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Tome 2 /... par M. Villars,..., l'auteur ( lire en ligne)
↑ Journal de chimie médicale, de pharmacie, et de toxicologie, [s. n. ], 1 er janvier 1845 ( lire en ligne)
↑ Sophie de Thalès, Le Petit Macron de la langue française: Décryptage savoureux des formules, mots rares et expressions de notre Président., Éditions Tut-tut, 22 juin 2017 ( lire en ligne)
↑ Article « Poudre », p. 205. ↑ Encyclopédie Larousse du XX e siècle, Paris, 1932. ↑ « Comment il poussa une bosse au chameau » ( • Wikiwix • • Google • Que faire? Vertus de l'arrow-root et propriétés médicinales. ) ↑ « Jacques Chirac "Nous ne pensons pas que l'Europe est une sorte de poudre de perlimpinpin au secours des gouvernements à court d'idées" » [vidéo], sur (consulté le 27 août 2020). ↑, « Mais d'où vient la poudre de perlimpinpin? », Le Figaro, 4 mai 2017 ( ISSN 0182-5852, lire en ligne, consulté le 5 mai 2017)
↑ [vidéo] LCI, REPLAY - Débat de l'entre-deux-tours: Marine Le Pen / Emmanuel Macron sur YouTube, 4 mai 2017 (consulté le 18 août 2020)
↑
↑ Jonathan Hamard, « La Poudre de perlimpinpin: Khaled Freak débarque en radio avec sa parodie d'Emmanuel Macron », sur Aficia, 19 mai 2017 (consulté le 20 mai 2017).
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Fiche conseil
Aussi appelée Marante, cette fécule très fine comme agent matifiant pour les peaux mixtes et grasses, notamment dans les poudres de maquillage. Elle apporte un toucher doux et soyeux aux cosmétiques et permet également d'atténuer le toucher gras des baumes. Carte d'identité
Procédé d'obtention
A partir des rhizomes frais, trempés dans l'eau chaude, pelés, pilés pour obtenir une pulpe, qui est ensuite lavée et tamisée, puis séchée et moulue.
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Très dures, elles sont recouvertes par les gaines des feuilles. De ces gaines se dressent les pétioles, longs membraneux, et qui, à l'endroit où ils s'insèrent avec les feuilles, ont un petit renflement très caractéristique. Les feuilles d'un joli vert clair sont alternes, amples avec un sommet pointu. Leur surface inférieure est marquée par une côte médiane très saillante. Des sommets des rameaux sortent les fleurs groupées en panicules assez lâches. Elles sont blanchâtres et irrégulières. Le calice extérieur est petit, persistant et est composé de trois folioles en forme de lance. Le calice intérieur est en forme de tube et a quatre ou six divisions inégales. Quant à la corolle, elle est monopétale et irrégulière. Il n'y a qu'une seule étamine. Le fruit est une capsule uniloculaire renfermant une unique semence triangulaire et blanche. Arrow-Root en poudre - lamaisonducurcuma. Transformation:
Chaque rhizome contient environ 20% de fécule dont 17 à 18% peuvent être extraite dépendant de la qualité d'extraction. Les rhizomes sont tout d'abord mis à tremper dans l'eau chaude, puis pelés afin de leur enlever leur écorce fibreuse et leur amertume.
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Arrow root « racine pour flèches » en anglais, doit son nom à ce que cette poudre était utilisée par les indiens d'Amérique pour soigner les blessures provoquées par les flèches empoisonnées. Cette plante exotique se présente sous forme d'herbe de 1 m de haut environ, aux tiges grêle s. Les rhizomes sont blancs et renflés aux extrémités. Les feuilles sont ovoïdes et lancéolé es, alternes à pétiole longuement fleurs sont blanches et peu nombreuses, et ont tendance à pousser en cyme s terminales. Poudre de route definition. Les fruits sont des capsules elliptique s d'environ 1 cm de long, contenant des graines entourées d'un arille jaune. Nom courant: Arrow Root Autre nom: Rouroute Nom scientifique: Maranta arundinacea L. Famille: Marantaceae Espèce exotique: Oui Espèce indigène: Non Endémique de la Réunion: Non Plante protégée: Non Toxicité: Non
Propriétés médicinales et utilisations
Le tubercule d'arrow root produit une fécule riche en amidon (polymère de glucose) et est dépourvu de gluten. Très faible en protéines, mais riche en calcium et très digeste, il conviendra particulièrement aux enfants, personnes âgées, convalescents, et personnes ayant des problèmes de foie ou de reins et celles intolérantes au gluten.
En cuisine salée, l'arrow root pourra aussi s'employer comme alternative à la chapelure classique dans les beignets et tempuras. Recette de gâteau à base d'arrow root
Sauces à base d'arrow root
Le principal intérêt de l'arrow root réside dans son pouvoir épaississant, très utile pour les desserts mais aussi pour les sauces et les soupes! Pour apporter plus de liant à une préparation, vous pouvez simplement verser quelques cuillères à soupe de poudre dans un liquide froid avant de verser le mélange dans votre préparation. Recette de lotte sauce curry
Comment remplacer l'arrow root? Si vous avez du mal à trouver de l'arrow root et que vous souhaitez tout de même réaliser une recette qui en contient, vous pouvez choisir comme alternative de la fécule de tapioca qui est également sans gluten et qui se rapproche fortement de l'arrow root. Poudre de route france. La fécule de maïs et la farine de riz peuvent aussi être utilisées. Où trouver et acheter de la poudre d'arrow root? Vous pouvez retrouver la poudre d'arrow root dans votre magasin bio La Vie Claire, nous vous proposons notre propre poudre d'arrow root, issue de l'agriculture biologique pour vous aider à réaliser des recettes saines et sans gluten.