Le temps d'une halte gastronomique, voici quelques recettes et petites histoires sur la quenelle lyonnaise, le tablier de sapeur, la cervelle de Canut et le saucisson brioché. crédit photo: Nadiia_foto/Shutterstock / Nadiia_foto
La cuisine Lyonnaise est un des fleurons de la France. Aux tables familiales, dans les « bouchons » ou chez « les mères », on se régale de plats simples, copieux et délicieux. À Lyon, la cuisine est un art. Voici quatre chefs-d'œuvre traditionnels à découvrir. Recette tripes à la lyonnaise rose. La quenelle c'est gonflé! La quenelle c'est gonflé! Si pour vous la quenelle est un plat insipide et mou, c'est que vous n'avez encore jamais goûté une magnifique quenelle de brochet dorée sortant du four et baignant dans sa sauce Nantua. Pour avoir ce plaisir, il faut être passé par Lyon. Là-bas, la quenelle c'est aussi toute une histoire. Vers 1830, la Saône est envahie par les brochets et les habitants ne savent plus quoi faire de leur pêche. Félix Benoit, un pâtissier a alors l'idée de mélanger le poisson à de la pâte à choux et du gras de bœuf.
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Le « Tiep bou dièn », ce fameux ragoût de riz, légumes et poisson, est le plat national du Sénégal. Quelles sont les spécialités culinaires? image credit ©
10 spécialités culinaires françaises les plus typiques
Les Caillettes, spécialité culinaire de la Drôme et de l'Ardèche. …
Baeckeoffe, spécialité alsacienne. …
L'aligot, plat célèbre de l'Aveyron. …
Tripes à la mode de Caen, spécialité normande. …
Kig ha Farz, la fierté des Bretons. Pourquoi le nom de bouchon lyonnais? D'où vient le mot plug? [Recette simple de chef lyonnais]. Bruno Bluntzer : un parmentier d’andouillette "pour moderniser la tradition". Autrefois, les gardiens de cabaret accrochaient un fagot de branches à la porte de leur établissement appelé « bousche » en patois lyonnais. C'était alors un lieu de rassemblement des hommes pour la bourgeoisie, chefs d'ateliers, ouvriers (pirogues) et employés. Pourquoi des petits chapeaux? A l'époque du canot, les aubergistes accrochaient un tas de branches de pin à la porte en guise d'enseigne pour rendre leur restaurant reconnaissable. Tiré de la langue lyonnaise, » bousche » (faisceau de branches), le nom est resté pendant des années.
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L'Île-d'Olonne - Tourisme, Vacances & Week-end Guide tourisme, vacances & week-end en Vendée Voir toutes les photos Ajouter aux favoris Supprimer des favoris Ajouter au circuit Supprimer du circuit L'Île-d'Olonne fait partie de l'agglomération des Sables-d'Olonne. Elle se trouve à 10 km des Sables-d'Olonne. Ce bourg a été habité à l'âge du bronze, des outils ont été retrouvés. Sous l'occupation romaine, des marais salants sont créés ainsi que des vignobles. Que voir à Olonne sur Mer - Que faire à Olonne sur Mer. Au V e siècle, Saint Martin de Vertou évangélise l' île d'Olonne et l'on retrouve les traces d'une première église vers 950, règne du roi Capétien Robert II de France appelé Robert le Pieux... Les Normands se sont implantés sur la région et ont construit quelques mottes castrales. Les guerres, qu'elles soient de Cent ans, de religion ou vendéennes, n'ont pas touché ce bourg. L'église est du XIII e siècle et a comme patron le moine évangélisateur Saint Martin de Vertou. Petit village tranquille où il fait bon vivre, avec d'agréables balades dans les marais et dans la forêt d'Olonne.
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