La chicha est aussi, en Patagonie chilienne, et spécialement à Chiloé, une boisson fermentée à base de pommes râpées [ 5]. Notes et références [ modifier | modifier le code]
↑ « Chucha », sur Amérique latine (consulté le 20 septembre 2010). ↑ « Chicha morada, recette », sur (consulté le 20 septembre 2010). ↑ a et b Stéphen Rostain, Amazonie: Les 12 travaux des civilisations précolombiennes, Paris, Belin, coll. « Science à plumes », mars 2017, 334 p. ( ISBN 978-2-7011-9797-5), chap. 5 (« Le taureau de Minos ou la domestication »), p. 142. ↑ « Paragraphe Boissons », sur (consulté le 20 septembre 2010). Comment faire une chicha maison du. ↑ Saccharomyces uvarum is responsible for the traditional fermentation of apple chicha in Patagonia
Voir aussi [ modifier | modifier le code]
Articles connexes [ modifier | modifier le code]
Chicha de jora
Chicha morada
Kuchikamizake
Lien externe [ modifier | modifier le code]
(en) Fabrication de la chicha
Les Incas refusèrent alors de jeter le maïs et préférèrent goûter la boisson obtenue. Dans certaines tribus indiennes d'Amazonie, le manioc est préparé par mastication [ 3]; la chicha peut alors contenir une certaine quantité de salive. Parfois on crache directement dans la cuve de macération (la salive permet de provoquer ou d'accélérer la saccharification) [ 3]. On l'appelle alors masato. La chicha avec alcool est un type de bière qui peut se consommer dans des lieux nommés chicharas ou chicharias, ou encore chicheria. On dit que la meilleure chicha de Bolivie se trouve dans la Valle Alto, dans la province de Punata [ 4]. Comment faire une chichaa. Dans ce cas, elle est fermentée à la chaleur d'un feu que l'on allume en dessous de la cuve (depuis longtemps, le procédé ne requiert plus la mastication du maïs pour la fermentation). Elle se boit dans un tutumi (qui est une sorte de bol fait avec la coque d'un fruit tropical), et s'achète au litre ou au seau. Georges Simenon en décrit les effets dans Quartier nègre.
Dernière étape: fumer la chicha
Si tout est prêt, on peut commencer à fumer la chicha. Il faut commencer par d'abord tirer quelques fois pour ensuite pouvoir commencer à fumer. Il est important de toujours nettoyer la chicha après l'avoir utilisée. L'eau doit être renouvelée avant chaque utilisation sans exception. Pour devenir un pro de la chicha, il faut s'exercer au maximum.
Pour ceux qui veulent une couleur originale, le colorant alimentaire peut être utile. Étape 2: la préparation du foyer
Pour préparer le foyer, il faut remplir le foyer avec du tabac ou des pierres à chicha de notre goût. Il faut faire attention à ne pas trop remplir le foyer parce que sinon le tabac ne va pas se consumer totalement. Étape 3: la préparation du système de chauffe
Une fois que le foyer est rempli avec une bonne quantité de tabac, on peut passer à la préparation du système de chauffe. Il faut le recouvrir avec du papier aluminium et percer ce papier 10 à 15 fois. Pour éviter de sentir l'odeur du charbon, il faut prendre la peine de tendre les feuilles d'aluminium. Il existe des systèmes de chauffe qui peuvent être utilisés à la place des feuilles d'aluminium. Ces systèmes ont l'avantage de prolonger la durée de la chicha. Henderson qui veut faire une Payet sur le forum Football - 28-05-2022 22:18:56 - jeuxvideo.com. Étape 4: le montage de la chicha et l'allumage du foyer
Pour monter sa chicha, il va falloir placer la tige dans le vase et visser les deux. Ensuite, il faudra placer les tuyaux de la chicha et le foyer.
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