Préparation Dans une grande casserole à fond épais, mélangez les prunes, le sucre et le jus de citron (voir NOTE). Faites porter à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 45 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce que la confiture soit prise. Répartissez la confiture dans des bocaux stérilisés. Notes de fin Les noyaux peuvent être laissés dans la confiture durant la cuisson. La confiture sera alors plus épaisse et légèrement plus amère. Autre variante Ajoutez 125 ml (½ tasse) de porto, ou 3 ou 4 clous de girofle à la recette. Conservation La recette se congèle. La recette de confiture de prunes est tirée de cette émission de Ricardo. (Nouvelle fenêtre) Nos outils Photo: Ricardo cuisine / Sophie Carrière Vous aimerez aussi L'image est en cours de chargement... L'image est en cours de chargement... L'image est en cours de chargement...
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Confiture De Prunes Au Porto Paris
Confiture de prunes au Porto et aux amandes (2 pots)
680 g de prunes 280 g de sucre cristal 30 ml de jus de citron 90 ml de porto rouge de bonne qualité 1 bâton de cannelle 1/2 cc de gingembre en poudre 2 poignées d'amandes effilées
Laver les prunes, les couper en deux et les dénoyauter. Les placer dans une casserole, ajouter le sucre, le jus de citron, la cannelle, le gingembre et le porto. Porter le mélange à ébullition. Couper le feu et verser le tout dans un saladier, couvrir et réserver au frais toute la nuit. Le lendemain
Verser dans les pots et les couvercles de l'eau bouillante. Laisser refroidir, vider l'eau puis retourner le tout sur un torchon propre. Placer un chinois au dessus d'une casserole et verser les fruits dedans. Retirer un maximum de peau des prunes et réserver. Sur feu vif, porter le sirop à ébullition. Dès que le mélange bout, continuer la cuisson pendant 5 minutes en remuant souvent. Ajouter les fruits et laisser bouillonner de nouveau pendant 5 minutes tout en mélangeant pour ne pas faire brûler la confiture.
30
Jul
Publié par Valérie
- Catégories:
#fruits, #alcool, #confiture, #anti-gaspi, #récupération
Quand on trouve des barquettes d'1 kg de prunes à 1 euro sur le marché, on ne rate pas l'opportunité de faire des confitures. Pour les twister et les rendre plus fun, je leur ai mis un petit peu de porto. Et c'est parti pour 3 pots et un mini: une récup' de piment d'Espelette, bien pratique quand il s'agit de racler le fond de la marmite;)
Ingrédients:
- 1 kg de prunes
- 1 petit verre de porto
- 600 g de sucre spécial confitures
* La veille, dénoyauter les prunes et les couper en morceau dans la marmite. * Verser le porto. * Saupoudrer le sucre par-dessus, et NE PAS touiller le tout: il faut laisser le sucre "cuire" les fruits à son rythme. * Laisser macérer 24 heures. * Ebouillanter les pots de conserve ainsi que leur couvercle. * Cuire l'appareil pendant 15/20' à partir de l'ébullition (ça dépend de la consistance voulue, plus ou moins liquide). * Remplir les pots, mettre les couvercles, et retourner au plus vite les pots.
Je voudrais savoir quel mastic avez-vous utilisé? Nous avons le même évier à refaire. Merci. 03 août 2017 à 20:23
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