Les ingrédients de la recette
1 beau merlu de 1, 500 kg environ
Pour le court-bouillon:
1 /3 de litre de vin blanc de pays (sauvignon ou chemin du Haut-Poitou)
1 gros oignon piqué d'un clou de girofle
1 grosse carotte coupée en rondelles
2 échalotes
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
1 poignée de sel marin
une pincée de poivre en grains
La préparation de la recette
1. Dans une poissonnière, mettez deux tiers de litre d'eau, le vin blanc et tous les éléments du court-bouillon. 2. Faites cuire à grand feu pendant 25 minutes. 3. Pendant ce temps, videz, écaillez et lavez le poisson. Essuyez-le. 4. Baissez l'intensité du feu sous la poissonnière et mettez le merlu dedans. 5. Laissez frémir à feu doux. Une fois le poisson cuit, dressez-le sur un long plat. 6. Recette avec merlu froid sur les questions. Vous pouvez le servir chaud, accompagné d'une sauce blanche faite avec le court-bouillon passé, du beurre manié avec de la farine, le tout enrichi de crème fraîche, et au dernier moment de 2 jaunes d'œufs et du jus d'un demi-citron.
Recette Avec Marilu Froid La
Et froide le lendemain pour le restant. Dans les deux cas, le poisson fut jugé très parfumé et savoureux. Dans le cas chaud, avec la sauce tomate, l'accord était très bien pour de la cuisine familliale. Côté froid, avec une bonne mayonnaise, il a été tout aussi apprécié. J'avais donc envie de vous partager l'idée-recette de ce merluchon au four, afin que vous ayez des alternatives pour agrémenter vos repas de poisson en cette période. Merluchon au four (et sauce facile) - Au Fil du Thym. Vous pouvez aussi la décliner avec d'autres poissons blancs, cf. astuces en bas de recette. De plus.. je ne sais pas vous, mais personnellement, même hors confinement, du deux repas en une préparation, je prends 😉 Belle journée! **** **** Recette: Merluchon au four Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson; 30 minutes Ingrédients Pour 4 personnes
1 merluchon de 1Kg à 1. 2 kg (1)
1 citron
400 g de tomates concassées (conserve)
2 carottes
2 oignons
1/2 verre de vin blanc (100 ml)
1 gousse d'ail
1 +1/2 cuillerée à soupe d'herbes de Provence
huile d'olive
sel, poivre
1 plat à gratin bien large Réalisation
Vérifiez bien que le merluchon est proprement vidé/nettoyé par votre poissonnier, ou n'oubliez pas de le demander lors de l'achat.
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Plats
Recettes à base de pommes de terre
Sponsorisé La juliette et merlu en vinaigrette d'herbes
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Recette Avec Merlu Froid Clim79 Com
Salade de pommes de terre et merlu en court-bouillon – la cerise sur le maillot La bonne petite salade des familles, celle à qui personne ne résiste, vous l'avez là! Le merlu est un poisson de nos côtes, principalement du côté du Pays Basque (hmmm le merlu de Saint-Jean de Luz). J'aime beaucoup sa chair fine et délicate, c'est pourquoi la cuisson au court-bouillon est particulièrement adaptée car c'est une cuisson douce qui ne va pas dessécher le poisson. Merlu froid : nos délicieuses recettes de merlu froid. Quant à la salade de pommes de terre, c'est un incontournable que je mange avec toujours autant de plaisir depuis mon enfance… Tiède ou froide avec une petite sauce aux échalotes.
Vous pouvez le remplacer par du merlu ou du cabillaud, si vous n'aimez pas son... Recettes
Recette Avec Merlu Froid Sur Les Questions
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Ingrédients
300
g de filets de merlu
g de pâtes fusilli colorées
16
tomates cerise (rouges et jaunes)
2
oignons frais
10
radis
1
jus de pamplemousse rose
6
cuillères à soupe d'huile d'olive
4
pincées de paprika ou piment d'Espelette
pincée de sel et de poivre
Cuire les pâtes, verser dans un égouttoir et passer sous l'eau froide. Découper le merlu en petits cubes, mélanger avec 2 cuillères d'huile, du paprika, du sel et du poivre. Faire dorer toutes les faces à la poêle. Nettoyer, laver, émincer les radis et les oignons. Laver et couper les tomates en 2. Préparer la vinaigrette avec 4 cuillères d'huile, le jus de pamplemousse, un peu de sel et de poivre. Mélanger délicatement tous les ingrédients et servir. Merlu/Colin
Le merlu est appelé aussi colin. Il vit le long des côtes françaises et au large jusqu'à 100 m de profondeur. Recette de Merlu froid mayonnaise. Une envie? Une recette! À l'aide de notre section recettes, trouvez la recette qui vous convient!
Une recette de plat excellente par jeanmerode
Recette de cuisine 5. 00/5
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Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 20 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 4 personnes): Un merlu de 1 kg 680 environ, 6 pommes de terre ratte, 125 gr de roquette, 8 tomates cerise de différentes couleurs, un bol de mayonnaise maison. Court bouillon: 4 litre d eau, gros sel, 7 grains de poivre, 2 branches de thym, une feuille de laurier, un demi citron, une cac de grains de coriandre, une gousse d ail, un oignon, une branche de céleri, un vert de poireau
Préparation:
Videz et nettoyez le merlu ou faites-le faire par le poissonnier. Préparez le court bouillon: épluchez l oignon et la gousse d ail. Recette avec merlu froid clim79 com. Mettre a bouillir dans une poissonnière les 4 litres d eau avec le gros sel, le poivre, le thym, la feuille de laurier, le demi citron, le céleri, le vert de poireau, l oignon et la gousse d ail. Faites-y cuire le merlu, 15 a 20 minutes environ. Faites la mayonnaise ( recette cliquez ici).
Autre tendance, le matelassé, que cette fois-ci je déteste, mais si vous aimez allez-y, c'est trendy!
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