Je voulais créer une recette à la fois simple et délicieuse qui pourrait être servie en toutes occasions. Le fait que ces quiches se préparent comme des muffins permet de les apporter au travail ou à l'école facilement, mais rend aussi la présentation superbe lors d'un brunch entre amis. En passant, la recette se double aisément. Si j'avais des enfants, c'est le genre de plat que je verrais mon chum cuisiner avec eux, pendant que je les admire du coin de l'oeil. Découvrez nous - Captain Flam : les fours à tarte flambées et Pizza Alsaciens. Portions Pour 8 personnes Préparation 10 min Cuisson 20-25 min Repos -
Congélation Se congèle Conservation 3 4 jours au réfrigérateur
Ingrédients
4 oeufs
1 tasse de fromage cheddar, râpé
1/2 tasse de fromage cottage
1 tasse de jambon fumé, grossièrement haché
1 c. à thé de sirop d'érable
1/2 tasse de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
Sel et poivre, du moulin
Étapes
Préchauffer le four à 350 °F. Déposer 8 caissettes en papier dans le moule à muffins. Réserver. Dans un grand bol, battre légèrement les oeufs. Ajouter la moitié du fromage râpé, donc ½ tasse, puis tous les autres ingrédients.
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Attention, à cette température, la tarte flambée cuit très vite (1mn30 à 2mn). La durée de cuisson varie également en fonction de l'épaisseur de la pâte et de la garniture. Faîte tourner la flammenküche avec une petite pelle ronde à mi cuisson. Retrouvez d'autres Recettes de Pizzas, Tartes à faire au feu de bois.
Se débarrasser des chutes. Plier tout le pourtour de la pâte en essayant de faire une frise. Mélanger dans un bol la crème entière et le fromage blanc et étaler deux cuillerées à soupe de ce mélange sur la pâte. Bien étaler jusqu'au bord plié. Ajouter la moitié des lardons sur le dessus de la tarte. Puis la moitié des oignons. Saler et poivrer. Effectuer la même opération avec la deuxième boule de pâte pour faire une deuxième flammeküche. Passer au four pendant une dizaine de minutes ou jusqu'à ce que la tarte ait l'air cuit! Pour ma part j'ai dans mon four, une plaque en pierre spéciale pour la cuisson du pain et des pizzas. Je cuis donc la tarte sur la fonction du four qui chauffe très fort la pierre pour saisir la pâte par en dessous. Mais sans cette pierre on peut très cuire la tarte mais dans un four très chaud. Il faut surveiller la cuisson de près car la pâte étant fine, elle brûle facilement.
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La combustion pulsée a un écoulement turbulent avec un rendement énergétique important, alors que l'appareil de chauffage n'est composé que d'un corps de chauffe, un clapet d'admission et une bougie d'allumage. La chaudière est composée d'une chambre d'admission en gaz et d'une cuve d'eau tout autour de la partie combustion, avec arrivée eau froide et sortie d'eau du circuit. La chaudière pulsatoire est un chauffage au gaz développé par Auer grâce à d'anciennes technologiques liées à la mécanique vibratoire. Chaque corps de chauffe est accordé pour un grand rendement énergétique. Radiateur gaz auer 6207 c. La chambre de combustion est immergée et l'évacuation des fumées n'évacue que peu de gaz brûlés avec des calories. Une chaudière Auer à combustion pulsatoire peut gérer un circuit de chauffage, un circuit sanitaire et des organes de chauffage (radiateurs et plancher chauffant). La pompe à chaleur Auer
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