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Caractéristiques d'une ferme d'élevage
En France, on distingue deux types d'exploitations productrices de palmipèdes à foie gras:
Les exploitations qui transforment et commercialisent leur production
Les producteurs réalisent toutes les étapes de la production du foie gras:
élevage des oisons ou des canetons;
gavage des oies ou des canards;
abattage;
transformation;
commercialisation locale. Le nombre d'animaux élevés dans l'année est de l'ordre de quelques centaines à quelques milliers et la production peut être saisonnière. Dans ce type d'exploitation, la production de palmipèdes à foie gras constitue souvent l'activité principale, parfois un complément de revenu. L'élevage de canards gras, poulets et cochons en normandie - Site de fermedelinoudel !. Les exploitations spécialisées
Elles approvisionnent des grandes marques ou des marques artisanales. Elles représentent environ 3000 exploitations spécialisées. Les éleveurs peuvent eux-mêmes être spécialisés dans une étape de la production du foie gras. On distingue ainsi:
les éleveurs de palmipèdes dits « prêt-à-gaver »;
les gaveurs;
les éleveurs-gaveurs.
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Par ailleurs, l'Alsace conserve une longue coutume de gavage des oies. La filière de production du foie gras fait vivre près de 30 000 familles et représente 100 000 emplois. Les hommes et les femmes dont l'activité professionnelle est liée à la production du foie gras participent au maintien d'activités dans les zones rurales. Élevage de canard gras de. Leur rôle est essentiel dans l'économie régionale, la répartition territoriale et dans la sauvegarde du patrimoine agricole, culturel et touristique français.
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Date | 15 juin 2018
Parmi les produits typiques du terroir dans le Lot, on ne peut pas louper les canards gras et le foie gras. Ils font même partie des produits phares qui constituent les principaux intérêts de cette région. La production des canards gras et du foie gras est donc devenue une filière à part entière dans la zone. L'Etat apporte même son aide aux producteurs à travers des projets, des financements etc. Ces soutiens s'adressent aux éleveurs et producteurs directes mais aussi aux différentes structures relatives à la production et la vente. Mais où peut-on trouver ces éleveurs de canards gras dans le Lot? Des associations
Dans tout le département de Lot et Garonne et ses environs, on peut trouver des associations qui unissent les producteurs de canards gras et des produits qui en dérivent. Où trouver des élevages de canards gras dans le Lot ? - Penne Tourisme. Elles regroupent non seulement des éleveurs mais aussi des vendeurs, des distributeurs etc. bref tous ceux qui travaillent dans le domaine. En général, les éleveurs sont des fermiers qui vivent dans des zones rurales hors des villes importantes.
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