Vous raffolez des crèmes brûlées, mais croyez qu'elles demandent beaucoup de préparation? Détrompez-vous! Cette recette toute simple se prépare en 15 minutes, et ce, sans chalumeau! Ingrédients
Crème à cuisson 35%
250 ml (1 tasse) Jaunes d'oeufs
3 Extrait de vanille
2, 5 ml (1/2 c. à thé) Sucre
90 ml (6 c. à soupe) Liqueur d'agrumes
15 ml (1 c. à soupe), de type Grand Marnier
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Aléa, crème alcoolisée de BluePearl Distillerie - Red Lips Talk. Dans une casserole, chauffer la crème à feu moyen jusqu'aux premiers frémissements. Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs avec la vanille, 60 ml (1/4 de tasse) de sucre et la liqueur d'agrumes. Incorporer la crème. Répartir la préparation dans quatre ramequins. Déposer les ramequins dans un grand plat creux allant au four. Verser de l'eau dans le plat jusqu'à mi-hauteur des ramequins. Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le centre des crèmes soit pris. Retirer les ramequins du bain-marie. Laisser tiédir, couvrir et réfrigérer de 2 à 3 heures. Au moment de servir, saupoudrer le reste du sucre sur chacun des ramequins.
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Faites une pause gourmande dans la journée ou en fin d'un repas. Fassbind Liqueur de crème brûlée (70 cl) - acheter sur Galaxus. Elle accompagnera très les desserts, les glaces ou une crème brulée chocolat-vanille. Recette crème brulée chocolat et Vanille de Madagascar Hepp
20 cl de crème fleurette5 cl de lait
5 cl de liqueur de Chocolat & Vanille Hepp
2 jaunes d'œufs
20 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé1 pincée de fleurs de sel
Préparation de crème brulé Chocolat Vanille de Madagascar Hepp
Préchauffer le four à 160° C
Faire chauffer la crème, le lait et la liqueur
Pendant ce temps, mélanger les jaunes, les sucres et la fleur de sel
Ajouter le liquide chaud et mélanger avec un fouet
Verser dans 4 ramequins à crème brulée. Les placer sur une plaque et enfourner 15 minutes
Vérifier la cuisson, il faut que ce soit légèrement tremblante au centre. Si cela est trop liquide prolonger la cuisson de 3 minutes supplémentaires
Laisser refroidir puis placer au frais
Saupoudrer chaque crème de sucre puis caraméliser au chalumeau
Origine: Alsace
Caractéristiques
Contenance 50cl Alcool 18% vol.
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Montez gentiment la crème bien froide en chantilly et ajoutez-y la liqueur en fin de parcours. A l'aide d'une poche munie d'une douille cannelée répartissez tout simplement la chantilly sur les crèmes. Décorez si vous en avez envie et servez aussitôt. Avant et pendant …. C'est vraiment très bon! Ah bon, vous voulez aussi découvrir la consistance de plus près? Pas de problème, on peut le faire! La crème et même le macaron assorti! Explications utiles et futiles
– La température du four ne doit surtout pas dépasser 90°. Et n'ayez aucune crainte les verres supportent très bien le passage au four. Gold creme brulee liqueur. Pas besoin de bain-marie. – En diminuant les quantités et le temps de cuisson, vous pouvez aussi servir ces crèmes en pré dessert dans de mini verres style « photophore » par exemple. – Les perles craquante s Valrhona: délicieuses céréales soufflées et toastées enrobées de chocolat. En savoir plus sur les divers chocolats utilisés il suffit de Clicquer. – Plus de détails sur l'utilisation du siphon?
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Transvider graduellement la crème chaude dans le bol en remuant. Répartir la préparation dans huit petits ramequins. Déposer les ramequins dans un grand plat creux allant au four. Verser de l'eau chaude dans le plat jusqu'à mi-hauteur des ramequins. Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la préparation soit prise. Retirer du four et laisser tiédir. Crème brûlée facile et rapide : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Couvrir et réfrigérer de 2 à 3 heures. Au moment de servir, saupoudrer la surface des crèmes brûlées du reste du sucre. Caraméliser délicatement à l'aide d'un chalumeau à pâtisserie ou sur la grille supérieure du four à la position «gril» (broil). Vous aimerez peut-être également
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Difficulté 4/5
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