Crème fraîche Tomate Crème Poireau Citron Laurier Vin blanc
994 Tarte chocolat/caramel au beurre salé et sa pâte minute sucrée
Caramel |
Cassonnade |
Chocolat noir |
Eau |
Farine |
Lait concentré sucré |
Levure chimique |
Oeuf (jaune) |
Sirop d'érable |
Sucre roux |
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Recette Du Paté En Pot Martiniquais 1
1 fressure d'un ou
deux cabris (foie, coeur, panse, tripes),
les pattes et la tte
d'un cabri,
4 citrons,
sel, poivre,
6 clous de girofle,
3 feuilles de laurier,
500 g de giraumon,
750 g de carottes,
400 g de chou,
300 g de pommes de
terre,
150 g de navets,
4 oignons,
4 gousses d'ail,
3 branches de cleri,
1 gros bouquet de
persil,
1 poireau,
4 cuillres soupe
d'huile ou 150 g de margarine,
150 200 g de
cpres,
1 verre de vin blanc. Nettoyez la fressure
de cabri avec des morceaux de citron sous l'eau
courante. Faites bouillir les
morceaux de viande dans un grand faitout d'eau
sale avec les feuilles de laurier et les clous
de girofle pendant deux heures (ou une heure l'autocuiseur). Entre-temps, nettoyez
et pluchez tous les lgumes. Les hacher en
trs petits ds (y compris le blanc du poireau,
l'ail et l'oignon). Paté En Pot Martiniquais | Toutes les recettes | Tartelettes de cabil | Page 100. Faites de mme avec
la viande lorsqu'elle est cuite. N'oubliez pas de
rservez l'eau de cuisson aprs l'avoir
cume. Faites revenir les
lgumes dans un grand faitout avec l'huile ou la
margarine.
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Recette Du Paté En Pot Martiniquais Recipe
Pâté en pot martiniquais
Babette de Rozières fait son marché et choisit les meilleurs ingrédients pour son plat du jour: un pâté en pot martiniquais. Et le choix des produits est capital pour ce plat à base d'abats, délicieux mais très long à préparer. Invité: Waly Dia, humoriste. Présentation: Babette de Rozières; avec la participation de Dany Mauro.
Recette Du Paté En Pot Martiniquais Du Tourisme
Servir chaud. Remarque: pour les estomacs délicats, il vaut mieux faire roussir la chair et les légumes hachés.
Recette Du Paté En Pot Martiniquaise
Arrosez de 2 louches de bouillon de viande. Laissez réduire. Ajoutez la viande, mélangez. Versez le reste de bouillon de viande et ajoutez le bouillon-cube. Rajoutez de l'eau chaude si nécessaire. Salez et poivrez. Ajoutez le piment entier. Laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant une heure. Si vous utilisez une cocotte-minute: n'ajoutez-pas le piment à ce stade, il éclaterait! Procédez à la cuisson une quarantaine de minutes. Recette du paté - Forum Recettes - Meilleur du Chef. Puis ajoutez le piment entier et laissez cuire à semi couvert 15 minutes de plus à feux moyen. Finalisez la préparation: En fin de cuisson, retirez le piment. Ajoutez le vin blanc (10 cl environ), les câpres et le jus d'un demi-citron. Laissez mijotez un quart d'heure supplémentaire. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez très chaud accompagné de quelques tranches de pain de pain juste toasté. Accord mets/vin
Blanc sec: Chablis (Bourgogne) ou Rouge: Graves (Bordeaux)
Lavez les légumes, Epluchez-les et coupez-les en tout petits dés. Une fois cuite, passez la viande recueillie sur la tête et les pattes ainsi que la fressure à la moulinette. Conservez le jus de cuisson. Faites bien revenir les légumes dans l'huile. ajoutez peu à peu le jus de cuisson des viandes (après l'avoir écumé) et faites cuire les légumes. Pâté en pot antillais. Versez le tout dans une cocotte, ajoutez la viande. mélangez, ajoutez le reste du bouillon de viande, complétez avec de l'eau chaude (si la quantité de liquide vous semble insuffisante), salez, poivrez. Laissez mijoter à couvert 45 minutes environ. Puis ajoutez le vin blanc, les câpres et le persil haché et Laissez mijoter encore une vingtaines de minutes. COMMENTAIRES Servez très chaud.
Coopérative d'éducation populaire SCOP Le Collectif Les Orageuses s'est constitué au sein de la Scop Oxalis dans la continuité des actions de formation et d'accompagnement de la Scpo L'orage. La scop L'orage est un organisme de formation, issue de l'essaimage de la scop Le Pavé. Les Orageuses proposent de nombreuses formations d'éducation populaire politique*, dans l'objectif de mieux déceler et de prendre conscience des oppressions, injustices et mécanismes de domination à l'œuvre dans notre société. D'abord principalement destinées aux métiers dits socio-culturels (MJC, centres sociaux, animation sociale, etc. ), les formations s'adressent également à toute personne intervenant dans l'espace public ou simplement soucieuse de réfléchir à sa pratique professionnelle ou associative. La démarche à l'origine des Orageuses a notamment été diffusée par le biais des conférences gesticulées Incultures, mais il en existe aujourd'hui de nombreuses autres. *L'éducation populaire et polique peut être définie comme un ensemble de pratiques et de méthodes éducatives qui visent à promouvoir le progrès social et l'émancipation en dehors du système institutionnel.
La Scop Le Pavé Son
» Ironie de la chose: même eux doivent finalement « vendre » leur activité, car c'est aussi ce qui les fait vivre. Au sein de la Scop, les tâches sont au maximum interchangeables: tout le monde fait donc un peu de tout: administratif, formation, spectacle. Surtout, tout le monde gagne la même chose, « c'est à dire pas grand chose ». Qu'importe, ils ont la certitude d'avoir fait le bon choix: « Nous décidons de ce que nous faisons et pendant combien de temps nous le faisons. Nous choisissons quand, où et même pourquoi nous travaillons ». Précieux. 1
Conférences gesticulées et autres formations à la démocratie directe
L'une des spécialités de la Scop le Pavé est donc la présentation de conférences gesticulées. Attention: « Même s'il y a des personnes sur une scène devant un public, ce n'est pas du théâtre, encore moins de la culture », précise Franck Lepage. Tous les spectacles proposés – il en existe douze, autant de contes politiques portant sur l'école, le travail, le féminisme ou l'écologie – s'intitulent donc « Incultures », avec cette ambition de mettre en scène « une rencontre entre les savoirs chauds et les savoirs froids ».
La Scop Le Pavé De Saumon
» Banco. Une Scop induit quelques principes: égalité de salaires, pas de hiérarchie, refus de la spécialisation. Quant au responsable de la coopérative ouvrière, qui remplace le patron, il est élu démocratiquement par les autres membres, et peut être révoqué à tout moment. Histoire d'aller au fond des choses, les six aventuriers ont ajouté quelques contraintes supplémentaires: le refus des subventions publiques, « pour garder la liberté de parole », et l'interdiction de l'intéressement et des dividendes. Pour parfaire le tout, ils ont mis en place un « soviet », chargé de prendre les décision dans la coopérative: « Historiquement, c'est bien comme ça qu'on appelle un conseil de travailleurs, non? »
Leur Scop a officiellement été créée en 2007 - avec un nom approprié: Le Pavé. Restait à passer à la pratique. Pas toujours simple: « C'est sympa mais v'la le bordel! Vu qu'on discute de tout, il faut trois heures pour décider d'acheter un taille crayon... », rigole Gaël Tanguy. « On a aussi mis en place la coopérativité: on travaille toujours en binômes, mais du coup on coûte deux fois plus cher.
La Scop Le Pavé Francais
Les stages de septembre
Susciter la participation
Lorsque des animateurs définissent les résultats d'une action avant qu'elle ne soit commencée, lorsqu'une assemblée générale d'association est organisée comme une messe, ou lorsqu'un débat est monopolisé par des experts, on trouve toujours du monde pour dire que « les gens ne veulent plus s'engager ». Le Pavé propose ces trois jours de formation pour définir une posture qui inverse la relation entretenue normalement avec son « public » — adhérents, jeunes ou habitants. Cette formation remet en cause la méthodologie de projet et propose d'autres manières de faire, puis travaille sur des cas concrets proposés par les participants et invente collectivement des méthodes d'intervention. Éducation populaire à l'économie
D'abord une mise-en-situation dont se rappellent longtemps ceux qui y ont participé: « le jeu de l'île ». Cette expérimentation collective permet de se confronter concrètement aux difficultés posées par une organisation sociale, fût-elle solidaire dans ses principes.
Les managers doivent accompagner le changement lié à cette pratique mais ils ne devraient pas diriger toutes les initiatives proposées par les collaborateurs. Il est recommandé de favoriser l'autonomie des équipes afin que les collaborateurs se sentent bien traités et qu'ils soient motivés pour participer activement au processus managérial, à condition toutefois d'avoir une bonne communication avec ses salariés. L'idéologie de la participation est une démarche qui s'inscrit dans le respect des collaborateurs et permet à l'entreprise de renforcer son capital humain en favorisant les échanges entre tous les acteurs impliqués. La pratique participative a donc pour objectif premier d'assurer au sein du personnel que ceux-ci peuvent prendre part activement aux décisions et agir sur leur propre environnement parce qu'ils y trouveront un intérêt personnel. La participation: réussite ou échec? La participation est donc une méthode qui peut être intéressante et utile à plusieurs égards, comme celui d'amener des changements positifs en matière d'autonomie ou de confiance en soi.