Générateur de fumée séparé élec en détails Description Un générateur de fumée froide électrique pour les fumoirs FM2 à FM6/100 pour optimiser le fumage à froid des denrées alimentaires (saumon, magret, etc). Cet équipement garantit une fumée froide dans le fumoir car la combustion de la sciure de fumage n'est pas réalisée dans le fumoir mais à l'extérieur, dans le générateur. Capacité de 8 à 14 heures de fumée selon le fumoir associé Modèle tout inox avec avec résistance chauffante et ventilateur. La résistance assure une combustion optimale de la sciure et le ventilateur une bonne circulation de la fumée froide dans l'enceinte du fumoir. Qu'est ce que la fumée froide? La fumée est considérée comme froide jusqu'à environ 28°C, tiède jusqu'à 65°C et chaude au delà de 90°C. Le saumon est habituellement fumée avec de la fumée froide car il ne doit pas cuire.
Générateur De Fumée Froide Électrique Www
Découvrez le pack fumage Barbecook contenant:
- Le fumoir Oskar M - Barbecook:
L'un des fumoirs les plus plébiscité par les particuliers sur le marché pour son utilisation facile et sa polyvalence. Fumoir à chaud ou fumoir à froid il se transforme selon vos envies. Caractéristiques fumoir:
Matériau: acier émaillé
Dimensions: L 54 X P 61 X H 112 cm
Poids: 17 kg
2 grilles de cuisson avec poignées Ø 44 cm
Thermomètre intégré
Arrivée d'air réglable (1 en haut et en 3 bas)
Coupelle à eau
- Générateur de fumée froide - Barbecook:
Grâce à ce générateur de fumée froide, vous transformez votre fumoir à chaud en fumoir à froid. - 1 kg de sciure hêtre:
La sciure de hêtre donne un goût d'une grande douceur aux aliments. La sciure vous assure une combustion lente et progressive recommandée lors d'un fumage à froid. Code EAN
2020000011155
Idée cadeau
Oui
Marque
Barbecook
Matière
Acier
Référence
PACK-00171
Type de fumage
A chaud
A froid
PACK-00171
Générateur De Fumée Froide Electrique.Fr
Le fumoir à froid WEBER est une alternative proposée par le géant américain au fameux générateur de fumée froide Barbecook. Souvent appelé serpentin de fumage, cet accessoire permet de transformer votre fumoir à chaud en fumoir à froid. Voir le descriptif
TOUT CE QU'IL FAUT SAVOIR
Le générateur de fumée froide Barbecook s'utilise ainsi:
Remplissez le de sciure de fumage, le plus souvent de la sciure de hêtre
Tassez la légèrement
Allumez la sciure à l'aide d'un chalumeau de cuisine (pour crème brûlée) ou d'un petit chalumeau de bricolage tel que celui proposé par Campingaz (plus puissant et donc plus efficace)
Si votre sciure s'éteint au bout de quelques minutes et que vous perdez patience, utilisez un allume-sciure (ref. ) qui entretiendra la combustion pendant une quinzaine de minutes
Selon la qualité et la finesse de votre sciure, son taux d'humidité et l'aération dans votre fumoir, l'autonomie du générateur sera de 5 à 7 heures, ce qui est satisfaisant pour un beau filet de saumon.
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