Par Loren sophia, Publié le 12 novembre, 2021. à 11:30
Un avertissement à ceux qui aiment le salé, voici quelques raviolis au thon qui devraient vous plaire. Surprenez vos invités avec de délicieuses recettes de beignets pour changer des confitures classiques et des boules de chocolat. Avec ces boulettes de thon très simples et rapides, vous ferez à coup sûr plaisir à toute la table. Voici une recette qui permet de fêter Mardi Gras en version salée par exemple, de façon originale à l'heure de l'apéro. Donc, pour la recette, il vous faut:
Ingrédients:
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2 œufs
1 gousse d'ail écrasée
1/2 sachet de levure chimique
1/2 c à c de paprika
Sel et poivre
100 ml d'eau (ou de lait)
200 g de farine
1 boîte de thon au naturel
1 échalote
1/2 c à c de cumin
Quelques feuilles de coriandre + 2 feuilles de menthe (ciselées)
Le jus d'un demi-citron
Préparation:
Comment préparer ces Beignets au thon? Mettez les œufs dans un bol et ajoutez les épices, les herbes, l'ail et l'échalote. Mélanger la farine et la levure, ajouter les boîtes d'œufs et le thon petit à petit, et ajouter petit à petit le jus de citron et l'eau (la texture est très collante).
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Pour une cuisson à la poêle:
Bien chauffer l'huile sur une poêle antiadhésive avant de verser les beignets. Cuire pendant 3 à 4 minutes des deux côté pour avoir une couleur ben dorée. Essorer et passer sur du papier absorbant. Pour une cuisson au four: Disposer les beignets sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Huiler un peu et cuire à 190°C pendant 20 minutes. Les retourner à mi-cuisson. Les succulents beignets au thon et fromage sont prêts pour être dégustés avec une salade. Bon dégustation!
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Pour une recette plus légère, la cuisson au four sera une bonne alternative. Le thon et la harissa, 2 éléments incontournables pour réussir votre sandwich fricassé tunisien
Le thon et la harissa sont les deux ingrédients favoris en Tunisie, on les trouve dans plusieurs recettes comme la brick, les pâtes tunisiennes, la salade mechouia ou d'autres recettes de sandwich telles le lablabi ou chapati. Ajoutés au fricassé, ils donnent un gout unique. Pour être conforme à la recette originale, je vous conseille d'utiliser de la harissa et du thon 100% tunisiens bah oui!! Je vous invite à voir la recette de Sarah du blog du sucré salé d'oumsouhaib qui propose une version originale de fricassées au hmiss et viande hachée. Ingrédients pour préparer les sandwichs fricassés tunisiens
500 gr de farine blanche
10 gr de sel
300 ml de lait fermenté
6 gr de levure boulangère déshydratée
1 cuillère à café de sucre en poudre
1 oeuf moyen
50 gr de d'huile d'olive
Un bain de friture végétale
Ingrédients pour la farce
3 œufs durs
1 grosse pomme de terre moyenne cuite a l'eau
Sel et poivre
De l'harissa tunisienne
Des olives noires
Du thon en boite (à l'huile ou naturel)
Du persil
Etape 1: La pâte à fricassés
Tiédir le lait fermenté au micro-ondes et y diluer la levure de boulanger, le sucre et une cuillère à soupe de farine.
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Lorsqu'elle est bien chaude, formez des petites boules de pâte à l'aide d'une cuillère à café, et laissez les cuire quelques minutes d'un côté avant de les retourner pour terminer la cuisson. Les accras doivent être dorés et croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Egouttez sur du papier absorbant. Servez chaud. Note de l'auteur: « On peut utiliser des crevettes en boîtes à la place des miettes de crabe. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Accras de thon
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Dans Amuse bouche - Aperitif
5 mai 2014
Beignets (Hush puppies) de thon
Bonjour tout le monde! Les Hush puppies vous connaissez??? une spécialité de l'Amérique du Sud, ce sont des sortes de beignets à base de maïs, farine, semoule de maïs, levure et du thon ou du crabe etc…
On sert les Hush puppies comme amuse bouche en les trempant dans une sauce tartare. On les roule dans de la farine ou de la chapelure avant de les frire dans un bain d'huile chaude. J'ai demandé à mon mari comment je pouvais traduire H ush puppies en français?? et que si le mot beignet était adéquat, il me répond ahhh non les beignets ce sont des donuts hahahaha pour lui le mot beignet n'est synonyme que de donughts:). Il y a une multitude de recettes de Hush puppies mais la base reste la même, on peut toujours varier en y ajoutant des petits légumes, des herbes etc…
Les Hush puppies sont tendre de l'intérieur avec une surface croustillante. Ils sont en général servi comme plat d'accompagnement dans les restaurants de fruits de mer.
Chris du blog La cuisine facile de chris avec Saumon grillé et crevettes épicées en croûte de sésame les gralettes du blog Les gralettes avec Barres de céréales sesame et flocons d'avoine Corrine du blog Mamou & Co avec Crackers à la tomate et aux graines de sésame Michelle du blog Plaisirs de la maison avec pain maison au four Natly du blog cuisine voozenoo avec Cookies au graines de sésame Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise avec Torsades à l'emmental gratiné & aux graines de sésame. Salima du blog c'est Salima qui cuisine avec Montécaos aux graines de sésame Christelle du blog la cuisine de poupoule avec chou vert au sésame au thermomix ou sans Delphine du blog oh la gourmande del avec Crackers aux graines de Sésames et tomates séchées Michèle du blog croquant fondant gourmand avec sa recette: Croustillant de saumon au sésame Julia du blog cooking julia avec Croquants au sésame.
Les anglophones notent en tpi: teeth per (square) inch (dents par pouce carré); les francophones en dents au cm2. Un pouce carré = 6. 4516 cm carré. 72 tpi = 11 dents; 90 tpi = 15 dents; 128 tpi = 20 dents;
Lu ceci sur le site Alysse créations:
Le tapis du gros rouleau existe en 3 densité différentes:
- 11 dents au cm²: pour les fibres épaisses (laine de pays), particulièrement adapté pour le feutre
- 15 dents au cm²: convient pour les fibres épaisses à moyennes, comme le Romney, le Cheviot, le mohair. d'adulte. Convient aussi pour les fibres longues telles que le Border Leicester. Cette densité n'est pas conseillée pour les fibres fines. - 20 dents au cm²: pour toutes les fibres et en particulier les fibres fines comme l'alpaga, le kid mohair, le cachemire, le mérinos, les poils de chien et chats et autres fibres exotiques (yak, coton... Cardeuse à rouleau d'occasion. )
Aussi évaluer les ratios, comme: 4:1 pour un mélange rapide de fibres et de couleurs. 6:1 pour un cardage lisse et contrôlé de fibres et toisons. Qu'est-ce que le ratio de tambour?
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La Laine passe de rouleau en rouleau pour finir sur le gros rouleau de sortie d'où elle sera « récoltée ». Le nombre de rouleaux ne détermine pas la qualité de la nappe ainsi créée, mais de sa quantité et de la vitesse d'exécution. Plusieurs passages obligatoires…
Avec une petite machine « de salon » vous êtes obligées de réaliser plusieurs passages, selon les degrés d'emmêlage de vos toisons, cela va de 2 à 4 si vous souhaitez une nappe vraiment très propre. Mais ce n'est pas un outil miraculeux non plus, car si vous avez beaucoup de recoupe dans votre toison, vous aurez des bouloches, c'est certain. La qualité de la tonte est primordiale pour avoir le moins de « défauts » possible. Cardeuse a rouleaux. J'utilise une nappeuse toute simple, mais robuste, pour travailler les toisons. Cette cardeuse me permet de réaliser des nappes de 100g, bien évidemment en petite quantité, mais de qualité, car je réalise tout mon travail à la main et je le contrôle et vérifie à chaque instant, cette façon de travailler me permet aussi de répondre à des demandes spécifiques de produits à réaliser.