Ce délicieux rôti de collet ou carré de porc fumé typiquement
alsacien aux trois cuissons est parfumé au vin blanc et aux fines herbes. Fondant et savoureux, un plat idéal pour les fêtes (Saint-Nicolas, Noël, Jour
de l'An.. ). Recette de kassler aux trois cuissons (à l'eau, en
papillote, doré au four), garni de pommes de terre sautées
Ingrédients:
1 kassler d'un kg
20 cl de vin blanc sec alsacien
4 gousses d'ail, épluchées, écrasées
1/2 cac d'origan séché
6 feuilles de laurier
8 grosses pommes de terre
huile
eau
poivre
sel (pour les pommes de terre)
Préparation:
Faites chauffer de l'eau dans un faitout, puis faites cuire
le kassler 20 min dans l'eau bouillante (entièrement couvert). Potée de carottes-pommes de terre et filet de porc fumé (kassler). - Le blog de kougelhopfetchocolat. Retirez, égouttez, réservez. Prenez un grand plat à four, garnissez d'une feuille de
cuisson ou d'aluminium, versez 1 cas d'huile, disposez le kassler. Ajoutez l'ail
écrasé, le laurier, l'origan, le poivre, puis arrosez de vin blanc. Fermez la
papillote hermétiquement. Epluchez les pommes de terre, coupez les en gros
quartiers, versez de l'huile dans le plat, puis ajoutez les pommes de terre
coupées.
Kassler Au Four Pommes De Terre Froide
IL VOUS FAUT: ( 4 personnes)
PREPARATION: 15 mn. CUISSON: 80 mn. Kassler aux pommes de terre en cocotte + photos - Supertoinette. 1 rôti de porc fumé, kassler *
Du beurre Bridelice
Du miel
De la moutarde
2 gros oignons émincés
1/2 litre de bouillon de viande
Du Thym Darégal
De l'Origan Darégal
Du laurier ou sauge Darégal
Sel & poivre
De la Maïzéna
*************************************************************
Essuyer le rôti avec du papier absorbant. Préchauffer le four à 190°( TH 6/7)
Faites fondre le beurre dans une grande poêle Téfal
Puis faites revenir la viande sur tous les côtés en le pressant un peu avec une cuillère en bois
La placer dans le plat à four,
Disposer les oignons autour et mouiller avec un peu de bouillon. Laisser cuire 15 mn
Et arroser de bouillon régulièrement
Ajouter les herbes
Laisser cuire de nouveau 35 mn en arrosant régulièrement
Retirer le plat du four. Vider le jus, que vous conservez. Badigeonnez le kassler de miel et de moutarde uniformément
Faire cuire à nouveau 20 mn à découvert
Epaississer la sauce avec de la maïzena, puis assaisonnez
Ajouter de nouveau du thym, du laurier ou de la sauge,
Faire chauffer à feu doux 5 mn en remuant
Servir ce rôti de porc fumé bien chaud, avec sa sauce à part.
Kassler Au Four Pommes De Terre Sarladaises
Ingrédients
500g de
rouleau Kassler rôti
3
carottes
2 grosses
pommes de terre
beurre
sel
poivre
100g de
crème fraîche
Étapes
Éplucher et laver les pommes de terre et les carottes, les couper en cubes et les placer dans un plat de cuisson. Placer le rôti de rouleau Kassler sur les légumes. Mettre du beurre dans le plat. Cuire avec le gril combiné au niveau 1 pendant 10 minutes puis au micro-ondes à 600 watts pendant 25 minutes. Kassler au four pommes de terre sarladaises. Laisser le rôti reposer quelques minutes. Ajouter la crème fraîche aux légumes, assaisonner et écraser délicatement à la fourchette. Astuce: Cette recette est également délicieuse avec des patates douces. Régalez-vous
Kassler Au Four Pommes De Terre Au Four A La Creme
Salez modérément, poivrez, puis ajoutez le reste de laurier et d'origan. Faites cuire 1 h 30 en bas du four à 230°C, à ce terme, ouvrez la papillote et terminez la
cuisson ainsi. Le rôti de porc fumé est ainsi bien doré. Retirez la papillote
et servez immédiatement, dans le plat.
Kassler Au Four Pommes De Terre Farcies
Dans un plat à gratin recouvert de papier sulfurisé disposez une couche de pomme de terre puis salez, poivrez et disposez 4 tranches de jambon ensuite parsemez de gruyère râpé. Ensuite mettez une deuxième couche de pommes de terre, salez, poivrez puis disposez les tranches de jambon et parsemez de fromage. Recouvrez d'une dernière couche de pommes de terre puis salez, poivrez et recouvrez de la préparation aux œufs. Kassler au four pommes de terre au four a la creme. Mettez au four préchauffé à 180°C pendant 1 heure. Retirez le gratin puis parsemez du reste du fromage et remettez au four pendant 10 minutes. Votre Gratin de Pommes de Terre Façon Croque-Monsieur est prêt! Bon appétit!
Kassler Au Four Pommes De Terre Duchesse
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Pause amicale et gourmande:: Index Recettes:: Index des recettes:: Boeuf, porc, agneau, veau, gibier, pâtés, cipâtes etc. :: Porc Auteur Message Cuisinette. Messages: 7702 Date d'inscription: 25/05/2011 Age: 70 Localisation: Niè France. Sujet: Kassler fumé aux pommes de terre en cocotte. + PHOTOS. Mar 1 Juil 2014 - 11:45 Kassler fumé aux pommes de terre en cocotte. Ingrédients: 870 gr de rôti de Kassler fumé. ( porc). 3 grosses pommes de terre. 2 gros oignons. Gratin de Pommes de Terre Façon Croque-Monsieur : Simple mais unique ! - Recette Facile. 20 cl de vin blanc. " 1 vin d'Alsace". herbes de Provence. 5 cl d'huile tournesol. sel fin, poivre, Préparation: épluchez et couper en fines tranches les pommes de terre à la mandoline. ôtez la pelure d'oignons. couper en fines tranches l'oignons à la mandoline. DANS UNE COCOTTE AJOUTEZ: l'huile au tournesol, 1 couche de pommes de terre. 1 couche d'oignons.
Bonjour cuisinette
Très appétissante ta recette. Petite question: Le Kassler fumé c'est comme un rôti de porc ardennais (fumé)? Merci et bonne journée
Le nettoyage avant l'entretien
Avant de gâter votre planche avec de délicieux soins, il faut l' assainir. Ce serait comme s'imbiber de crème hydratante qui sent bon sans s'être lavé au préalable. Ce nettoyage particulier, qui exclut le liquide vaisselle ou l'eau utilisé au quotidien, se compose de citron et de gros sel. Le premier, célèbre pour ses qualités antiseptiques et antioxydantes, va désinfecter la planche et la renforcer. Comment protéger une planche à découper bois / condexatedenbay.com. Le deuxième, redoutable pour ses vertus absorbantes, va purifier la surface en aspirant les dépôts ainsi qu'une partie de l'eau grâce à la capillarité. Frottez l'ensemble avec un essuie-tout avant de laisser reposer une dizaine de minutes. Après votre ponçage, rincez abondamment et faites sécher. L'entretien à l'huile ou à la crème
L'huile est pour le bois ce que le miel est pour une gorge sèche. Mais pour que ses vergetures profitent de ce bain salutaire, il faut que sa surface soit sèche. Certaines planches s'assèchent très vite à cause du mauvais traitement.
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Avec le mélange choisi, frotter la planche à l'aide d'une brosse puis la sécher. Il faut impérativement que la planche sèche avant que vous ne la rangiez, car le bois est une ressource naturelle vivante qui travaille. Ranger une planche humide, c'est donner l'occasion à des bactéries persistantes de se proliférer. Quand la planche sèche, selon que vous trouviez son bois terne ou pas, vous l'enduirez d'huile avant de la ranger. Proteger planche a decouper en bois en. L'huile que vous utilisez pour protéger votre planche doit être indolore ou alors achetez l'huile spéciale pour les planches à découper, car en utilisant l'huile inappropriée, vous endommagerez votre planche. On peut aussi choisir d'avoir plusieurs planches et d'affilier chaque planche à une tâche spécifique: la planche A est pour la viande crue, planche B pour les fruits et légumes… Il ne faut pas laisser la planche trop souvent en contact de l'eau ni la soumettre à une température élevée. C'est d'ailleurs pour cette raison qu'il est fortement déconseillé de mettre la planche en bois dans le lave-vaisselle.
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Pourquoi choisir une planche en bois et non en plastique? On utilise souvent des planches à découper en bois pour découper des fruits et légumes. Le bois est apprécié pour son maintient lorsqu'on tranche avec un couteau et pour son apparence. La plupart des planches en plastique sont assez laides et basiques, et elles deviennent moins belles au fil du temps à mesure qu'elles tachent et se dégrossissent. Les planches en plastique doivent être jetées à la poubelle, alors que les planches à découper en bois peuvent durer plus de 10 ans. Elles deviennent plus belles avec le temps, surtout si elles sont bien entretenues. Elles peuvent également servir de plateau de service pour un look rustique et chaleureux. Proteger planche a decouper en bois cecobois. Comment huiler et entretenir les planches à découper en bois? Comment entretenir et à quelle fréquence? Il est très facile d'entretenir une planche à découper en bois, cela demande peu d'entretien. Les planches à découper en bois doivent être maintenues propres après chaque utilisation.
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• Essuyez toute la surface et les quatre bords de la planche à découper avec une nouvelle serviette en papier jusqu'à ce qu'ils ne sont plus grasses au toucher. Mettez des serviettes en papier plusieurs fois pour absorber toute l'huile. • Mettez la coupe bord et appliquer une supplémentaire 1/8 tasse d'huile minérale de l'autre côté et essuyer avec une serviette en papier frais jusqu'à ce que la surface n'est plus grasse au toucher. Proteger planche a decouper en bois quebec. • Répétez l'opération de graissage une fois par jour pendant une semaine compléter le processus de protection de nouvelles planches à découper.
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des p'tits trucs qui changent la vie
"Simple & efficace, je suis fan de vos p'tits trucs! Méthode pour protéger une planche à découper en bois massif. Egalement quelques conseils d'entretien pour l… | Planche à découper bois, Planche a decouper, Plancher. " Christine Michelle, inscrite à la newsletter
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Cette methode peut s'appliquer pour tout autre ustensil culinaire fait en bois, quelque soit le bois.
Reste maintenant à répéter l'opération plusieurs fois (en respectant un temps de séchage entre deux). En effet, l'huile a besoin de durcir avec l'oxygène l'air; mieux vaut donc travailler par fines couches successives plutôt que de vouloir aller trop vite. Il sera aussi nécessaire de passer un petit coup de papier de verre entre chaque couche car l'huile a tendance à relever les fibres du bois, ce qui n'est pas agréable au toucher.. et encore moins pratique pour le nettoyage de la planche! Comment nettoyer une planche en bois ? 5 astuces imparables. En guise de conclusion, je reprends ici quelques conseils d'entretien valables pour toutes les planches à découper en bois:
Nettoyer la planche à découper en l'essuyant avec un chiffon humide ou la brosser. Ne pas laisser la planche à découper en contact avec l'eau trop longtemps, ni la mettre à tremper, ce qui pourrait fendre le bois. Essuyer la planche à découper soigneusement, mais ne pas accélérer le séchage en soumettant la planche à des températures élevées. Si vous voulez rafraîchir la planche, vous pouvez la poncer à l'aide d'un papier de verre et la huiler à nouveau.