[ZU] Cuve de stockage d'huile d'olive en inox | Letina]()
Extraction des huiles de grignons d'olives – CHO
Technologies d'extraction de l'huile d'olive et gestion de sa qualité - Page 6 sur 7 - Transfert de Technologie en Agriculture Maroc
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5). 2 huiles « rances » et 1 « lampante »: non conformes à la mention « vierge extra »! Pour ce qui est de l' évaluation sensorielle, qui dit huile d'olive vierge extra, dit une huile ayant du fruité, de l' amertume et du piquant. Malheureusement, l'enquête a décelé « beaucoup de défauts », essentiellement dans les marques « Bio Village » et « Terra Delyssa »: l' amertume et le piquant (deux critères typiques d'une huile jeune) n'étaient pas au rendez-vous! Les huiles d'olive d'origine tunisienne — « Terra Delyssa » (vierge), « La Vie Claire » (vierge) et « Bio Village » (lampante) — ont été déclassées, car non conformes à la mention « vierge extra ». (Source: Le numéro de mai-juin 2020 du magazine 60 Millions de consommateurs)
Pis encore, outre l'huile de la marque « Puget bio » (UE/non UE), le jury de 60 Millions de consommateurs a déclaré les huiles d'origine tunisienne « Terra Delyssa », « Bio Village » et « La Vie Claire » comme « rances ». En effet, toute « EVOO » (Extra Virgin Olive Oil) doit être exempte de défaut gustatif ( « chômé » évoquant la fermentation, moisi, vinaigré, rance …), selon le cahier des charges de l'huile d'olive vierge extra, elle doit être exempte de défaut gustatif ( « chômé » évoquant la fermentation, moisi, vinaigré, rance …).
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Depuis le retrait de l'Office National de l'Huile de la filière oléicole, le rôle de l'Etat tunisien se limite principalement aux fonctions de vulgarisation et de traitement phytosanitaires des vergers. L'ONH jouait un rôle central dans cette filière par la régulation de l'offre et de la demande, l'exportation de ce produit, le paiement à la qualité, le contrôle des producteurs, la sensibilisation, …
Ce retrait a fait le bonheur de certains acteurs de la filière qui aujourd'hui, à cause du surplus de production qu'a connu la Tunisie pendant la campagne 2019-2020, demande une intervention de l'Etat pour mobiliser les infrastructures de l'ONH afin de réguler le marché. La Tunisie profite du quota européen sur l'exportation de notre huile
Ce quota qui a dépassé les 80 000 T d'huile d'olive exportés avec des préférences tarifaires vers l'UE rapporte des sommes considérables en devises pour l'Etat tunisien. Mais ce quota est loin de profiter à tous les exportateurs ou agriculteurs tunisiens.
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Le Domaine Kanzari produit une huile d'olive Extra vierge inégalée. Elle jouit d'une culture d'olives transmise de génération en génération avec un processus de contrôle rigoureux répondant aux exigences internationales. Nous mettons au point une huile d'olive... Fournisseur de:
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I3C+ est une société spécialisée dans l'exportation de produits agroalimentaires.
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Huilerie Abdallah Ezzine est fondée en 1993, s'occupe a la production d'huile d'olive biologique avec une gamme de production annuelle du 5000 tons, certifiée ECOCERT depuis 2004
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AMI Trading & Co est une societe de commerce international basee en Tunisie, qui exporte et promeut sa marque d'Huile d'Olive Extra Vierge, O'Fenicia.
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