On s'appelle tous vignerons mais on ne fait pas le même travail. »
Seul parmi 156 à faire du vin naturel
Pouilly naturel vs Pouilly conventionnel
Dans le cadre du lancement du « Manifeste pour le vin naturel », j'organise ce vendredi soir une dégustation comparative d'un pouilly-fumé d'Alexandre Bain et de pouilly conventionnels tels qu'on en trouve au supermarché. La dégustation se déroulera à Paris, à partir de 19 heures, au Lapin Blanc (84, rue de Ménilmontant, XXe). Entrée libre. AIA
-50% la première année avec Google En choisissant ce parcours d'abonnement promotionnel, vous acceptez le dépôt d'un cookie d'analyse par Google. Et à tous ces viticulteurs « pros de la chimie » qui lui mettent des bâtons dans les roues, il a parfois envie de rendre la pareille. Alexandre Bain évoque entre autres la question de la chaptalisation, autorisée jusqu'à un certain point, et des éventuels surdosages, qui ne le sont pas. Pouilly fumé bio plant. Le vigneron reprend:
« Quand tu commences à parler dépassements de quotas, surchaptalisation, tu déranges.
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- Randonnée la morte di
- Randonnée la porte saint
Pouilly Fumé Bio Et Produits
Un vin sans sulfites ajoutés, hyper racé, pas trop mûr. Le vin a goûté nickel chrome dès la mise en bouteilles. Il a été sur les tables du Noma et du Géranium à Copenhague. A L'Astrance, au Chateaubriand ou chez Septime, à Paris. Au Japon, pas mal aussi... Des restaurants très cotés. »
Problème, ce vin vendu en tant que Pouilly-Fumé n'avait pas encore officiellement obtenu l'appellation. Retour en 2012:
« Quand ce vin-là est sorti, j'ai fait le choix de le présenter en décembre 2012. Parce que pour le mettre en marché, pour obtenir la labellisation, tu te dois de passer ton vin à une analyse, voir s'il entre dans les critères du cahier des charges: le vin doit avoir moins de tant de volatiles, pas plus de tant d'alcool, etc.
D'un point de vue analytique, mes vins sont toujours dans les clous. Par contre, d'un point de vue de dégustation, tous les ans ou presque, je suis emmerdé. Et en décembre 2012, mon vin est recalé. Motif: oxydé, éventé. Pouilly fumé cuvée Terres Blanches Ex Calicis - domaine Bouchot - Vin blanc Loire. Pourtant, c'est impossible. »
Quand le vin est recalé, on peut le représenter, une deuxième voire une troisième fois.
Pouilly Fumé Bio Plant
Nous vous laissons découvrir cette vidéo qui illustre bien les choix d'Alexandre Bain et la personnalité de ses Pouilly-Fumé d'exception:
Pouilly Fumé Bio Pump
Belle pureté
et maturité. (11/2002)
Prix: C
Pouilly Fumé Bio Products
Le vin est bâti
sur une superbe minéralité, élégante et
gracieuse. De grande longueur en bouche, ce n'est absolument pas un
vin tapageur, mais un vin tout en subtilités et en harmonies,
montrant une grande perfection dans tous les aspects du vin. (10/2004)
Prix: E+
> Domaine Serge Dagueneau & Filles 2001
Pouilly-fumé - sauvignon - Florence
& Valérie Dagueneau
Nez modéré d'agrumes, de bourgeon
de cassis, avec des notes minérales et de fruits. En bouche,
c'est un vin très vertical, construit sur une belle minéralité,
plutôt élégante. Une superbe construction sur
laquelle vient se greffer une matière fine et assez tendue. C'est un très beau vin. (10/2003)
Prix: C
(voir le site
internet)
Note: Serge Dagueneau est l'oncle de Didier
Dagueneau. > Jean Dumont - La Grande
Pièce 2002
Nez modéré d'agrumes. Pouilly fumé bio et produits. Bonne attaque
mais milieu et fin de bouche montrent une faiblesse et semblent moins
précises. (12/2003)
Prix: A+
> Château Favray 2006
Pouilly-fumé - sauvignon - Quentin
David
Nez d'agrumes et de fruits blancs.
La première est la qualité de ses références. Les vignerons de Pouilly-Fumé en biodynamie, nature et bio. Tout connaisseur se rendra compte en parcourant leur sélection de vin bio, biody et naturel de la qualité des références qu'ils possèdent. Vous trouverez sur leur cave une belle sélection de vin de France, de vins d'appellations, de vins bio et de vins nature! Voici les points que l'on aime chez Vin-Malin:
Une Belle sélection précise, avec beaucoup de pointures dans le vin (contrairement à certains sites où l'on trouve tout et n'importe quoi) Beaucoup de variété: 2000 vins, dont 200 en bio, biodynamique et nature Un service client efficace, réactif et chaleureux Livraison gratuite à partir de 250 € (quand on sait le coût que c'est pour les caves, c'est un bel effort) Un jeune site de taille modéré, ultra pro et avec du choix: parfait! Pour finir, voici les vignerons et domaines que nous vous recommandons particulièrement et que vous trouverez chez Vin-Malin:
Richaud, Michel Guignier, Ganevat, Champagne de Sousa, Mas Amiel, Marcel Deiss, Champagne Fleury, Fabien Jouve, Jean-Claude Lapalu, Domaine Marcoux, Mathieu Barret, Domaine de l'Ecu, Alex Foillard.
Remarque: randonnée qui date d'août 2008, beaucoup de vent, mais la cueillette fut bonne.
Randonnée La Morte Di
Vous trouverez ci-dessous
25 topos
de randonnée dont le départ se situe sur la commune de « La Morte »
et quelques autres dans un rayon de 20 km. Le Grand Serre (2141m), par la crête est
Par son versant ouest formant un grand plan incliné, le Grand Serre est une montagne incontournable du sud grenoblois, offrant une magnifique vue dégagée. La proximité (... Randonnée la morte di. )
820 m
– Randonnée
– Moyen
– Taillefer
à 4 km Lac Mort (936m) en boucle par Montfalcon
Agréable balade essentiellement en forêt, sur de beaux sentiers, avec la découverte d'un petit hameau plein de surprises et quelques belles vues sur les (... )
680 m
– Facile
– Taillefer
Randonnée La Porte Saint
Des aigles royaux nichent à proximité. Nos idées de randonnées près de La Morte (l'Alpe du Grand Serre). Cette Réserve Naturelle bénéficie d'une protection réglementaire différente de celle du Parc National. Voir le site
Sites naturels / Sources et Résurgences
Les sources des Gillardes
Les sources se répartissent de part et d'autre de la Souloise: la Grande Gillarde sur la rive gauche (commune de Pellafol) et les Petites Gillardes sur la rive droite (commune d'Ambel)…
Photos Voir le site
Produits du terroir / Spécialités gastronomiques
La Raviole du Dauphiné (IGP)
La raviole est un petit carré de pâte de farine de blé tendre garni d'une farce composée de fromage frais de vache, d'emmental ou de comté, d'œufs frais et de persil revenu dans du beurre. Cuite dans un bouillon de poule ou bien en gratinée, la raviole régale les gastronomes. Il existe d'autres sentiers de randonnée à La Morte (38) pour découvrir le terroir
Notre sélection de sentiers de randonnée à proximité de La Morte (38)
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Visorando
Rhône-Alpes
73 - Savoie
Mercury
Eau Morte (rivière)
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L'Eau morte et le Saint-Ruph, parfois appelé Glière sur une section au niveau de la commune de Faverges, est une rivière de France qui constitue le principal apport d'eau de surface du lac d'Annecy en Haute-Savoie. C'est aussi un sous-affluent du Rhône par le Thiou et le Fier. Jusqu'à Faverges, le torrent porte le nom de Saint-Ruph et à partir de Mercier (commune de Faverges) il prend le nom d'Eau morte. L'eau Morte prend source dans la commune de Faverges-seythenex au niveau de la commune de Doussard, un peu en dessous du col de l'Alpettaz (1580 m) et s'appelle dans cette partie haute, ruisseau de l'Alpettaz, puis ruisseau des Combes. Son cours a 17. 6 km de long. Lien Wikipédia
Fiche SANDRE
Office de tourisme
4. Randonnée la morte translation. 17km
+12m
-12m
1h15
Facile
Départ à Doussard - 74 - Haute-Savoie
Créée en 1974 pour sauvegarder les dernières roselières du Lac d'Annecy, elle abrite une faune et une flore remarquables.