Dans cette recette, la saveur délicate de belles langoustines est magnifiée par une sauce légère travaillée à partir des carcasses et aromatisée d'agrumes. Un accord formidable pour un grand riesling alsacien. Préparation: 30 min
Cuisson: 20 min + 2 min
Pour 4 personnes
Ingrédients
16 langoustines
1 orange
1 citron vert
½ pamplemousse
10 cl de vin blanc sec d'Alsace
10 cl d'eau
20 g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel
Coriandre en poudre
Piment d'Espelette
Préparation
Séparer les queues des langoustines des carcasses. Langouste en sauce crème rapide : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. Réserver ces dernières. Décortiquer les queues des langoustines et les réserver au frais sur une assiette. Peler une partie des zestes des trois agrumes et les découper en très fines lanières de 3cm de longueur environ. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse un peu large. Y faire revenir les carcasses, têtes et pattes des langoustines en les pilant régulièrement. Après quelques minutes, ajouter les zestes en lanières, le vin blanc, l'eau, une bonne cuillerée à café de coriandre en poudre et trois pincées de piment d'Espelette.
- Sauce légère pour langoustines vivantes
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Sauce Légère Pour Langoustines Vivantes
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Ingrédients pour
Ingrédients
2 Langoustes fraîches (ou surgelées)
1 Courgette 1 Petit poivron rouge
pour le court-bouillon:
75 cl Vin blanc 1 Oignon 2 échalotes 1 Feuille de laurier 0, 5 cuil. à café Poivre en grains 1 cuil. à soupe Gros sel
Étapes de préparation
Préparez le court-bouillon: dans un faitout, faites bouillir le vin et 25 cl d'eau. Ajoutez oignon et échalotes pelés, le laurier, le poivre en grains, le gros sel. Plongez les langoustes dans le liquide bouillant. Couvrez. Faites-les cuire pendant 20 min à partir de la reprise de l'ébullition. Laissez-les tiédir dans le liquide. Pendant ce temps, taillez en minces bâtonnets la courgette et le poivron épépiné. Prélevez 20 cl de court-bouillon et versez-les dans une casserole. Portez à ébullition. Plongez-y les bâtonnets de légumes. Laissez-les blanchir 2 min. Egouttez-les. Recettes des langoustes en sauce | Les recettes les mieux notées. Décortiquez le corps des langoustes, mais gardez intactes les têtes et les queues. Confectionnez la sauce: dans un bol, mélangez le jus du demi-citron, la moutarde, le sel et le poivre.
Deux heures pour se poser ensemble, à la lueur des bougies, et partager ce que nous ne prenons plus le temps d'écouter: des histoires, des contes, quelques notes de musique, le silence,... Toutes ces choses simples et mystérieuses, qui éveillent notre curiosité et notre cœur Le Manifeste de Nos Veillées Les veillées millénaires ont des choses à nous dire. Depuis la nuit des temps, les femmes et les hommes se rassemblent autour d'un feu le soir pour Ecouter: écouter des histoires qui traversent les âges, les familles, les villages, les tribus, les villes, les campagnes; écouter les chants qui ont bercé les enfants de l'humanité; écouter les poèmes qui nous enseignent la vie; écouter les silences qui accueillent tout,... sous le ciel étoilé ou sans lune, dans une petite brise ou par grand vent, assis sur la Terre qui nous porte. Les veillées sont des lumières au coeur de nos vies. Elles nous bercent, nous accueillent et révèlent qui nous sommes, humanité au coeur d'un univers mystérieux.
Les Veillées D Été Meaning
Nos Veillées sont hébergées par l'association Ecoutons&co Association Loi 1901 enregistrée sous le numéro W751255600 "Oh que les mots sont petits réduits riquiqui pour témoigner des Grandes Veillées. Chacun est là simplement à sa place avec son visage, sa voix ou son silence, son texte ou son chant ou sa présence du jour. Et une douce mélodie prend racine, nous berce hors du temps, hors des la joie s'inflitre, si simple qu'on ne peut pas lutter, et le temps devient rond. Et puis c'est fini, on mange, on boit et on rit, notre manière à nous de rendre grâce. " Marianne Nos Veillées à la maison Nos Veillées dans les organisations Actualités Depuis la première veillée en avril 2019 sur le thème de la Naissance, les Veillées éclosent et pétillent La roulotte des Veillées Première semaine de juillet 2021 Nos Veillées partent essaimer …! Du 5 au 10 juillet, notre "roulotte" allume le feu de la Veillée, dans l'Ouest de la France: chaque soir, elle se pose dans un lieu ami. - 5 juillet: Chez Slim à La Saucelle dans le Perche - 6 juillet: Chez Blandine à La Viotterie – La Boissière (près de Laval) - 7 juillet: Chez Emmanuel et Christine à Rennes - 8 juillet: Chez Anna à Vannes - 9 juillet: Chez Adeline au Domaine du Chalonge – Héric (près de Nantes) - 10 juillet: Chez Suzel et Dominique à Cheverny Les veilleuses Fanta, Capucine, Estelle, Anne-Laure et Suzel, accompagnent la Veillée dans son voyage, à la rencontre de visages, de voix, d'histoires et autres chants, sous le ciel d'été Nous contacter Si vous souhaitez en savoir plus sur Nos Veillées, contactez-nous.
REPLI AU THÉÂTRE DE CHAOUÉ - 11 rue du Moulin de Chaoué, Allonnes
Soirée à jauge limitée
Ouverture du site à 19h
20H - FAUT QU ' ÇA SORTE! COMPAGNIE PAR LES TEMPS QUI COURENT...
«Faut qu'ça sorte!!! » est un coup. Un coup de sang, un coup de blues, un coup de folie, un coup de poing porté à la face du monde pour lui dire qu'on
l'aime ou qu'on le déteste ou qu'on l'aimerait mieux s'il était autrement. C'est ce qu'on veut dire de l'actualité au moment où on la reçoit. Par le truchement d'articles de
presse, c'est mettre en scène notre regard sur le monde. C'est un spectacle improvisé de bout en bout avec l'envie et la rage au bide. Un cabaret impulsif. Cabaret impulsif - théâtre
Durée variable
Ecriture: la compagnie et les gens présents
Mise en scène: la compagnie et les gens présents
Interprétation: les gens présents
DÉROULEMENT
QUI? Tout le monde peut participer, de l'ouvrier au notaire,
de l'agent municipal à Monsieur le maire, du chômeur au fonctionnaire! QUAND? RDV le vendredi 9 juillet à 18h au Théâtre de
Chaoué pour sélectionner dans la presse ce que l'on a envie de dire!