Un robot culinaire, aussi intelligent qu'il soit, ne convient pas pour préparer la recette traditionnelle de l'aligot auvergnat. 4
Comment préparer l'aligot comme un pro? Une fois les pommes de terre cuites et réduites en purée fine avec les gousses d'ail (ou sans), on les mélange avec de la crème fraîche, parfois du beurre fondu, puis on incorpore la tome fraîche râpée en mélangeant énergiquement à la cuillère en bois, sur feu doux. Comment faire "filer" l'aligot? Avec de l'huile de coude! L'astuce: se relayer durant l'opération si l'on a le bras qui commence à fatiguer... Comment faire réchauffer l'aligot ?. Lorsque la tome est bien incorporée à la purée, on remue l'aligot sur feu doux, pour faire fondre la tome sans la cuire, en tournant toujours dans le même sens, sans pivoter la marmite et en incorporant de l'air (monter la cuillère) jusqu'à ce que la purée prenne une belle texture filante (le fameux « ruban »). Si l'aligot ne file pas, on augmente légèrement le feu. Attention: trop chauffé, c'est fichu. Trop énergique, trop longtemps: le filage casse, et c'est aussi raté.
L'aligot, il en reste toujours un peu pour le lendemain, pour peu que la quantité prévue était gargantuesque, que vos convives avaient un petit appétit ce jour là, ou que le reste du repas était trop copieux. Pour réchauffer un aligot, vous avez trois méthodes au choix. L'idée est de ne surtout pas le recuire. La bonne, dans une casserole à feu doux/moyen: réchauffez-le doucement, sans hâte jusqu'à ce que le bloc froid venu du frigo reprenne belle sa texture filante. Remuez-le délicatement et quand il est à bonne température servez-le. La méthode barbare, au micro-onde: dans un récipient non métallique, faites le bouillir à coup d'une à deux minutes selon la quantité. Comment faire réchauffer de l aligot il. Entre chaque minute (ou deux), sortez l'aligot, remuez-le pour l'homogénéiser et recommencez ce cycle jusqu'à ce qu'il soit brûlant (parce qu'avec un micron-onde, il sera ce sera forcément le cas au bout d'un moment). La méthode longue, au bain-marie: vous ne verrez personne faire ça sur l'Aubrac, mais cela permet de réchauffer lentement sans risquer de le brûler si vous avez le reste du repas à surveiller.
Concernant le micro-onde, cet article est un poil provocateur. Cela marche bien. Certains vous diront même que le micro-onde est le meilleur ami de l'aligot. C'est vrai pas qu'il n'y a pas de risque qu'il brûle. Par contre, cela enlève une bonne partie du plaisir de remuer l'aligot, de le voir se transformer et devenir filant. C'est important ça aussi non? La spécialité de l'Aubrac
Dans les oubliettes
De ma sombre pensée
Comme un antidote
Pour me protéger
Faut oublier
J'oublie les mensonges
Et les actes manqués
Parfois certains songes
Trahissent mes pensées
J'mitraille en automatique
Dans ma tete ca va tres, tres vite
Mais ma mémoire est sélective
Les souvenirs qui dérange dérivent
Vers je ne sais ou
De ma triste pensée
J' évite toutes ces guepes
Qui pourraient bien me tuer
Lyrics submitted by
Nelly
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Faut Oublier Paroles Et Traductions
Dans les oubliettes
De ma sombre pensée
Comme un antidote
Pour me protéger
Faut oublier
J'oublie les mensonges
Et les actes manqués
Parfois certains songes
Trahissent mes pensées
J'mitraille en automatic
Dans ma tête ça va très, très vite
Mais ma mémoire est sélective
Les souvenirs qui dérangent dérivent
Vers je ne sais où
De ma triste pensée
J'évite toutes ces guêpes
Qui pourraient bien me tuer
Vers je ne sais où
Faut Oublier Paroles Un
Toi devant, mes erreurs en sens inverse
Tant pis si j'ai pas fait c'qu'il fallait
Tant pis, demain j'referai plus pareil
J'ai perdu des amis, j'peux pas oublier
J'ai quitté une vie synonyme de bourbier
Maman m'a dit: « Pardonne ceux qui t'ont bousillé »
Interdit, laisse personne te dire de roupiller
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Faut Oublier Paroles Meaning
Paroles de la chanson Positif par Matt Houston
Papa t'as dit de ne pas plier yeh yeh yeh
Non, faut pas plier, oh non, ne faut pas plier
Je sais
Faut pas oublier (Ohohooooh)
Rester positif dans nos têtes
My brother, my sister
Même si c'est pas easy yeeh (Ohohooooh)
Rester positif dans nos têtes, faut pas oublier
Papa t'as dit de ne pas plier, yeh yeh yeh yeh
[Houston]
Ne laisse pas tomber (aaaaah)
Oh non, ne laisse pas tomber (eh! ) Même si dans la rue
Les choses sont dures et c'est la détresse yeh
Si la crise progresse yeh
C'est qu'on laisse les mauvais gouverner (eh! ) Tu dois faire les bons choix, yeh
Le Saint-Père fera le reste, yeh (aaih)
Même si t'as pas beaucoup de money (eeeh)
Pas besoin de Lamborghini (aaaah)
Laisse ceux qu'ont besoin d'ça l'ami, (eeeh)
Pour pouvoir exister ééé (aaaah)
Et quant à toi ma jolie (eeeh)
Les femmes sont fortes aujourd'hui (aaaah)
Si tu tombes tu te relèves again (eeeh)
Tu ressayes again, again and again, and again
Pour te défouler, il faut danser ééé
Si plus rien ne vas dans ta vie tout simplement
Faut écouter ééé
C'est le remède qui te remonte illico
Alors que dis tu d'venir le tester?
Faut S'oublier - Damien Saez (Paroles) - YouTube