haute de 40 m, servait de repère aux navigateurs. Né des marais salants au XIème siècle, 60 sauniers exploitent encore aujourd'hui les marais du Fiers d'Ars... Voir le site
La Flotte
Un joli port de pêche... et de plaisance! Avec sa jetée en arrondi construite en 1840 et longue de 200 m, La Flotte vit au rythme du ballet des bateaux qui animent les quais toute l'année. A l'intérieur, les ruelles paisibles et fleuries alignent ses maisons basses dont la blancheur des murs offre un fond lumineux aux tableaux des volets verts ou bleus... Voir le site
Race animale locale / Anes
Âne du Poitou (ou baudet du Poitou)
Race très ancienne originaire de l'ouest de la France (départements des Deux-Sèvres, de la Vendée, de la Vienne, de la Charente et de la Charente Maritime). Plage du Bouil. Cet âne, à la robe bai brun et dont la taille varie de 1, 35 m pour la femelle à 1, 55 m pour le mâle, se caractérise par son pelage long et épais.
C'est l'exutoire commun des rivières qui descendent du bocage de Vendée, des Deux-Sèvres et de Charente-Maritime: le Lay, la Vendée, la Sèvre niortaise. Depuis plus de 2 000 ans, il n'a cessé de s'envaser, tant et si bien qu'au vaste golfe des Pictons de l'époque romaine s'est substitué un plat pays de marais sillonné de canaux dont fait partie la réserve naturelle de Saint-Denis-du-Payré. Bordé des plaines calcaires du bassin Aquitain, le marais poitevin, avec ses 90 000 hectares, est une des plus vastes zones humides de France. Longeville-sur-Mer : Horaires des marées en novembre 2022. Depuis plus de 2 000 ans, il n'a cessé de s'envaser, tant et si bien qu'au vaste golfe des Pictons de l'époque romaine s'est substitué un plat pays de marais sillonné de canaux dont fait partie la réserve naturelle de Saint-Denis-du-Payré. Voir le site
Réserve naturelle nationale de Lilleau des Niges
La réserve naturelle de Lilleau des Niges, située au nord de l'île de Ré, se trouve à l'intérieur d'une grande baie presque fermée, le Fier d'Ars. Elle est donc relativement bien abritée de la houle et des vents du large.