RECETTE EN FRANÇAIS ET EN CRÉOLE
Moun Matnik bien bonjou*! Le pain au beurre devrait être déclaré monument culinaire historique et hautement protégé pour qu'il soit encore en circulation les 1000 prochaines années. Est-ce que cette introduction vous donne une vague idée de l'amour que je porte au truc? Hum… on est bien d'accord. PARLONS-EN DONC
Le pain au beurre est une spécialité martiniquaise, largement démocratisée pour sévir presque autant en Guadeloupe. Pendant longtemps, c'était l'incontournable de l'after pour toute fête familiale antillaise: mariage, baptême, communion. On attendait impatiemment l'heure de la douceur matinale, systématiquement servi avec le chocolat péyi avec son parfum inimitable (on en parle bientôt de celui-là aussi tiens! Pain au beurre guyanais pour. ). Et puis à un moment on s'est demandé pourquoi attendre une occasion particulière. On a alors commencé à en faire… pour le plaisir de faire d'en faire. Et d'en manger 😉
Sachant que plaisir est bien le terme, celui-ci s'est installé pour notre plus grand bonheur sur la table du petit-déjeuner ou du goûter sans autre raison particulière que de nous régaler.
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– Pour maintenir la température constante lors de la levée, j'opte pour le four chauffé quelques minutes à 40°C puis éteint. A chaque fin de pliage, lors de la phase de pétrissage, je mets le bol dans le four juste tiède. – La levée doit toujours se faire couverte avec un torchon humide pour éviter le déssèchement de la pâte. Pain au beurre guyanais paris. – Fariner le plan de travail lors de la phase de façonnage, permet de sécher légèrement la surface du pain au beurre et donc facilite la formation d'une croûte délicate lors de la cuisson. J'apprécie les pains au beurre avec une croûte craquante. – Quand vous confectionnez les boudins, veillez à les faire de grosseur équivalente pour assurer une cuisson homogène par la suite. – Le pain au beurre martiniquais ne subi pas de 2 ème levée, car le temps de le façonner suffit à le faire monter. On ne dispose pas de beaucoup de temps pour cette étape car la levure agit rapidement. Il vaut mieux enfourner un peu trop tôt que trop tard, au risque d'obtenir un pain au beurre affaissé!
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1/4l d'eau tiède 2 sachets de levure de boulangerie rapide 4 cs de sucre bombées 4 cc de sel arasées 1 kg de farine 400g de beurre fondu 1/2 sel
prendre un peu d'eau pour faire gonfler la levure pendant 5 minutes. dissoudre le sel et le sucre dans le reste d'eau. au robot mélanger la farine + ces 2 mélanges + le beurre fondu tiède. La recette du Pain au beurre Antillais - YouTube. mélanger environ 5 minutes. laisser gonfler la pâte pendant 2 à 3 heures. mettre en forme et cuire au four chaleur tournante 200°C pendant environ 40 minutes, selon la taille des morceaux.
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Pour finir
Posez cette tresse sur une tôle, beurrée et farinée (ou mieux recouverte de papier sulfurisé). Dorez à l'oeuf à l'aide d'un pinceau. Enfournez aussitôt à four moyen (175°C environ, thermostat 5) pendant 40 minutes. Attendez le complet refroidissement du pain avant de déguster.
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* Réalisez la pâte:
Sortez tous vos ingrédients du réfrigérateur, quelques heures avant la préparation, afin que ceux-ci soient à température ambiante. Dans un bol, mélangez le lait, l'eau, le sucre, le sel et la levure de façon à ce que l'ensemble soit bien dissout. Additionnez alors les œufs et mélanger vigoureusement pour obtenir un mélange le plus homogène possible. Dans un autre bol, mélanger la farine et le beurre. Mélangez bien l'ensemble de façon à ce que le beurre soit bien incorporé à la farine. Incorporez à ce mélange farine+ beurre, le mélange liquide. Mélangez l'ensemble à l'aide de votre poing, dans le bol jusqu'à l'obtention d'une pâte collante homogène. Laissez reposer ce premier mélange 10 minutes couvert avec un linge humide. Pain au beurre guyanaise. La pâte est collante et c'est normal. RÉSISTEZ À L'ENVIE DE RAJOUTER DE LA FARINE!!! * Pétrissez la pâte:
Huilez vos mains, le plan de travail et le bol qui réceptionnera la pâte durant sa levée. Déposez la pâte sur le plan de travail et pétrissez-la de la façon suivante:
– Pliez la pâte en 2 en la ramenant vers vous et avec la paume de votre main, écrasez la pâte
– Faites un quart de tour avec la pâte; renouvelez le pliage et l'écrasement en le quart de tour
– Répétez cette opération 12 fois.
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Ils ont envie d'essayer
326 Invité, Invité et 324 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
tous les fours sont différents. Moi j'utilise le programme chaleur tournante à 175°. Le résultat ne sera pas optimal avec un petit four électrique.
2001
HDTV
VF, VOSTFR
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Synopsis:
Agent fédéral et responsable de la Cellule Anti-Terroriste de Los Angeles, Jack Bauer a 24 heures pour mener à bien sa mission, empêcher que des terroristes ne mettent leur plan à exécution, protéger les siens du danger qui les menacent, et sauver l'Amérique au besoin … Chaque saison correspond à 24 heures dans la vie de Jack Bauer en temps réel. streamvostfr a vos met à votre disposition l'épisode 13 Complét saison 7 de la série 24 heures chrono. Vous pourrez donc les voir à tout moment, sans inscription, gratuitement et Complétment. Épisode 13 complète de Saison 7 Série 24 heures chrono en streaming VF/VOSTFR. Il vous suffit de choisir un des lecteurs pour le visualiser entièrement.
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Agent fédéral et responsable de la Cellule Anti-Terroriste de Los Angeles, Jack Bauer a 24 heures pour mener à bien sa mission, empêcher que des terroristes ne mettent leur plan à exécution, protéger les siens du danger qui les menacent, et sauver l'Amérique au besoin … Chaque saison correspond à 24 heures dans la vie de Jack Bauer en temps réel. Avec:
Kiefer Sutherland, Kim Raver, Mary Lynn Rajskub, William Devane, Yvonne Strahovski, Benjamin Bratt, Gbenga Akinnagbe, Michelle Fairley, Miranda Raison, Ross McCall, Colin Salmon, Michael Wincott, Tate Donovan, Stephen Fry, Emily Berrington,
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S'ils ont pour mission de voler au secours des personnes en danger, ces héros de l'ombre doivent aussi trouver le temps de résoudre les problèmes de leurs propres vies…
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24, Live Another Day (VF) Episode 4 (14h00 - 15h00) Date de diffusion::
18 Septembre 2014 Tandis que la menace grandit et que l'étau de la CIA se resserre sur lui, Jack parvient à s'introduire dans l'ambassade américaine à la faveur d'un mouvement de foule.
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