1h 10min
Très facile
Bon marché
Par 750g
Ingrédients
6 personnes
1 pintade rôti farci
3 pommes
300 g d'oignons grelot surgelés
½ bouteille de cidre
1 petit verre de calvados
Huile d'olive
Thym
Laurier
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Marmite
Préparation
Préparation: 10min
Cuisson: 1h
1 Faire revenir le rôti avec l'huile. 2 Quand il est doré, ajouter les oignons et flamber au calvados. 3 Ajouter le cidre, le thym et le laurier. 4 Eplucher et couper les pommes, les ajouter. 5 Ajouter le sel le poivre et laisser mijoter 60 minutes. Rôti de pintade o. Conseils Servir avec des petites carottes et rosties. Commentaires
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Rôti De Pintade Cuisson
Pintade au four et pommes de terre rôties
Ca fait toujours un peu ricaner de dire j'aime la pintade et pourtant…
J'aime la pintade! Et puis c'est tout ^-^
Juteuse et moelleuse, elle se cuit comme une autre volaille. Elle peut être farcie ou bardée… bref, elle peut être cuisinée d'une multitude de façons en fonction de la saison, du budget et du temps disponible pour la préparation. Là, je l'ai tout simplement rôtie au four, entourée de patates douces, de pommes de terre et de poivrons. Pour 6 personnes
1 pintade
1 oignon rouge (ou classique)
1 poivron rouge
3 patates douces de taille moyenne
8 pommes de terre de taille moyenne
et pour l'assaisonnement
1 pincée de sel,
1 pincée de poivre,
1 cuillère à café d' ail en poudre
1 cuillère à soupe de paprika
2 cuillères à soupe d' huile d'olive
Enlevez les quelques plumes qui restent sur la pintade, c'est souvent le cas. Je me sers de la pince à désarêter le poisson. Pintade : les meilleures recettes, simples et exquises pour la fin de l'année. Déposez la dans la lèche frite ou dans un grand plat à gratin. Epluchez les pommes de terre et les patates douces.
Rôti De Pintade Forestière
La clé d'un chapon moelleux et rosé, c'est une cuisson bien respectée. Les techniques de cuisson varient en fonction de la taille du chapon, trop longue pour un petit chapon et le résultat sera trop sec. Trouvez la recette adaptée et suivez-la méticuleusement. Comment réussir la cuisson de la pintade ?. Et n'oubliez pas, le bonheur se trouve aussi dans les choses simples, c'est une bonne manière de réussir votre repas de fête. Optez pour une recette facile à suivre et obtenez un chapon moelleux à la cuisson réussie.
Rôti De Pintade Farcie Cuisson
© Istock
La pintade est un volaille à la chair moelleuse et la peau croustillante. Avec sa drôle de tête, la pintade est originaire d'Afrique, où elle fut très tôt au menu des égyptiens. On la surnomme aussi poule d'Inde au Moyen Age puis poule du pharaon. Cette viande blanche est très juteuse, assez grasse, mais ferme. Rôti de pintade farcie cuisson. C'est une viande maigre avec seulement 5% de matières grasses. Même si elle est disponible toute l'année, la pintade est généralement réservé aux tables de fêtes pour le repas de Noël. Un spécimen pèse en général entre 1 et 1, 5 kg, parfait pour nourrir une grande tablée. Son nom actuel vient de la langue d'Oc, parlée il y a cinq siècles dans le sud de la France: l'adjectif « Pintado » signifiait « peinte » ou « bien fardée », à cause de sa tête blanche et rouge. On élève une dinde en général 11 à 15 semaines. Pour la choisir, privilégiez des animaux avec le label Bio ou Label Rouge, qui garantissent une alimentation 100% végétale et des conditions d'élevage supérieures.
Rôti De Pintade O
Fendez le poivron en deux. Enlevez les côtes blanches et la tige. Epluchez l'oignon. Lavez les légumes et coupez-les en morceaux grossiers. Déposez-les dans un grand saladier. Arrosez avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez, ajoutez 1 cuillère à café d'ail en poudre et 1 cuillère à soupe de paprika. Mélangez avec les mains pour que les légumes soient bien enrobés et déposez-les autour de la pintade. Pintade avant cuisson
Enfournez dans un four à 200°C pour 45 minutes de cuisson. Je me sers de mon four vapeur, particulièrement compétitif, mais si vous n'en avez pas, arrosez régulièrement et cuisez plus longtemps, comme sur le tableau un peu plus bas (60 mn pour une pintade entière). Pintade aux pommes de terre et patates douces
Quelques conseils pour la cuisson des pintades:
Vous voulez gagner du temps de cuisson? Rôti de pintade cuisson. Pochez votre pintade dans un bouillon de poule pendant 10 minutes et vous gagnerez 1/3 du temps de cuisson. Pour garder une pintade bien tendre: pour obtenir une pintade tendre après la cuisson, préparez 20 cl de bouillon de poule et arrosez la pintade régulièrement avec le bouillon de cuisson
Pour présenter une pintade bien dorée: badigeonnez-la d'huile pour obtenir une jolie couleur dorée.
Pintade rôtie au four aux champignons et pommes de terres fondantes: une recette simple idéale pour les dimanches en famille. Ahhh la délicieuse odeur de la volaille qui rôtit dans le four! C'est l'odeur typique du dimanche, une odeur de grillé qui monte doucement dans la maison… Et en automne, quand le froid commence à prendre le dessus et qu'on sort les écharpes et les parapluies, y'a rien de mieux qu'un bon repas bien chaud juste sorti du four, qu'on pose sur la table! RECETTE. Rôti de pintade farci à la sauge avec le Chef Detlev Ueter. | La Pintade. Alors oui, le poulet c'est bien gentil, mais on commence à avoir l'habitude! C'est pour ça que pour changer, j'ai voulu proposer une alternative pour cette recette: la pintade! La pintade, c'est un peu plus délicat que le poulet, ça a plus de saveur et une chair plus tendre. C'est un peu plus petit aussi, mais c'est tellement délicieux! Pintade rôtie au four aux champignons et pommes de terres fondantes
Pintade rôtie au four aux champignons
La pintade rôtie au four, c'est vraiment un plat idéal pour remplacer le poulet rôti du dimanche et servi avec des pommes de terre et des champignons c'est la recette idéale pour l'automne.
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