Tous les détails dans le flyer ci-dessous. DUCASSE IZEL LES EQUERCHIN 11-12-13 juin 2022
La ducasse est de retour à Izel! Retrouvez ci-dessous le programme des 11, 12 et 13 juin. Info modifiée le 17/05/2022
Spectacles des Ateliers Théâtre
Les ateliers théâtre de la communauté de Communes Osartis-Marquion dirigées par Christelle BANTEGNIES vous invitent à assister à leurs spectacles de restitution qui se dérouleront notamment à la salle des fêtes d'Izel-les-Equerchin les 4 et 5 juin. Info publiée le 16/05/2022
Interventions Maison de protection des Familles
La Maison de protection des familles d'Arras organisera plusieurs interventions à destination des séniors du territoire de la Communauté de Communes Osartis-Marquion. Vous retrouverez les dates dans le document ci-dessous. 29 rue des rosati arras en. Info modifiée le 05/05/2022
Essaim d'abeilles sur Izel
Communication de la Station de fécondation Abeille noire de l'Artois: La saison des essaimages de ruches d'abeilles mellifères est lancée. Parfois impressionnant, un essaim composé de plusieurs milliers d'abeilles est généralement très calme une fois posé.
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S'ils ne sont pas récupérés les essaims s'installent dans des lieux non accessibles aux apiculteurs où leur survie n'est pas garantie au delà de quelques mois (vieille cheminée, poteau béton). Les essaims extérieurs au village sont un problème pour les colonies d'abeilles noires de grande pureté élevées sur Izel. Leur capture et le changement de reine est donc essentiel au devenir du travail de sauvegarde de notre abeille indigène (territoire unique dans le Pas- de-Calais). Pour les récupérer, il convient d'appeler les apiculteurs de la commune regroupés au sein de la SFANA (Station de Fécondation Abeille Noire de l'Artois), association dont le siège administratif est situé au 8 rue du Calvaire. Tel: 06 07 75 72 44
Info modifiée le 29/04/2022
Exposition de voitures anciennes
L'AAEEPI organise sa 2ème exposition de voitures anciennes le dimanche 26 juin 2022. 29 rue des rosati arras rose. Info publiée le 29/04/2022
Menu cantine scolaire 2022
Menu du 25 avril au 24 juin 2022. pour les élèves du groupe scolaire Henri Matisse.
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Toutes les informations pour soutenir le marché d'Arras dans le document ci-joint. Info publiée le 30/05/2022
SERVICE CIVIQUE groupe scolaire Henri Matisse
Vous avez entre 18 et 25 ans? Si vous êtes motivé(e), dynamique, si vous aimez travailler en équipe et avec les enfants, cette annonce est pour vous! 29 rue des rosati arras le. L'école Henri Matisse d'IZEL-LES-EQUERCHIN recherche un SERVICE CIVIQUE pour la rentrée de septembre 2022. Votre mission: contribuer aux activités éducatives, pédagogiques et citoyennes de l'école primaire. Si vous souhaitez postuler, envoyez un CV et lettre de motivation à:
Info publiée le 28/05/2022
Club de gymnastique Quiéry-Izel 🏌
Le club de gymnastique de Quiéry et Izel organisera des journées portes ouvertes tout le mois de juin: - à Quiéry le lundi de 14h30 à 15h30 - à Izel le vendredi de 18h30 à 19h30 (sauf le 3 et 24 juin). Venez nombreux découvrir un club dynamique et n'hésitez à inviter amis et famille! Info publiée le 24/05/2022
🚴 Concours d'engins roulants fleuris 🌺
L'association ABDEI organise son premier concours d'engins roulants fleuris.
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La commune est heureuse de mettre à disposition de ses habitants l'application PanneauPocket. Par cet outil très simple, elle souhaite tenir informés en temps réel les citoyens de son actualité au quotidien, et les alerter en cas de risques majeurs. Cette solution gratuite pour les habitants, sans récolte de données personnelles et sans publicité, permet d'établir un véritable lien privilégié entre le maire et ses citoyens. Etablissement VERCOLOR ARRAS (62000) sur SOCIETE.COM (61612058000041). Izel-lès-Équerchin
62490
Alerte publiée le 03/06/2022
SOYEZ VIGILANT à Izel-lès-Équerchin
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Alerte du 03/06/2022 à 20:00
Orages possibles en soirée et ce week-end. Risque ruissellement, fortes rafales et grêle. Info publiée le 02/06/2022
Campagne d'élagage sur la commune
Info publiée le 01/06/2022
Randonneurs izellois: sorties prévues en juin🚲
Vous trouverez ci-dessous le programme des sorties organisées au mois de juin par l'association des Randonneurs izellois. Info publiée le 31/05/2022
"Votre plus beau marché"
Le marché d'Arras représentera le "Nord-Pas-de-Calais" dans la 5° saison du concours "Votre plus beau marché".
11Z (Production d'électricité)
Domaine d'activité:
Production et distribution d'électricité, de gaz, de vapeur et d'air conditionné
Comment contacter EOLES-YONNE?
Pour 4 personnes
Préparation: 10 min
Cuisson sous vide à basse température: 2 h 15 min
Température du four mixte ou du bain-marie: 56°C
Conservation au réfrigérateur: 11 jours
Ingrédients
Poivre du moulin: 2 tours
Thym: 1 brin
Romarin: 1 brin
Filet de bœuf (env. 800 g): 1
Huile ou beurre à rôtir: 1 cuillerée à soupe
Sel fin ou fleur de sel: 3/4 de cuillérée à café
Au préalable
Préchauffer le four mixte ou un bain marie à 56°C
Placer dans le four un thermomètre de type « Cadran » afin de contrôler la température de l'enceinte de cuisson (conseil)
Retrousser les bords d'un sachet adapté à la cuisson sous vide et de format approprié à la pièce à cuire
Recette
Poivrer le filet. Le mettre bien à plat dans un sachet avec le thym et le romarin, déplier les bords. Filet de boeuf sous vide basse température le. Retirer l'air et sceller le sac dans la machine à mettre sous vide. Enfourner le sac dans le four mixte ou l'immerger dans le bain-marie, laisser cuire 2 h 15 min. Au moment du service, éponger la viande avec du papier absorbant et la rissoler 2 min de toute part dans du beurre à rôtir très chaud.
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La cuisson est assez longue. vVous pouvez donc faire autre chose en même temps. Pendant que votre viande cuit, vous pouvez préparer le reste du repas sans avoir à surveiller ce qu'il se passe dans le four. Les thermomètres à sonde, ont, en général, un système d'alarme qui vous prévient lorsque vous avez atteint la température désirée. Une fois cette température atteinte. Il n'y a plus qu'à jeter un coup d'oeil de temps en temps à votre thermomètre pour vérifier que la température est bien constante. Filet de boeuf sous vide basse température de. Le matériel pour la cuisson basse température La cuisson basse température, bien qu'elle soit accessible aux amateurs, demande un outil majeur. Le thermomètre à sonde. Vous pouvez vous en procurer un pour une vingtaine d'euros pour commencer, quitte à investir un peu plus si cela devient un incontournable dans votre cuisine. Le thermomètre à sonde permet de contrôler la température au cœur de votre morceau de viande et de la faire cuire à la perfection. Le deuxième indispensable est bien sur un four, si possible électrique, car les four à gaz ont tendance à ne pas avoir une température constante.
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Méthode 2: Piquez la sonde dans la viande crue, et enfournez directement. En général c'est la première méthode qui est le plus utilisée par les amateurs. Car cela demande moins de temps de cuisson au four. La viande peut être tout de même un peu desséchée. La deuxième méthode offre une viande plus tendre à la sortie du four. Elle va être ensuite saisie rapidement dans une poêle chaude et beurrée. Comment cuire sa viande de bœuf à basse température? Filet de bœuf cuisson sous vide. Pour tous les morceaux de bœuf, la température à cœur de la viande doit être: 50° pour viande bleue, 55° pour une cuisson saignante, 60° pour une cuisson à point 65° pour une viande bien cuite.
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Les ingrédients
640 g de filets de maquereau
100 g de sel
1 l d'eau
La technique
Réaliser une saumure à 10%. Réfrigérer à 0°C Tremper les filets de maquereau dans la saumure pendant 10 minutes. Egoutter, filmer et stocker au frais pendant 24 heures. Rouler les filets dans un film alimentaire et conditionner en sac rétractable avec une pression résiduelle de 25 mb. Rétracter. Cuire dans une eau à 53°C pendant 20 à 30 minutes selon le diamètre des sacs. Refroidir immédiatement en eau glacée. Réfrigérer 12h. Déconditionner, trancher et servir accompagné par exemple, d'une chantilly -wasabi, brunoise de tomates confites et un trait d'huile infusée au citron. La technique de salage est utilisée ici pour opérer une protéolyse de la chair du maquereau. Le résultat, une chair plus texturée, plus moelleuse, pus savoureuse. Rôti de boeuf, cuisson basse température au four. Si le poisson est trop salé, diminuer le taux de saumure mais toujours garder le temps de trempage de 10 minutes. Attention: veiller à ne pas ressaler le poisson lors de la cuisson.
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Alors qu'en basse température, il peut rester 30 minutes de plus dans le four, ça ne change quasiment rien. Et qui c'est qui profite de l'apéro sans se prendre la tête? C'est nous! Rôti de boeuf basse température
Pour la cuisson d'un rôti de boeuf:
1 rôti de boeuf
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
1 pincée de sel
Sortez votre rôti 1 heure avant. Avant de démarrer la cuisson: mélangez l'huile avec les herbes de Provence et le sel. Badigeonnez-en le rôti sur toute la surface. Faites le rôtir à feu vif, dans une poêle, 2 minutes sur toutes ses faces. Déglacer la poêle avec 100 ml d'eau. Filet de boeuf sous vide basse température in adults. Laissez reposer. Rôti de boeuf après coloration
Préchauffez votre four à 80°C, chaleur voûte+sole. Déposez le rôti dans un plat allant au four. Enfoncez la sonde au coeur du rôti et faites cuire au moins 2 heures, le temps que la température à coeur atteigne la cuisson voulue (selon si vous l'aimez saignant, rosé etc. ). Pour une cuisson comme sur la photo, nous avons mis à 60°C, il faut compter 2h15 mais tout dépend de la forme de votre rôti, le nôtre était assez plat.
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Commentaires sur Filet mignon: test comparatif de deux cuissons à basse-température (sous-vide ou non)
Dès qu'il est doré, le déposer dans le plat de cuisson et enfourner 1 heure et 40 minutes (ou 58°C si vous avez une sonde). Sortir du four, trancher, saler et poivrer et servir rapidement. bonne dégustation. Recettes de rôti de boeuf et de basse température. En accompagnement, les frites (fraîches, cuites en 2 bains dans du gras blanc de bœuf) s'imposent mais la viande s'accommodent de bien d'autres légumes suivant la saison (haricots verts, cèpes, purée de pomme de terre…).