Spécialité pâtissière d'origine bretonne, la croûte à thé est constituée d'un généreux fourrage à la pâte d'amande de couleur verte, comme le veut la tradition, sur un lit de gâteau breton pur beurre, le tout saupoudré de sucre glace: une pâtisserie réconfortante et généreuse, moelleuse et fondante à souhait avec un parfum d'amande prononcé, cette croûte à thé de Bretagne est assurément irresistible accompagnée d'une tasse de thé (comme son nom le sous-entend) ou d'un chocolat chaud! Élaboré artisanalement par une biscuiterie bretonne et familiale de l'Île de Groix dans le Morbihan, avec des ingrédients de haute qualité et du véritable beurre de baratte traditionnel! Vendu en part individuelle généreuse de 130 grammes
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J'ai pris également la liberté de le décliner en tartelettes individuelles. D'ailleurs à ce sujet, je dois dire que pour la prochaine fois, je ferai des tartelettes plus petites, genre 8 cm de diamètre, car elles sont délicieuses mais un peu nourrissantes. Ces croûtes sont délicieuses, après le croquant de la pâte sucrée, l'intérieur est hyper moelleux et au bon goût d'amandes et pistaches. J'ai vu ce gâteau pour la première fois sur le blog " Sucre et épices " tenu par Natalia, elle même inspirée par " La cuisine de Bernard "
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à tarte, découper des disques de pâte d'environ 12 cm de diamètre et foncer les moules à tartelettes graissés. Réserver au réfrigérateur. Préchauffer le four à 180°C. Dans un cul de poule, mélanger les amandes, les pistaches, le sucre semoule et le thé Matcha. Ajouter les blancs d'œufs et bien mélanger. Garnir les fonds de tarte de cette préparation. Croute à thé bretagne hotel. Lisser la surface. Enfourner pendant 40 mn. Le dessus doit être doré et la pâte bien dorée.
Une petite douceur aujourd'hui avec une pâtisserie bretonne. Je l'ai découvert en septembre dernier lors d'une formation. Le midi avec un collègue, nous allions chercher à manger dans une boulangerie située à Auray (56) et cette pâtisserie verte m'avait intriguée le 1er jour …. j'ai donc fini par la prendre un jour suivant pour la goûter, obligée!!! … Humm de l'amande!! Je n'ai su qu'après un peu par hasard que c'était d'origine bretonne. Bon je ne sais pas de quel coin exactement et pourquoi la couleur verte. Je n'ai rien trouvé sur le net sur ses origines! J'ai pris la recette sur le site. Croûte à thé : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Ingrédients
La pâte
250 g de farine bio
100 g de beurre 1/2 sel
100g de sucre blond bio
1 oeuf
Dans la cuve du robot, mettre les ingrédients et à l'aide la feuille mélanger. Une fois la pâte obtenue, la mettre au frais 15 min. La garniture
250 g de poudre d'amande
125 g de sucre blond bio
3 blancs d'œufs
Thé vert matcha ou colorant alimentaire vert
Mélanger les ingrédients pour avoir une pâte homogène et ajouter en dernier le colorant.
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Pour enduit à cirer
La cire colorée Alpina s'utilise avec l'enduit à cirer effet taloché Alpina pour apporter une touche de couleur et accentuer les reliefs créés sur les murs. en savoir plus
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L'enduit à cirer effet taloché Alpina est un revêtement mural très facile à appliquer. Patinés avec la cire colorée pour enduits Alpina, vos murs prendront alors un caractère chaleureux et authentique. enduit teinté
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Enduit teinté effet grain fin 15 kg Supports: Préparation des fonds: S applique sur des fonds sains, secs et convenablement préparés. Sur supports farinant ou poudreux, appliquer un fixateur de fond. Sur papier peint: décoller puis éliminer la colle par rinçage. Sur ancienne peinture brillante et satinée: poncer pour casser le brillant pour favoriser l adhérence. Sur ancienne peinture mate: dépoussiérer. Sur plaque de plâtre, bois: dépoussiérer. Précautions d usage: Conserver hors de la portée des enfants. Eviter le contact avec la peau et les yeux. Ne pas jeter les résidus à l égout. En cas d ingestion, consulter immédiatement un médecin et lui montrer l emballage ou l étiquette. Conseil d application: Humidifier votre rouleau avant utilisation. Ce produit s applique au rouleau alvéolé par surface successive de 3 à 4 m2 en bandes verticales. Enduit teinté alpina sur. Pour un aspect lisse, entre 5 et 10 minutes après l application au rouleau alvéolé, vous lissez la surface avec un pinceau large et plat. Pour un aspect taloché, entre 5 et 10 minutes après l application au rouleau alvéolé, vous lissez à la taloche plastique.
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Prêt à l'emploi et facile d'application. Intérieur.
Caractéristiques
Référence
3700178309369
Hauteur
22. 3 cm
Largeur
29. 5 cm
Contenance
15
Unité
KG
Emissions COV
A+
Poids
15. 6 kg
Fabrication