C'est la saison du cassis et je crois que mon cassisier ne m'a jamais donné d'aussi beaux et bons fruits. Ils sont plus gros, moins acides et plus parfumés que les années précédentes. Un vrai délice! Tarte aux cassis meringuée pour. J'en ai donc profité pour réalisé cette tarte dont la recette vient du blog "Eva cuisine". Ingrédients pour une grande tarte:
Pour la pâte sucrée (vous pouvez également faire une pâte sablée ou brisée):
- 120 g de beurre mou
- 80 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille
- 25 g de poudre d'amandes
- 1 pincée de sel fin
- 1 œuf entier
- 200 g de farine
Pour la garniture:
- 400 g de cassis
- 3 jaunes d'oeufs
- 50 g de sucre en poudre
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 cuil. à soupe de farine
Pour la meringue:
- 3 blancs d'oeufs
- 150 g de sucre en poudre
Préparation:
Laver, égoutter puis réserver le cassis. Pour la pâte sucrée:
Dans un saladier, déposer le beurre mou et tamiser le sucre glace dessus. Gratter la gousse de vanille et l'ajouter au beurre ainsi que la poudre d'amandes et le sel.
Tarte Aux Cassis Meringuée Spice
Si vous aimez les pommes vous allez surement craquer pour cette belle recette de beignet polonais appelés aussi pounchki ou paczki que j'ai préparé aux pommes une recette rapide à réaliser pour le gouter! Moi qui adore les beignets et brioche en tout genre et bien cette recette est la bienvenue! Tarte meringuée aux cassis groseilles et amandes par Jolynoise. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Pâtisseries sucrées sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.. J'ai piqué l'idée chez Jenna qui nous proposait de beaux beignets aux pommes avec des blancs en neige et comme je n'avais encore jamais réalisé cette version sans levure boulangère, je me suis laissée tenter pour notre défi mensuel recette autour d'un ingrédient!! Ces beignets polonais aux pommes sont bien moelleux et surtout très faciles à préparer avec une pâte sans repos! Le petit plus pour cette recette, les pommes sont râpées et ça les enfants ont vraiment apprécié car il n'aime pas trop trouvé de gros morceaux de fruit à l'intérieur!! Avec cette recette, je participe au jeu recette autour d'un ingrédient, un jeu sans gagnant crée par Samar et Soulef, et ce mois-ci c'est Natly la marraine qui a choisi comme ingrédient star, la pomme!!!
Tarte Aux Cassis Meringuée Liqueur
Bonsoir, J'adore le côté acidulé du cassis marié à la douceur de la meringue italienne. Belle soirée! Pour la pâte sucrée:
Ingrédients:
110 g de beurre ramolli
50 g de sucre glace
25 g de sucre en poudre
25 g d'amandes en poudre
1 pincée de sel
1 œuf
185 g de farine
Préparation:
Crémer le beurre, le sucre et la poudre d'amandes, le sel. Ajouter l'oeuf, mélanger. Tarte framboise meringuée : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Ajouter la farine, mélanger sans trop travailler (sinon le gluten de la farine va commencer à agir et faire rétracter la pâte). Former une boule. Fraser, c'est à dire écraser la pâte avec la paume de la main pour que les petits morceaux de beurre soient parfaitement incorporés. Former une boule, aplatissez-la et mettez-la une heure au frais, filmée au contact. Pendant ce temps préparer la crème d'amandes. Une heure passée, préparer un plateau, une silpat ou une airmat et poser le cadre à tarte dessus. Étaler votre pâte après avoir légèrement fariné votre plan de travail, en tournant d'un huitième de tour pour chaque coup de rouleau.
Tarte Aux Cassis Meringuée Pour
Porter à feu doux et plonger un thermomètre dans la casserole. Attention, le sirop de sucre doit atteindre 117°C, il faut donc être vigilant à la montée en température. 7
Verser les blancs d'œufs dans un saladier ou le bol d'un robot et monter en neige en "serrant" avec le sucre restant. 8
Lorsque les blancs sont bien fermes et que le sirop de sucre a atteint les 117°C, verser le sirop sur les blancs en neige en continuant de fouetter les blancs pour bien les incorporer. Il faut verser au filet sur les bords de la cuve ou du saladier. Le mélange doit refroidir doucement. Il faut qu'il soit homogène et très blanc et lisse. 9
Transvaser la meringue dans une poche à douille équipée de la douille souhaitée et réserver. Tarte aux cassis meringuée spice. 10
Préparer le glaçage cassis
Réhydrater la feuille de gélatine dans de l'eau très froide. Réchauffer 2 cuillères à soupe de coulis de cassis quelques secondes au micro-ondes. Essorer la gélatine et l'incorporer au coulis réchauffé, bien mélanger sans fouetter. Incorporer cela au reste du coulis et réserver à température ambiante le temps d'assembler le reste de la tarte.
Elle est composée d'une pâte sucrée craquante aux amandes, d'une petite touche de confiture de cassis, de pomme cuite fondante, d'un crémeux cassis, d'un glaçage léger au cassis et d'une meringue à l'italienne. Elle est acidulée et termine très bien un repas. J'apprécie beaucoup la couleur du cassis et avec la pomme cela se marie vraiment très bien. La suite après cette publicité
Laissez cuire en mélangeant de temps en temps. Au terme, les fruits doivent cuits. S'il reste des fruits entiers cela n'est pas un programme. Pendant ce temps, fouettez les œufs dans un cul de poule. Ajoutez le beurre fondu. Puis le sucre en poudre. Votre préparation doit être homogène. Versez cette préparation sur les cassis cuit. Faites cuire 5 à10mn jusqu'à ce que la préparation prenne une consistance épaisse et crémeuse. Réservez en filmant au contact. Dans la cuve de votre robot pâtissier muni du fouet, mettre les 35g de blanc d'œuf. Dans votre casserole, mettre les 100g de sucre en poudre et les 25g d'eau. Faire fondre le mélange (sucre eau) en surveillant la température. A 115 °, mettre les blancs à monter. A 118 °, versez le sirop sur les blancs en partie monter sur le bord de la cuve. Laissez tourner le batteur jusqu'à refroidissement. Placez dans une poche à douille munie d'une douille unie. Montage
Vos fonds de tarte ont refroidi. Placez du cassis curd à hauteur. Tarte pomme cassis meringuée - Simple & Gourmand. Pochez la meringue Italienne.
Loire Loire... Chenin de jardin est un vin blanc frais et fruité joliment fait idéal autour d'un apéritif entre amis.
Meilleur Chenin Blanc Loire Region
Longtemps vouée aux vins blancs, la longue bande qui s'étire le long de la Loire de Saumur à Montsoreau, surnommée à juste titre la "côte des blancs", a viré de couleur à partir des années 50 au profit du cabernet franc; elle est d'ailleurs aujourd'hui classée en Saumur-Champigny. À cette époque, le vin rouge était plus à la mode. Aujourd'hui, le discours a changé. Notre top 10 des Chenin blanc loire au France - Juin 2022 | lemeilleuravis.fr. Le chenin gagne du terrain et grignote les terres à rouge. L'appellation Saumur blanc est son porte-drapeau, mais marche encore en ordre dispersé: sur la même zone géographique, on peut en effet produire aussi bien des blancs secs, des liquoreux en Coteaux de Saumur ou des effervescents en brut ou mousseux. Et quand certains s'échinent à limiter leurs rendements, d'autres collent au plafond des 65hl/ha. Les 250 vignerons n'ont pas tous la même vision! La cave coopérative produit aussi plus de la moitié des volumes et les tarifs des vins font le grand écart entre les premiers prix de la grande distribution et les têtes de cuvées des stars de l'appellation qui frôlent les prix bourguignons.
Meilleur Chenin Blanc Loire 42
Ces notes se retrouvent globalement à chaque fois que l'on sent un verre de vin Jasnières. L'odeur de ce vin est très agréable et invite naturellement à une dégustation. Bouche: En bouche, le vin Jasnières se déguste avec franchise. Tout d'abord, il peut être surprenant de découvrir la dureté en bouche de ce vin. Puis, une sensation de fraîcheur arrive agréablement. L'équilibre est alors trouvé entre la rondeur de la première impression puis la douceur finale. La fin de la dégustation rappelle les fruits découverts à l'odeur. Avec quoi déguster les vins Jasnières? Meilleur chenin blanc loire 42. Ce type de vin est à sortir auprès de connaisseurs. En effet, son équilibre, sa finesse, ne peut pas être détectée par tout le monde. Les vins Jasnières sont parfaits pour des apéritifs, des crustacés, du poisson fin, des fricassés de poulet et de lapin. Il est également parfait sur des petits légumes cuits et cuisinés en toute simplicité. Les vins Jasnières ont la faculté de réhausser chaque plat en subtilité.
Soucieux de respecter le plus fidèlement possible les particularités de chaque vigne, je réalise des vins fidèles à leur terroir. Montlouis-sur-Loire
Vouvray
Touraine
Espagne
Chenin d'Ailleurs
L'aire d'appellation Montlouis-sur-Loire, dont le chenin blanc est l'unique cépage, est située sur un très beau plateau en amont de Tours, au point de rencontre des vallées de la Loire et du Cher. Les 22 hectares du domaine se répartissent sur une trentaine de parcelles situées principalement à Husseau. Les racines profondes des vignes vont chercher la fraîcheur dans notre sous-sol de tuffeau, cette craie blanche typique de la Touraine. Nous prenons soin de nos sols d'argiles à silex dans lesquels on peut découvrir ici et là nos fameux petits silex noirs, surnommés choisilles, qui transmettent à nos vins l'élégante minéralité qui les caractérise. Chenin blanc - top 5 à la SAQ - commentés et évalués par les experts de Chacun Son Vin. La culture en bio-dynamie, la conservation des sols, les vendanges manuelles avec tris successifs, nos modes de vinification et d'élevage produisent des vins complexes d'une grande finesse.