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URRUGNE
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Maison À Vendre Pau Vue Pyrénées Mon
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Ingrédients
600
g de filets de sébaste
60
ml de jus d'oranges ou de pamplemousses roses
g de beurre fondu
1
orange non traitée
cuillère à café de graines de fenouil
cuillère à soupe de persil ciselé
pincée de sel
pincée de poivre
Préchauffer le four à 180°C. Placer les filets dans un plat huilé. Mélanger à la fourchette, le beurre, le jus d'agrumes, 2 cuillères à café de zeste d'orange, le fenouil, le sel, le poivre puis verser sur le poisson. Ajouter harmonieusement quelques ½ tranches fines d'orange et enfourner 10 minutes. Arroser le poisson avec son jus, 2 fois pendant la cuisson. Parsemer le persil avant le second arrosage. Servir chaud avec du riz blanc. Sauce pour filet de sebaste paris. Sébaste
Le Sébaste est utilisé dans les soupes de poisson, on peut aussi le consommer grillé ou cuit entier au four. Une envie? Une recette! À l'aide de notre section recettes, trouvez la recette qui vous convient!
Sauce Pour Filet De Sebaste De
Les retourner, réduire le feu et laisser cuire 1 minute de plus. Transférer dans une assiette allant au four et déposer dans le four éteint. Sauce pour filet de sebaste de. 4. Pour faire la sauce, déglacer le poêlon au vin blanc en raclant le fond pour ne rien perdre des sucs, ajouter le mélange à cuisson en remuant, incorporer les épinards hachés et les détendre dans la sauce avant d'ajouter les câpres. 5. Retirer du four les filets de poisson et les transférer dans cette sauce, cuire encore 1 minute pour bien réchauffer et servir. Ici, avec du quinoa rouge.
Il me manquait donc de l'acidité. L'idée d'une sauce toute simple sur une base échalote et vinaigre balsamique m'a plu. Je l'ai rendue onctueuse avec du beurre et de la crème, ce qui a aussi apporté un peu de douceur et de gourmandise au plat. Sauce avec Dorade - 15 recettes sur Ptitchef. Ca fonctionne terriblement bien ensemble, j'ai raffolé du plat. INGREDIENTS (2P)
1 KG BINTJES (POIDS EPLUCHE)
SEL, POIVRE
HUILE D'OLIVE
UN TUPPERWARE SCAROLE A LA NAPOLITAINE (environ 400 g je pense)
4 LOUCHES DE BOUILLON DE LEGUMES
4 FILETS DE SEBASTE
10 CL VINAIGRE BALSAMIQUE
10 CL DE CREME
125 G BEURRE + BEURRE DE CUISSON DU POISSON ET DES ECHALOTES
3 ECHALOTES
1/2 C A C PIMENT D'ESPELETTE
PREPARATION
Pour la sauce
Emincer les échalotes en fines tranches. Faire revenir les échalotes pendant 5 minutes, à couvert, sur petit feu, dans un poêlon dans un peu de beurre
Déglacer au vinaigre balsamique. Porter à ébullition et laisser réduire quelques minutes. Verser tout dans la poêle de cuisson du poisson, poêle préalablement dégraissée. Reverser immédiatement à nouveau dans le poêlon.