La cocotte en fonte est adaptée à la cuisson induction tout simplement parce qu'elle contient du fer. Et il s'agit de la principale condition qui définit la compatibilité de tout récipient de cuisson avec la plaque à induction. De plus, Est-ce que l'inox est compatible avec l'induction? Le principe de l' induction repose sur le phénomène magnétique. Il faut donc utiliser des récipients magnétiques. Sachez que la plupart des récipients le sont (mis à part le verre, la terre cuite, le cuivre, certains inox …). … S'il accroche au fond du récipient, celui-ci est compatible avec l' induction. Egalement Est-ce que la cocotte en fonte peut aller au four? La cocotte en fonte est un ustensile polyvalent. Figurez-vous qu'elle peut être utilisée dans un four électrique ou même dans un four traditionnel. … Toutefois, il faut prendre quelques précautions afin de réussir les plats tout en ménageant l'ustensile. Pourquoi mettre de leau sur une cocotte en fonte? En plaçant sur le couvercle de l'eau ou des glaçons, la cocotte réserve d'eau emprisonne la vapeur d'eau, hydratant ainsi en permanence vos préparations pour leur donner plus de moelleux.
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11 Essuyez la fonte. Si vous le souhaitez, vous pouvez l'essuyer avec un torchon pour enlever le surplus d'huile. Cela fera également ressortir sa couleur foncée et sa brillance. Elle doit avoir cet aspect à l'intérieur lorsqu'elle est prête à utiliser. L'extérieur n'a pas d'importance. S'il devient terne, il n'aura aucun impact sur la cuisine. Conseils
Plus vous utiliserez la cocotte, plus le culotage se fixera. Une fois que vous aurez terminé le procédé, il est possible que vous n'ayez jamais à le renouveler. Cependant, si la nourriture commence à accrocher, refaites le culotage. Parfois, il peut suffire de faire cuire des aliments gras comme des pommes de terre sautées ou des lardons. Si vous culottez une cocotte neuve ou en très mauvais état, il faudra peut-être appliquer de l'huile et faire chauffer l'article dans le four plusieurs fois. Ce n'est pas souvent nécessaire, mais c'est possible. De nombreux cuisiniers conseillent de refaire le culotage tous les 6 à 12 mois. Si vous devez culotter votre cocotte en fonte, profitez-en pour culotter tous vos articles de cuisine en fonte.
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La cuisson braisée Voici tout d'abord le mode de cuisson typique par excellence des cocottes en fonte: la cuisson braisée. Profitez d'une viande tendre ou de légumes de saison, avec la recette de votre grand-mère. Faites d'abord revenir les aliments dans la cocotte avec de l'huile ou du beurre. Une fois qu'ils ont pris des couleurs, ajoutez-y de l'eau, avec du fond de veau par exemple, en ajoutant tous les accompagnements que vous souhaitez. Laissez ensuite mijoter à feu doux le temps nécessaire, sans oublier d'y déposer le couvercle. Vous pourrez ainsi savourer tous vos plats, avec un aller direct vers votre enfance. La cuisson mijotée Contrairement au mode de cuisson précédent, la cuisson mijotée nécessite de porter l'eau à ébullition pour cuire parfaitement vos aliments, plutôt que de les faire rissoler. Pour faire ressortir les meilleurs saveurs de vos plats préférés, laissez également mijoter à feu doux pendant un certain temps avec le couvercle. Tendres, savoureuses, et tout simplement délicieuses, vos préparations feront l'unanimité.
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On utilise des cocottes en fonte depuis des siècles. Bien que des récipients de cuisine faits d'autres métaux aient existé bien avant, c'est au début du 18e siècle, lors de la révolution industrielle, que les méthodes de moulage au sable ont été adaptées au moulage de la fonte pour produire ces marmites. Pratiques et polyvalentes, elles peuvent être utilisées pour cuisiner sur une cuisinière, dans un four, sur un feu de camp ou sur un barbecue. Le culotage consiste à faire cuire de l'huile végétale dans la cocotte pour la fixer dans la surface de la fonte afin de la préparer avant de l'utiliser. Ce procédé empêche le métal de rouiller et lui donne une surface antiadhésive. Étapes
1 Préparez un espace de travail. Dans l'idéal, travaillez à l'extérieur, car il est possible que le procédé produise beaucoup de fumée. Si vous devez travailler à l'intérieur, prenez des précautions. Allumez le ventilateur du four et ouvrez les fenêtres. 2
Lavez la cocotte. Il ne doit y avoir aucune trace de nourriture accrochée à la surface de la fonte et il ne doit pas y avoir de particule incrustée dans le métal.
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La cocotte n'est pas réservée aux longues cuissons de type bourguignon. Vous pouvez y réaliser bien d'autres préparations et même y cuire du pain. Le chef vous montre toutes les astuces de ce type de cuisson. Partager Partager sur facebook Partager sur Twitter Partager sur Pinterest Partager par mail
Ingrédients
(4 personnes)
Cuisson des travers
15 cl de jus de viande
50 cl de fond blanc de volaille
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Préparation
En amont, préparation des travers
Mettre le jus des citrons et de l'orange dans un saladier avec le thym, le poivre mignonette, le sucre et le vinaigre. Mettre la viande dedans et laisser mariner une nuit. En amont, préparation de la purée
Éplucher les pommes de terre et les couper en tronçons. Les disposer dans la cocotte avec 75 cl d'eau. Faites cuire 15 min. Les pommes de terre doivent être bien cuites, prolonger la cuisson si nécessaire.
Qu'est ce qui remplace le white spirit? Si vous êtes au milieu d'un travail de peinture et que vous avez besoin de nettoyer vos pinceaux, vos rouleaux ou d'enlever les taches de peinture de vos mains, vous pouvez remplacer le white spirit par de l'huile d'olive et du savon. Voir l'article: Quelle est la meilleure matière pour un évier? Quel produit dois-je utiliser pour nettoyer les pinceaux? Nettoyez vos pinceaux au white spirit ou avec un produit spécial. Versez une petite quantité dans un pot de confiture et frottez le pinceau sur les côtés. Répétez l'opération avant de rincer votre pinceau à l'eau savonneuse. Quelle est la différence entre l'acétone et la térébenthine? Réponse du comptoir. Ces deux produits ne sont pas identiques. Ils ont une fonction commune qui est de servir de solvant, mais ils ne sont pas constitués des mêmes matériaux et leurs autres fonctions sont différentes. Pourquoi diluer de la peinture ? | staelnoor.fr. Comment eviter que la peinture acrylique sèche trop vite? Pour éviter que la peinture ne sèche trop vite, j'ajoute un retardateur liquide.
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Préparez un mélange à parts égales de vinaigre blanc et de white spirit. Trempez-y un chiffon propre et sec et tapotez la tache de peinture jusqu'à ce qu'elle soit complètement imbibée de produit. Laisser agir 30 minutes puis rincer à l'eau froide. Répétez l'opération si la tache est trop alourdie, jusqu'à ce qu'elle disparaisse complètement. Comment faire disparaître le tadelakt rouge pour revenir à des couleurs moins vives? Ceci pourrait vous intéresser: ou trouver du carrelage pas cher. Question de Françoise. Réponse déco: poncez, enlevez toutes les aspérités et utilisez de la peinture tadelact. Comment enlever la peinture stuc? Peinture sol escalier v33 peinture sol. La peinture à plâtre est délicate, c'est pourquoi il est recommandé d'utiliser un lavage doux et des produits adaptés: laver les taches les plus courantes avec une éponge douce et du savon de Marseille. Pour les salissures plus profondes, optez pour un mélange d'eau de Javel et de détergents doux. Comment enlever la peinture sablée du mur? La peinture sablée n'est pas décollée du mur, mais poncée.
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Comment rénover le sol d'une cuisine sans enlever les meubles? Si, par exemple, vous ne supportez plus le sol de votre cuisine taillé, ou s'il est complètement endommagé, vous pouvez facilement le changer sans enlever les carreaux dont vous ne voulez plus. Pour cela, vous pouvez utiliser un revêtement de sol en vinyle sous forme de dalles autocollantes. A lire également
Comment recouvrir un vieux carrelage mural de cuisine? Peinture sol escalier v33 de. L'enduit prêt à l'emploi effet béton est la solution idéale pour recouvrir vos carrelages muraux (Maison Déco, Syntilorâ € ¦). Disponible en différentes couleurs, il permet de recouvrir entièrement les joints de carrelage et d'obtenir une belle surface lisse et très contemporaine. A voir aussi: Les 10 meilleures façons de choisir son carrelage intérieur. Comment moderniser le carrelage de la cuisine? Pour repeindre un carrelage au sol ou un carrelage mural, il existe plusieurs types de produits très efficaces: résine, enduit, peintures classiques avec sous-couche ou peinture spéciale carrelage pour une application immédiate.
Peut-on peindre des carreaux au sol? Quels carreaux peuvent être repeints? Qu'il s'agisse de petits ou de grands carreaux, laqués ou non peints, foncés ou clairs, tous les carreaux peuvent être repeints. Les couleurs disponibles aujourd'hui permettent de recouvrir facilement les carreaux de sol. De quelle couleur peindre les carreaux? Deux types de peintures existent pour le carrelage: la résine qui s'applique en deux couches (une première couche de laque acrylique colorée spécifique et une seconde couche de résine de protection adaptée) et la laque spéciale carrelage. Ce dernier est appliqué directement sur le carrelage sans aucune sous-couche. Comment repeindre carrelage sol cuisine? Choisissez une couleur « spéciale sol » pour le carrelage de la cuisine. Les carreaux de sol de la cuisine ne peuvent pas être peints avec toutes les couleurs. Peinture bois Climat Extrême Brillant 0,5L (teinte au choix) V33 - Ton: Brun havane - 106583. Ceci pourrait vous intéresser: Les 12 meilleures façons de faire balcon. Il est impératif de choisir un vernis technique spécial polyuréthane, capable de faire face aux différentes agressions auxquelles la cuisine est exposée.