Les baies peuvent être récoltées de la fin août au début septembre et jusqu'à la mi-octobre. Les airelles mûres et brillantes peuvent être conservées de différentes manières: geler; tremper; Le sucre cuisiner; sécher. Comme on dit, combien de façons de conserver les airelles, autant de façons de l'utiliser. En d'autres termes, lorsqu'ils choisissent une méthode de stockage, ils sont guidés, en règle générale, par les plats dans lesquels ils sont censés être utilisés. La crème glacée et les airelles trempées peuvent être utilisées à votre guise: pour préparer des boissons aux fruits, des compotes, des nappages pour tartes, des plats principaux et des sauces. Bouillies avec du sucre, les baies sont préparées sous forme de confiture ou de gelée. Il est servi en complément des desserts, des crêpes, des crêpes ou farci de tartes, ainsi que simplement confits. Les baies séchées sont une excellente base pour la gelée, les compotes et un ajout épicé au thé. La "Reine des Forêts" collectée doit être triée: enlever les ordures, les feuilles, la tige; évaluer le degré de maturité et d'apparence - les baies écrasées, pourries, non mûres et trop mûres doivent être séparées.
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2 cuillères à soupe l Le sucre et 2 pincées de sel sont dissous dans de l'eau (en comptant 1 litre) et y verser des canneberges. La valeur n'est pas seulement une baie, mais aussi de l'eau de canneberge - un excellent remède pour la gueule de bois et pour normaliser la digestion. Économiser dans votre propre jus se fait comme ça. Dans un bocal en verre, posez les airelles 1/4. Ils la froissent avec un poussoir en bois pour faire ressortir le jus. Puis signaler la baie à moitié et se froisser à nouveau. Cela continue jusqu'à ce que la banque soit complètement pleine. Pour faire de la confiture, il est nécessaire de mettre la baie préparée dans un bol émaillé et de la remplir de sucre (1: 1 en poids), versez 1 verre d'eau (en comptant 1 kg de baies). La confiture est bouillie jusqu'à ébullition, puis une autre demi-heure. Beaucoup expérimentent le goût de la confiture en y ajoutant à volonté des poires, des pommes, du zeste de citron ou de la cannelle. Conseil: pour éliminer l'amertume inhérente à la myrtille, elle est ébouillurée avant de la sucrer et de faire cuire de la confiture.
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Les aliments congelés ne doivent pas être décongelés et recongelés! Les airelles peuvent être séchées à l'aide d'un séchoir spécial pour les baies, les fruits et les herbes ou au four. Le séchage dans la sécheuse prend beaucoup de temps, mais donne un résultat à 100% sans surveillance ni retournement constants. Les baies préparées doivent être placées sur 1 ou 2 couches (s'il y a plusieurs baies) sur un plateau spécial, régler la température conformément aux instructions et allumer le séchoir. De temps en temps, en vérifiant si les airelles sont prêtes, vous pouvez les mélanger. Pour sécher les airelles au four, il est nécessaire de les chauffer à t = 55-60 ° C. Les baies doivent être coulées avec une fine couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placées au est préférable de laisser la porte entrouverte pour que les baies ne mûrissent pas. Avec cette méthode de séchage, les airelles doivent être surveillées et mélangées autant de fois que nécessaire jusqu'à ce qu'elles soient sèches.
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Les airelles rouges sont riches en fibres, ce qui facilite la digestion. Les baies contiennent également beaucoup de vitamine E, ce qui pourrait aider à prévenir le colmatage des artères ainsi que de nombreux types de cancers. En plus de ces nutriments, les airelles contiennent également du resvératrol, un nutriment qui peut aider à prévenir le cancer et à ralentir le processus de vieillissement, bien que des recherches supplémentaires doivent être menées avant que les avantages du resvératrol ne soient certains. Même si la confiture est généralement considérée comme saine en raison des nutriments présents dans les airelles rouges, les personnes qui surveillent leur poids doivent faire attention à ne pas en consommer trop en raison de la teneur élevée en sucre. Ce site utilise des cookies pour améliorer votre expérience. Nous supposerons que cela vous convient, mais vous pouvez vous désinscrire si vous le souhaitez. Paramètres des Cookies J'ACCEPTE
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Ils sont préparés à partir de fruits sélectionnés pour leur qualité, directement auprès de producteur locaux. Nos produits sont ensuite préparés dans notre petit atelier à Châtenois en Alsace. En savoir plus sur la fabrication
Confiture d'airelles aux poires
En utilisant des poires comme ingrédient supplémentaire, vous pouvez faire de la confiture. Les fruits doivent être coupés en petits morceaux et cuits avec des baies à feu doux jusqu'à épaississement. Pendant la cuisson, remuez périodiquement le mélange et retirez la mousse de la surface. Confiture d'airelles à la citrouille En choisissant une citrouille en combinaison avec une baie, vous devez la couper en petits cubes ou en barres et la mélanger avec de la masse d'airelles. Faites cuire la confiture jusqu'à ce que la citrouille devienne molle. Pour garder le goût sucré du produit fini, il est recommandé d'ajouter plus de sucre que dans la recette standard. Confiture d'airelles aux carottes Les carottes sont râpées sur une râpe grossière et mélangées à des baies blanchies. Les aliments doivent être recouverts de sucre et cuits pendant 25 à 30 minutes. Pendant la cuisson, il est impératif de retirer la mousse résultante et de remuer régulièrement pour éviter la formation de grumeaux.
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a2a_config. icon_color = "#deeppink"; $( "div")();}); Elégante et facile à utiliser, cette carafe en verre sera l'outil indispensable pour la préparation des thés glacés désaltérants de l'été. Contient un filtre amovible, pratique pour infuser le thé directement dans la carafe. Sans bisphenol A. Fabriquée au Japon. Caractéristiques Diametre: 9-12, 5cm
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Carafe En Verre Avec Infuseur | Theieres Du Monde
Pour le concentré de café infusé à froid:
2 tasses de café moulu grossièrement et eau filtrée
Mettre le filtre métallique dans la Carafe d'infusion à froid
Ajouter du café moulu gros jusqu'à la deuxième ligne pour du café concentré. Verser lentement dans la Carafe l'eau filtrée à température ambiante. Laisser l'eau filtrer avant d'en rajouter. Remplir jusqu'à la ligne où le filtre métallique rencontre la partie plastique en forme d'entonnoir. Couvrir et réfrigérer de 8 à 12 heures. Sortir le filtre et composter les moutures de café. Affogato café-caramel
Ingrédients pour une portion:
3 oz liq. /90 mL de concentré de café infusé à froid
2 c. thé de Sirop au caramel salé Torani
½ c. thé de cannelle moulue
2 boules de crème glacée à la vanille
Préparation
Pour servir, verser 3 oz liq. /90 mL de café concentré, le Sirop au caramel salé Torani et la cannelle dans le Mélangeur Tout-en-un. Couvrir et secouer vigoureusement pour bien mélanger. Mettre les boules de crème glacée dans un gobelet ou une coupe et verser le contenu du Mélangeur Tout-en-un par dessus.
Couvrir et secouer vigoureusement pour bien mélanger. Verser sur de la glace et servir. Café froid épicé à la citrouille
Pour rehausser la saveur, ajouter 2 c. soupe d'épices pour tarte à la citrouille au café moulu avant l'infusion
4 oz liq. /120 mL de café froid épicé prêt à boire
2 c. soupe de lait entier
1 c. soupe de sucre granulé
1 c. thé de purée de citrouille
Pour servir, verser 4 oz liq. /120 mL de café froid épicé prêt à boire, 2 c. soupe de lait entier, 1 c. soupe de sucre granulé et 1 c. thé de purée de citrouille, dans le Mélangeur tout-en-un. Couvrir et secouer vigoureusement pour bien mélanger. Servir sur de la glace. Thé à la pêche infusé à froid
Ingrédients
1 tasse de feuilles de thé English breakfast en vrac
2 Pêches mûres, en tranches
Eau filtrée