ACCOMPAGNEMENTS VINS POUR LE FROMAGE Brie au poivre
Très attaché au Champagne sur ce type de fromage qu'est le Valbrie au poivre, il faut tenir compte ici du côté assaisonné qui change toute l'approche de l'accord. Brie au poivre orange. Un muscat de Rivesaltes mais vieux millésime sur les arômes tertiaires, ou bien un Riesling Furstentum Grand Cru de 10 ans. Pour les joueurs un Alcool de framboise Glacé et pour le vin rouge promenons-nous du côté de Madiran ou des Malbecs de Cahors en fortes maturités. Recevoir nos offres promotionnelles
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Brie Au Poivre Orange
En savoir plus Ce fromage s'affirme tout en force et en puissance. Brie au poivre top. Légèrement plus salé et plus robuste que son cousin le brie de Meaux, il plait d'avantage aux amateurs de goût corsés. La coagulation du caillé de ce brie est très lente car elle est plus liée à la fermentation lactique qu'à la présure. Cela donne un caillé très épais, une croûte épaisse et craquante avec des pigments et des moisissures rouges, jaunes et brunes. et du poivre 17 autres produits dans la même catégorie:
Ingrédients
4 tranche(s)
de Brie Le Roitelet
25 gr
de Beurre gastronomique doux Président
mâche
1 pincée
de poivre
Préparation de la recette
Coupez 4 tranches épaisses de fromage de brie Roitelet et passez-les 15 minutes au congélateur. Mettez à chauffer 25 g de beurre Président dans une poêle anti-adhésive. Avant que le beurre ne devienne noisette, sortez vos tranches de brie, saupoudrez-les de grains de poivre noir et passez-les à la poêle rapidement sur les deux faces. Brie farci à l’ail des ours – La fille du boulanger cuisine…. Dressez vos tranches de brie immédiatement sur un lit de salade de mâche. Temps de réfrigération: 15 minutes
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