Tout est dit. K. B.
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Vieille revendication de Hassan II qui avait tenté, en vain, en 1963, de rattacher le sud-ouest algérien au Maroc par la force. Les Marocains ressortent du tiroir les documents poussiéreux qu'ils comptent exhiber pour justifier une agression armée contre l'Algérie, maintenant qu'ils se sont adjoint les services d'Israël et des Emirats arabes unis. Le déploiement d'avions espions le long de nos frontières ouest, révélé par de nombreuses sources sûres, n'a pas pour seul et unique objectif de surveiller les mouvements dans cette zone propice à tous les trafics, mais à observer les activités des forces armées algériennes stationnées à l'extrême-ouest et sud-ouest du pays.
«Tous ces territoires du Sahara central appartiennent au Maroc de jure et de facto, concédés arbitrairement et unilatéralement par la France coloniale à l'Algérie en 1962», insiste-t-on à Rabat, en jurant leurs grands dieux que «les archives historiques, les traités, les pièces officielles en témoignent». «Ils avaient été arrachés au royaume chérifien du Maroc, sans scrupules, sans accords signés, sans négociations, mais en violation du droit international, avec cette invocation fallacieuse du fait accompli», brament nos voisins qui estiment qu'il est grand temps de revenir à la charge maintenant que le Maroc est «solidement appuyé» pour croiser le fer «à puissance égale» avec la redoutable armée algérienne afin de «reconquérir» des «territoires grignotés, bouffés à droite et à gauche de cet immense espace désertique [marocain]». Le régime monarchique prédateur de Mohammed VI n'y va pas avec le dos de la cuillère pour décrire un voisin algérien dont «les germes de la trahison envers le Maroc existaient déjà dans l'esprit des futurs dirigeants algériens, obsessionnellement anti-marocains».
Laisser refroidir, ajouter la pulpe de framboise et le lait, laisser maturer au froid pendant 12 heures (soit 1 nuit). Turbiner, réserver au grand froid. Sablé linzer
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6 g Levure chimique
165 g Beurre
5 g Sel
30 g Poudre d'amande
Dans un batteur avec la feuille, travailler les ingrédients cités jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Réserver au froid. Appareil à biscuit pistache
180 g Poudre d'amande
15 g Fécule de pomme de terre
40 g Poudre de pistache
1 Jaune d'œuf
60 g Blancs d'œufs (soit 3)
60 g Beurre fondu
Meringue:
50 g Blancs d'œufs (soit 2)
30 g Sucre semoule
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Agar-agar, poudre Tylo, sirop de glucose ou encore crème de tartre: vous paniquez à la lecture de la recette que vous vouliez tester? Pas de panique, vous trouverez ici tous les ingrédients indispensables pour réaliser des desserts dignes d'un chef! 1
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merci de me répondre
tulipette
30 oct. 2008 10:37
Est-ce toujours 50% de sucre glace et 50% de poudre d'amande quelque soit la recette? Merci d'avance
agachaire
8 avr. 2005 07:40
bonjour: on en trouve tout près chez les grossistes, mais si vous le faites c'est pareil et un peu moins vous prennez des amandes entieres (avec la peau)vous obtiendrez du t. p. t gris, sans la peau du t. t blanc selon les recettes. a+
Qu'est-ce que le "tant pour tant"? coralia
7 avr. Sirop tant pour tant mieux. 2005 23:23
pourquoi laisser la place au autre quand il y en a pour tout le monde? on m'a dit sur ce forum qu'il vallait mieux l'acheter tout prés. mais je n'en ai jamais trouvée
Re: Re: Re: Re: Re: Qu'est-ce que le "tant pour tant"? 7 avr. 2005 12:54
bonjour: j'étais là! mais il faut un peu laisser la place aux autres! a+
Re: Re: Re: Re: Qu'est-ce que le "tant pour tant"? Loreen
7 avr. 2005 10:52
Bonjour Agachaire tiens un revenant, il y avait longtemps! j'espère qu'on aura de nouveau le plaisir de profiter de tes conseils de patissier bonne journée
Re: Re: Re: Qu'est-ce que le "tant pour tant"?
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Une fois la plaque terminée, tapoter légèrement pour faire sortir les bulles d'air, mais seulement si votre appareil à macaron n'est pas trop liquide. Pochage des macarons citron terminé! 5) Le croûtage Avec les macarons à base de meringue italienne, le temps de croûtage ne semble pas influencer sur la forme finale des macarons, donc pas la peine de les faire croûter à l'air libre. Cuisson des macarons en cours 6) La cuisson des macarons Préchauffer votre four à préchauffer à 135 – 150 °C chaleur tournante. Syndicat Français des Sirops. Enfourner sur plaque froide pour environ 14 à 17 minutes. Pourquoi le macaron se craquelle en cuisant? Tous mes conseils sur la cuisson et éviter les pièges sont dans ma recette de base sur les coques de macarons. Retenez que: La collerette ne doit apparaître qu'après 4 à 5 min de cuisson, sinon, votre four est sûrement trop chaud. Si vos macarons explosent comme un volcan, votre four est trop chaud: baissez de 10 à 20 °C. Si la première fournée se passe bien, mais pas les suivantes: la température de votre four doit dériver dans le temps: baisser de 10 °C et refaire un test.
Sirop Tant Pour Tant Qu’animal Totem
/mejor aún
on n'y peut rien//mieux encore
tanto mejor / Tanto peor
Espagnol (Argentine)
qué lástima! / Qué bueno! tan pis! / Tan mieux! Gallois
gorau oll
tout est au mieux
dim lwc
aucune chance
Hébreu
chaval / Tov meod
dommage / Très bien
Italien
peccato
tant pis
Néerlandais (Belgique)
ensi swattil
ainsi Soit-il
Néerlandais
des te slechter/ des te beter
tant pis/ Tant mieux
helaas pindakaas / gelukkig maar
hélas beurre de cacahuètes / heureusement seulement
Portugais (Brésil)
que bom! Les macarons : la synthèse des recettes : janvier 2008 – La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat. tant mieux
que pena! tant pis! Portugais (Portugal)
infelizmente / Melhor ainda
malheureusement, hélas / Mieux encore
Roumain
cu atat mai rau / cu atat mai bine
Russe
тем хуже / тем лучше
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Si vous utilisez du papier siliconé, les macarons se détachent tout seuls, pas besoin d'humidifier pour aider au décollage. Il est très intéressant de creuser avec le pouce l'intérieur des macarons quand ils sont encore tièdes, pour faciliter l'introduction de la ganache qui ne débordera pas. Les temps de cuisson sont donnés de manière indicative chaque four a ses [caprices] propriétés. Selon les conditions atmosphériques, ou d'autres paramètres difficilement explicables il peut être nécessaire de laisser croûter les macarons de 40mn à 1 heure voire plus. Je ne le fais pas….. Si vous avez quelques problèmes de collerette ou de fendillement, tentez cette possibilité! Sirop tant pour tant qu'administrateur. Cette quantité donne environ 100 coques soit 50 petits macarons
Les macarons se congèlent. Toutefois je préfère congeler les coques seules puis les sortir et les garnir sans décongélation préalable, 48 heures avant de les consommer. Mais ils peuvent aussi se congeler une fois garnis. La recette avec meringue italienne 2 fois 50g/55g de blancs d'œufs selon la qualité de la poudre d'amande, 10g de sucre en poudre, 150g de poudre d'amandes et 150g de sucre glace.
Recette des coques de macarons à la meringue italienne
Instructions
Tant pour tant (autant d'amande que de sucre)
Mélangez le sucre glace et la poudre d'amande, mixez le tout très finement dans un robot et tamisez. Mélangez 1 blanc d'oeuf dans ce tant pour tant jusqu'à obtenir une pâte ayant la texture d'une pâte d'amande souple, réservez. Meringue italienne
Placez le deuxième blanc d'oeuf dans le bol du robot pâtissier et fouettez à vitesse minimale, pour le détendre. Dans une petite casserole faites chauffer le sucre en poudre avec l'eau. Surveiller la température du sirop avec un thermomètre de cuisson. Quand le sirop atteint 115°C, commencez à fouetter le blanc d'oeuf dans le robot à pleine vitesse. Dès que le sirop de sucre est à 118°C verser le doucement dans les blancs qui doivent être en neige (pas trop fermes, au bec d'oiseau) tout en continuant de fouetter un peu moins vite (vitesse 6 du Kitchenaid). Continuer de fouetter la meringue pendant environ 5 minutes pour que ça refroidisse (attendre que le mélange soit à 45°C, on ne doit plus se bruler quand on pose la main sur le bol du robot).