Qu'est-ce que cette soupe a de Portugais? Aucune idée, sauf peut-être le chorizo! Mais c'est une bonne soupe, légèrement piquante et très réconfortante. N'hésitez pas à la faire, servi avec du bon pain elle fait un excellent dîner léger. 1/2 chorizo sec (de 175 gr) coupé en dés
1 oignon en dés
2 carottes en dés
2 branches de céleri en dés
1. 5 l (6 tasses) de bouillon de poulet
1 boîte de 540ml d'haricots blancs égouttés et rincés
2 c. à soupe d'huile d'olive
1/4 de tasse de persil haché (facultatif)
Sel (pas mis)
Poivre du moulin au goût
Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Livre de recette portugaise pdf online. Cuire le chorizo et l'oignon de 3 à 4 minutes. Ajouter les carottes et le céleri. Cuire 2 minutes. Verser le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu doux-moyen. Ajouter les haricots et, si désiré, le persil. Prolonger la cuisson de 6 à 8 minutes à feu moyen. Source: 5 ingrédients-15 minutes
Source: Puce313
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Mario de Castro est journaliste, reporter indépendant et styliste. Les 5 meilleurs livres de cuisine portugaise - 5livres. Ses balades architecturales et gourmandes à travers le monde ont été publiées dans divers magazines: Maison française, Maison Madame Figaro, Architectural Digest, The World of interiors, Elle Deco UK… Il partage sa vie entre le Portugal, dont il est originaire, et Paris, où il habite depuis plus de 30 ans. Éric Morin fait des photographies depuis plus de 20 ans pour des magazines internationaux tels que Vogue Entertaining et The World of Interiors. Il a publié entre autres Pomerol, un siècle de légende (Editions de la Presqu'île), Le goût des cafés (Thames and Hudson) et Villages (Aubanel, 2005).
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Bonjour,
Voici une très bonne recette donnée par Natouille37, elle vient du blog de La Gourmande Modeste
Poulet rôti au four à la portugaise
Une méthode facile pour cuire un poulet entier au four qui provient de ses parents originaires des Açores…
1 poulet de 2 kg
6-7 gousses d'ail hachées 2 gousses d'ail tranchées (à part)
4 cuil. à table de paprika
1 cuil. à table de poivre de cayenne
1 cuil. à table de basilic
1 cuil. à thé de cumin
1 cuil. à table de sel
1 cuil. Livre de recette portugaise pdf download. à table de poivre
6 tasses d'eau ou de bouillon de poulet
2 cuil. à table de beurre
1 cuil. à table d'huile
1 kg environ de chouriço (chorizo) coupé en gros morceaux (facultatif mais très important pour le goût)
Pour la purée:
6-7 pommes de terre pelées
4 gousses d'ail entières
2-3 cuil. à table de beurre
1/4 tasse de lait, ou au goût
1 cuil. à table de persil
sel et poivre
Jeter le paprika, le poivre de cayenne, le basilic, le cumin, le sel et le poivre dans une grande rôtissoire. Ajouter l'ail haché (pas le tranché) avec le bouillon de poulet ou eau.
Au fil du temps, les questions relatives à l'identité nationale portugaise se sont multipliées, sous les coups de boutoir de crises économiques et sociales qui ont alimenté une émigration importante. Dans cet ouvrage, Yves Léonard analyse la construction progressive de la nation portugaise, ses socles communs, ses références historiques, mais aussi ses fractures politiques et culturelles. Il nous emmène, à travers l'histoire, la vie politique, l'économie, la littérature ou le sport, au cour d'un pays dont la cohésion agrège une large diaspora. Date de parution
19/05/2022
Editeur
ISBN
979-10-210-4922-2
EAN
9791021049222
Format
PDF
Nb. Moules à la portugaise de Messidor - Passion Recettes. de pages
397 pages
Caractéristiques du format PDF
Pages
397
Taille
7 291 Ko
Protection num. Digital Watermarking
Biographie de Yves Léonard
Yves Léonard, docteur en histoire, est membre du Centre d'histoire de Sciences Po (Paris) et chercheur-associé à l'université de Rouen-Normandie. Spécialiste du Portugal, il est notamment l'auteur d'une Histoire du Portugal contemporain (2016)
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