Accueil > La Boutique des Délices > Les Entrées > Ballotine de caille et foie gras sur poire rôtie, poivre long de Java
8, 80 €
Le mariage de la caille, du foie gras… et la découverte parfumée du poivre de Java! Suprême de caille, foie gras frais, sel, poivre, épices, poivre long de Java, Poire
Description
Allergènes
Avis (0)
Astuce déco: ajouter des petites figues coupées en deux, ou des abricots secs 😉
A consommer dans les 48h maxi! A conserver au réfrigérateur
Fruits à coques Notre laboratoire travaille avec de nombreux ingrédients, nos plats sont susceptibles de contenir des traces de produits allergènes
Produits similaires
Ballotine De Caille Au Foie Gras Mi Cuit
Ballottine de caille
et foie gras
par Lud ovic Kientz,
Au Crocodile
Il n'avait pas encore 22 ans que Ludovic Kientz, qui avait fait tout son apprentissage de cuisinier au Crocodile version Emile Jung, est propulsé à la tête de la cuisine après le rachat par Philippe Bohrer en 2009. Le jeune homme aurait pu partir vers d'autres cieux quand Cédric Moulot a repris la maison au printemps 2015 mais il a tenu à rester, au grand bonheur de son patron, qui le décrit comme « un bosseur ». Ballotine De Caille Au Foie De Canard (Carrefour). Seul membre de la brigade à avoir travaillé sous la houlette du couple formé par Monique et Emile Jung, il a tenu à leur rendre hommage en remettant à la carte une version de « la caille confite façon maréchal des Contades » créée par le chef trois étoiles. LA RECETTE: POUR 4 PERSONNES VINAIGRETTE:
• 50 g de girolles
• 10 g d'échalotes
• 5 cL de Melfor
• 2 cL jus de volaille (de préférence réduit)
• 3 cL huile de noix
Faire suer les échalotes coupées très finement dans une casserole, à feu très doux. Puis ajouter les girolles.
Comment déveiner son foie-gras? Comment découper vos volailles? Comment ficeler vos volailles? 4. Pelez et émincez finement les échalotes. Coupez le restant de foie gras en petits cubes. Déposez les échalotes émincées et les cubes de foie gras autour des cailles bardées dans le plat. Parsemez des morceaux de beurre doux sur chaque caille bardée. Versez un filet d'huile d'olive sur le dessus. Salez et poivrez à votre goût. Émincer ses légumes
Comment dégermer l'ail? 5. Enfournez sur une grille à mi-hauteur et faites cuire pendant 30 minutes, en vérifiant la cuisson des cailles bardées avec la pointe d'un couteau. Mouillez pendant la cuisson pour que la chair reste tendre. Ballotine de caille au foie gras mi cuit. Comment cuire vos volailles? 6. Servez bien chaud les cailles bardées et farcies au foie gras nappées de jus de cuisson et accompagnées d'une purée de pommes de terre faite maison. Vous pouvez aussi l'accompagner de lentilles vertes ou de pois chiches, des ingrédients protéiniques. Comment farcir vos volailles? Comment cuire ou pre´parer des pois chiches secs a` la maison?
Suivez également les aventures de Michel, le boss de la team Ixtem. Amis riders, vous avez de quoi faire! Tous les guides & conseils
Tuto: installer des rubans de roues
#Tuto #Moto #DIY #Trucsetastuces
TUTO: BRANCHER EN FILAIRE SUR 12V
#Tuto #DIY
Réviser sa moto: nettoyage et remplacement du filtre à air
Les questions les plus fréquentes
Retrouvez ici les questions les plus fréquentes pour vous aider à bien choisir votre équipement, casque ou accessoire moto
Découvrir aussi
ligne echappement z650
Ligne Echappement Z650 Des
Ligne complète Akrapovic en Titane avec catalyseur pour Kawasaki Z650 et Ninja 650 (2017, 2018, 2019... ). Ce système est 2, 15 kg plus léger que la ligne d'échappement d'origine et il produit un son purement sportif. Une combinaison de matériaux de course comme le titane du silencieux et la fibre de carbone de l'embout donnent à ce système d'échappement un vrai design course. Ligne echappement z650 des. Le système d'échappement est conforme aux normes Euro4 (émissions et bruit) et est homologué CE. Que de bonnes nouvelles! Ces produits sont susceptibles de vous intéresser
-10%
720, 83 €
648, 75 €
TTC
704, 17 €
633, 75 €
832, 50 €
749, 25 €
Le système d'échappement est conforme aux normes Euro4 (émissions et bruit) et est homologué CE. Que de bonnes nouvelles!
Économisez plus avec Prévoyez et Économisez
Économisez 50% au moment de passer la commande. Livraison à 40, 89 € Il ne reste plus que 2 exemplaire(s) en stock. Ligne echappement z650 2. 5% coupon appliqué lors de la finalisation de la commande Économisez 5% avec coupon Livraison à 23, 95 € Il ne reste plus que 6 exemplaire(s) en stock. Livraison à 21, 87 € Il ne reste plus que 13 exemplaire(s) en stock. Livraison à 21, 71 € Il ne reste plus que 2 exemplaire(s) en stock.