Ingrédients:
4 kg de fèves avec coquilles
150 g de poitrine fraîche de porc coupée en tranches ou en cubes
2 càs d'huile d'olive
1 petit chorizo coupé en morceaux
2 oignons émincés
2 gousses d'ail émincées
1 feuille de laurier
1 bouquet de coriandre
persil
sucre
sel
poivre
Préparation:
Dans une casserole, faites revenir à l'huile d'olive l'oignon, l'ail, la poitrine et le chorizo. Retirez les viandes et ajoutez les fèves décortiquées, la coriandre, le persil et le laurier. Ajoutez une pincée de sucre. Salez, poivrez. LES MEILLEURES RECETTES DE FÈVE À LA PORTUGAISE. Placez sur les fèves les viandes. Laissez mijoter à couvert. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau chaude. Avant de la fin de la cuisson, rectifiez
l'assaisonnement.
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Recette De Fèves À La Portugaise Di
Cuire à four vapeur 5 minutes. Rafraîchir, réserver. Suer les oignons dans la matière grasse frémissante. Ajouter les lardons et le chorizo préalablement débarrassé de sa peau et coupé en rondelles. Sauter 3 minutes à feu vif en remuant constamment. Recette de fèves à la portugaise une. Déglacer vin blanc. Ajouter les tomates concassées, l'ail et le laurier, mijoter 5 minutes. Mouiller du bouillon de volaille dispersé au fouet dans la quantité d'eau bouillante ou froide nécessaire. Cuire 30 minutes à couvert. Incorporer les fèves à la sauce, mijoter 10 minutes. Ajouter le persil, rectifier l'assaisonnement, réserver au chaud (+ 63 °C) jusqu'au moment du service. Coût par portion de 231 g
0, 650 €
Énergie
167 kcal
699 kJoules
Protéines
11, 7 g
Glucides
9, 4 g
Matières grasses
7, 2 g
Fibres
9, 2 g
Le ragoût de fèves est très bon. Il s'agit d'un plat qui fait partie de la culture gastronomique portugaise. Essayez ce repas savoureux et réconfortant. Est une recette simples et facile à faire. Recette de fèves à la portugaise femme. Voici la recette! Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
1 oignon
3 gousses d'ail
Huile d'olive au goût
1 feuille de Laurier
200 g de tranches de chorizo
200 g de lard
3 cuillères (à soupe) de pulpe de tomate
1 verre de vin blanc (200ml)
800 g de fèves
3 carottes
+/-500 ml d'eau
4 oeufs (ou plus)
Sel au goût
Ragoût de fèves avec œufs pochés
Préparation du ragoût de fèves
Dans une casserole, mettre l'huile d'olive, ajouter l'oignon et l'ail et laisser revenir un peu. Dès que les oignons commencent à devenir translucides, ajoutez la feuille de Laurier et les tranches de chorizo, et laisser mijoter un peu plus longtemps. Ajoutez la pulpe de tomate et le vin blanc et laisser mijoter un peu. Ajoutez les fèves, les carottes tranchées et recouvrir d'eau bouillante. Assaisonnez avec sel au goût et cuire avec la casserole couverte.
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