La Ferme Denis Gaudreault et Fils emballe ses pommes de terre qu'elle commercialise dans toute la province. Sur la photo, Corinne Tremblay et Alain Gaudreault. Photos: Gracieuseté de Corinne Tremblay
Légume le plus consommé au Canada, la pomme de terre est également le légume le plus cultivé au Québec. Parmi les fermes qui font de la province l'un des principaux producteurs de celui-ci se trouve la Ferme Denis Gaudreault et Fils, de Bégin, qui y participe pleinement depuis 1971. Fiche technique
Nom de la ferme
Denis Gaudreault & Fils
Spécialité
Production de pommes de terre et emballage, avoine
Année de fondation
1971
Nom du propriétaire
Alain Gaudreault
Nombre de générations
2
Superficie en culture
Pommes de terre 142 hectares / avoine 81 hectares
Variétés
Gold Rush, Superior et Vivaldi
Denis Gaudreault est entré dans le monde des pommes de terre par le biais d'un emploi à la Ferme Rivard et Fils durant une saison, explique son fils Alain Gaudreault, le nouveau propriétaire. Alors qu'il a trouvé un autre emploi dans la société d'aluminium Alcan — devenu Rio Tinto Alcan en 2007 —, il a continué de faire ses gammes dans la ferme agricole « les soirs ».
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La Pommes de terre à l'ail et au parmesan est moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur. Nourriture délicieuse, trempée dans du beurre à l'ail et du parmesan fondu! Savourez simplement le goût du bonheur! Il se marie bien avec de nombreux plats principaux, que ce soit de la viande ou des légumes. Ingrédients:
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45 ml de beurre fondu
1 kg de pommes de terre Yukon Gold ou Carisma
Un peu d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de persil frais haché
30 g de parmesan
4 gousses d'ail, écrasées
Gros sel et poivre au goût
Préparation:
Comment préparer ces Pommes de terre croustillantes au beurre à l'ail et parmesan? Préchauffer le four à feu moyen (environ 200°C | 400°F). Mettre les pommes de terre dans une grande casserole de sel et laisser mijoter. Couvrir le couvercle et cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres au toucher avec une fourchette. Veuillez bien le sécher. Appliquez une petite quantité d'huile de cuisson en aérosol sur une grande plaque de cuisson ou un plat.
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L'un des premiers emplois de l'année du jardinage végétal consiste à forcer et à chiquer des pommes de terre. Faire pousser des pommes de terre signifie faire germer le tubercule de pomme de terre – le mettre, la plupart des yeux droits, dans un endroit léger, frais mais sans gel à environ 50F (10C). Je mets la moitié de mes pommes de terre de semence pour bavarder dans le porche près de la fenêtre et la moitié dans la serre. Un garage ou un porche, légèrement réchauffé par la maison, est idéal pour chiquer des pommes de terre. La lumière est importante, alors ne les poussez pas à l'arrière d'un hangar. Si vous n'avez que quelques tubercules de pommes de terre, alignez-les dans des cartons d'œufs. Si vous faites beaucoup de chitting, mettez les pommes de terre de semence dans des boîtes peu profondes et ouvertes, comme celles à fond de lattes que vous obtenez chez les marchands de légumes. Divisez ceci avec des sections de papier journal plié pour garder les tubercules droits et insérez-les dedans.
Elle s'est équipée d'un robot empileur, en 2020, pour empiler les pommes de terre sur les palettes. Puis, l'été dernier, elle « a fait l'acquisition d'une récolteuse automotrice qui va chercher les pommes de terre plus petites au champ et en laisse moins derrière », énumère Corinne Tremblay. Ces acquisitions réduisent les travaux physiques. « On se modernise toujours », insiste-t-elle. Benoît Dosseh, collaboration spéciale
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Objets japonais anciens traditionnels - Artisanat japonais traditionnel - Lanternes japonaises anciennes - paniers ikébana - Céramiques japonaises - hibachi japonais - accessoires ikebana - sculptures japonaises - pierres de jardin japonaises - Antiquités japonaises. STELE PIERRE GORINTÔ
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BHTK: FERMETURE DÉFINITIVE L'aventure BHTK se termine pour de bon après 10 mois de pause et de réflexions et 10 ans de projets et d'avancées. Quelque soit l'issue de ce combat, l'entreprenariat n'a pour un très long moment encore pas sa place dans cette "nouvelle vie" de lutte contre la maladie. Cela fait déjà un certain temps que je me rends compte de l'inéluctabilité de cette décision que je retardais mais il faut franchir le pas et avancer. C'est donc un adieu à vous toutes et tous mes chères clientes et chers clients sur le plan commercial. MERCI encore aux plus de 16. 000 abonné(e)s sur Facebook et Instagram, mon combat personnel contre le cancer continue et je ne souhaite qu'une chose: vous dire à bientôt je l'espère pour d'autres aventures. Objet japonais ancien d. Laurent
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Les acquisitions des dernières années, qui visent à prolonger les collections existantes, particulièrement dans les domaines de la peinture et de la céramique contemporaine, comprennent des œuvres de toute première qualité telle la paire de paravents peinte par Kishi Renzan (1805-1859). Un assortiment de laques anciens compte, entre autres objets, un magnifique lutrin (shokendai) Nanban d'époque Momoyama (1573-1603), et de rares spécimens provenant des îles Ryūkyū tel le coffret à ustensiles pour le jeu des encens (kōgubako) de l'époque d'Edo (1603-1867). Comme celle constituée par Émile Guimet (1836-1918), la collection japonaise révèle le vif intérêt de l'Occident pour les religions asiatiques. Expertise antiquité asiatique et objets d'Asie - Chine - japon - corée.... En témoigne la statue d'Amitābha trônant au centre de la grande salle du premier étage, qui reste aujourd'hui encore l'emblème du musée. Cette collection atteste également le goût de Cernuschi, très fréquent dans les milieux japonisants de la seconde moitié du XIXe siècle, pour les objets d'art contemporains, datables entre la fin de l'époque d'Edo et le début de l'ère Meiji (1868-1912).
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