(Source: Salem)
3 tasses de rhubarbe coupée
3 c. à thé de beurre
3/4 tasse de sucre
1/2 tasse de flocons de maïs
1/4 tasse de noix de coco râpée
3/4 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
Sel
DÉFAIRE le beurre en crème. Y incorporer le sucre et tous les autres ingrédients. VERSER sur la rhubarbe qui aura été déposée dans un plat beurrée de 8 x 8 po., allant au four. Pouding rhubarbe et orange.fr. SAUCE:
1/4 tasse de sucre
1 c. à thé de fécule de maïs
1 c. à thé de zeste d'orange
1/2 tasse de jus d'orange
BIEN mélanger le sucre, la fécule de maïs et le zeste d'orange et verser sur la pâte. FAIRE chauffer le jus d'orange jusqu'à ébullition et verser sur le pouding. CUIRE à 350°F, pendant 45 minutes.
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Préparation
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer un plat en verre allant au four de 13 x 9 po (3 l). Dans le plat préparé allant au four, combiner la rhubarbe, les pommes, le miel et le zeste d'orange; répartir uniformément. Garniture: Dans un bol, fouetter l'œuf, le lait, le beurre, le miel et le jus d'orange. Sans remuer, parsemer de la farine, des noix, de la poudre à pâte, du bicarbonate de soude et du sel. Remuer à l'aide d'une spatule en caoutchouc ou en bois, juste assez pour humecter. Verser la garniture uniformément sur les fruits et étendre délicatement pour bien couvrir. Pouding rhubarbe et orange veut se renforcer. Cuire au four de 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les fruits soient bouillonnants, que la garniture soit dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser reposer au moins 5 minutes avant de servir. Servir chaud ou tiède. Astuces
Variations: Pour un pouding à la rhubarbe seulement, remplacer les pommes par 2 tasses (500 ml) additionnelles de rhubarbe.
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Bien mélanger et verser dans un plat à pouding ( j'avais un moule carré de 8 x8 (20. 3 x 20. 3 cm) beurré)
2. Pour préparer la pâte, tamiser la farine avec le sucre, la poudre à pâte et le macis (muscade). Y couper le beurre et ajouter le lait ou la crème. Pouding rhubarbe et orange en. Brasser fortement pour bien mélanger, et laisser tomber par cuillerées sur les fruits. Saupoudrer avec du sucre ( au goût – j'ai mis environ la valeur de 2 c. à soupe (25 g)) et un peu de muscade et badigeonner de beurre mou (j'ai mis des noix de beurre). 3. Faire cuire au four à 450°F (230°C), de 20 à 25 minutes. Source: Jehane Benoit, La Nouvelle Encyclopédie De La Cuisine - Édition Deluxe, Les Messageries du St-Laurent, 1975, page 798
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Une recette de plat proposée par Lexibule
Recette de cuisine 4. 75/5
4.
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