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mardi 15 juin 2021
mis à jour le mardi 15 juin 2021
Le Chef a dévoilé le secret de son gaspacho estival revisité avec des fruits frais. Une idée recette « rafraichissante » et « facile à faire » pour pimper nos déjeuners ensoleillés. L' été 2021 approche à grands pas! Les températures augmentent et nous donnent envie de se concocter des repas frais, légers et vitaminés à déguster sous la soleil. Juste à temps pour les beaux jours, Cyril Lignac propose de revisiter un plat incontournable de la saison: le gaspacho. Le Chef a partagé sa propre recette de cette soupe froide estivale qu'il prépare avec des ingrédients plutôt… surprenants. « J'adore le gaspacho. C'est vraiment un plat d'été, c'est une soupe rafraichissante. C'est facile à faire », s'enthousiasme Cyril Lignac lors d'un tutoriel cuisine diffusé en direct sur le compte Facebook de la marque Moulinex. Recettes gaspacho et soupe froide de printemps - Marie Claire. « Ce qui est important, c'est d'aller chercher l'acidité de la tomate, du concombre et du piment. » Sa petite touche personnelle?
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Couper la moitié de la tomate en petits morceaux. Mettez la quantité hachée de tomates dans la casserole avec l'ail et les oignons. Pressez la moitié restante des tomates à l'aide d'un mélangeur ou d'un robot culinaire, puis ajoutez-la dans la casserole contenant l'ail, les oignons et les morceaux de tomates. Ajouter les herbes séchées comme le thym séché, l'origan séché, le poivron rouge moulu et le basilic frais, puis mettre 2 cuillères à soupe de sel et 1 cuillère à café de poivre noir, puis couvrir la casserole et cuire à feu doux pendant 2 heures en remuant de temps en temps. Soupe tomate, blanc, bol, frais. Tomate, ingrédients, bol, soupe, frais, blanc. | CanStock. Une fois le temps de cuisson terminé, mélangez à nouveau les ingrédients à l'aide d'un mélangeur à main à l'intérieur du pot jusqu'à ce qu'il se transforme en un mélange homogène, puis remettez le couvercle et mettez le pot à feu doux pendant 60-90 minutes. Servir la sauce tomate chaude avec des spaghettis ou du poulet et garnie de basilic frais.
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La méthode de Cyril Lignac pour le clafoutis Après un débat enflammé sur les deux écoles du clafoutis aux cerises quant au fait de laisser ou non les noyaux dans la préparation, Cyril Lignac a avoué qu'il lui arrivait de les laisser. "Soit je les dénoyaute, soit je les laisse avec le noyau et avec la queue, a-t-il confié. Comme ça quand on les cuit au four, on a les noyaux et les petites tiges, c'est hyper beau quand on sort le clafoutis. " Malgré les réticences de ses collègues, le chef a finalement donné sa recette. Mélangez les œufs avec de la farine, du sucre, et une pincée de sel. Ajoutez ensuite du lait tout en continuant de bien mélanger; une fois que vous avez obtenu une pâte homogène un peu épaisse, ajoutez à nouveau du lait. Soupe tomate frais de notaire. Lorsqu'elle est à nouveau diluée, ajoutez un peu de farine. L'idée est d'alterner les étapes, à la manière d'une pâte à crêpes, pour éviter d'avoir des grumeaux. "Bien entendu, pour ne déplaire à personne, on met deux bonnes cuillères à soupe de kirsch ", ajoute le pâtissier.
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Obtenir de la sauce tomate à partir de tomates fraîches est très simple, mais vous devez prendre quelques heures de cuisson pour faire cette recette, et cette recette de sauce tomate est parfaite pour servir sur des plats de spaghetti ou sur du poulet au parmesan.
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Les meilleures recettes de soupes faciles!
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4 / 15 Recette soupe froide de petits pois
1 kg de petits pois frais ou 300 g déjà écossés
5 galets de fond de volaille surgelé (Picard)
1 gros oignon nouveau
1 gousse d'ail
sel
piment d'Espelette
Retrouvez ici notre recette de soupe froide de petits pois. Vidéo - Recettes aux fraises:
5 / 15 Recette gaspacho de petits pois et chantilly au thé matcha
800 g de petits pois frais
15 cl de crème liquide entière très froide
1 pomme granny-smith
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 morceau de gingembre frais de 20 g
2 ou 3 pincées de thé vert matcha
poivre
Retrouvez ici notre recette de gaspacho de petits pois et chantilly au thé matcha. 6 / 15 Recette soupe froide de carotte à l'orientale
500 g de carottes,
3 galets de bouillon de légumes surgelés (Picard),
1/2 botte de coriandre fraîche,
1 c. à c. de grains de cumin,
2 gousses d'ail,
1 noisette de gingembre,
3 c. à s. Avec quoi assaisonner la soupe de tomate ? - Épices Review. d'huile d'olive,
1 c. de vinaigre,
3 c. de ketchup,
sel,
piment d'Espelette. Pour la garniture:
150 g de fromage frais de brebis,
1 c. de lait,
8 tranches de pancetta
Retrouvez ici notre recette de soupe froide de carotte à l'orientale.
Ail
Proche parent de l'oignon, l'ail se caractérise par une saveur de noix et une richesse aromatique que beaucoup considèrent comme essentielle pour les plats salés, en particulier ceux qui reposent fortement sur les tomates. L'ail est essentiel pour les sauces marinara et autres préparations similaires, et il est tout aussi précieux dans une soupe de tomate traditionnelle. Bien entendu, une soupe de tomate traditionnelle ne doit pas être aussi fortement assaisonnée qu'une sauce pour pâtes. Soupe tomate froide. Il faut donc utiliser l'ail avec précaution, à moins que vous ne souhaitiez une soupe particulièrement aillée. La saveur de l'ail peut facilement éclipser celle des autres ingrédients de la soupe. Feuilles de laurier
Les feuilles de laurier ont un profil aromatique savoureux particulier qui les rend uniques parmi les herbes culinaires. Parallèlement à leur puissante saveur camphrée, les feuilles de laurier sont légèrement amères, ce qui leur permet de faire ressortir les qualités umami de la soupe de tomate.