9 Mettre le plat sur un feu et déglacer avec le jus de truffe et le bouillon de volaille en grattant bien les sucs, récupérer dans une casserole. 10 Ajouter le foie gras et faire fondre sur feu doux, au besoin mixer. 11 Ajouter la crème, saler, poivrer, laisser réduire, lier la sauce avec le beurre truffé. 12 Couper le chapon, servir à l'assiette, avec la sauce et un accompagnement de pommes de terre sautées, ou une fricassée de champignons... Les suprêmes ou blancs sont rares à trouver à la découpe, je vous propose ici de rôtir un chapon, et de servir au repas du réveillon les suprêmes qui est le meilleur morceaux et au deuxième service ou pour le repas de lendemain de fêtes le reste du chapon (cuisses, ailes... ) avec le reste de sauce, et cela restera tout de même succulent. Ingrédients Un Chapon de 1. 5 kilo
Poivre du moulin. Instructions 1 Choisir de préférence un chapon prêt à cuire, si ce n'est pas le cas, le vider et le flamber pour enlever les résidus de plumes. Suprême de chapon sauce foie gras marmiton. 12 Couper le chapon, servir à l'assiette, avec la sauce et un accompagnement de pommes de terre sautées, ou une fricassée de champignons... Suprémes de chapon sauce au fois gras et truffes.
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Suprême De Chapon Sauce Foie Gras Chicken
Mettre à chauffer dans une casserole et ajouter la crème. Quand elle frémit, incorporer le foie gras coupé en morceau et laisser fondre en mélangeant au fouet. Laisser mijoter plusieurs minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Si vous la trouvez trop liquide, ajouter un peu de maïzena. Si le foie gras ne s'est pas bien dissout, mixer la préparation avec un mixer plongeant. Montage:
Servir à l'assiette (chaude si possible) en nappant votre suprême d'un peu de sauce et le reste sera à présenter en saucière. Mon conseil
Vous pouvez remplacer les suprêmes de poulet par des suprêmes de pintade plus petit et donc plus raisonnable lors d'un repas copieux. Un bloc de foie gras reconstitué est tout à fait convenable pour réaliser cette sauce. Suprémes de chapon sauce au fois gras et truffes, une recette pour des fêtes raffinées et gourmandes. Régalez-vous!!!! Il vous reste encore quelques jours pour vous inscrire sur mon compte Instagram afin de gagner ce joli kit à pâtisser
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Description
Ligne prestige et exclusive ESPACE DESIGN BORDEAUX
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Hauteur: 62 cm
Largeur: 71 cm
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Matière: Bois Palissandre - Cuir
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Fauteuil design pivotant Coque - IDKREA Collection d'exception
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Fauteuil design pivotant Coque
Fauteuil design aux formes arrondies, en forme d'une coque stylée avec un intérieur sensible, doux au toucher et offrant le confort moderne. Prix
à partir de 6. 250€
Description
Informations complémentaires
Fauteuil design aux formes arrondies, en forme d'une coque stylée avec un intérieur sensible, doux au toucher et offrant le confort moderne. Fauteuil coque - Fauteuil - Comparer les prix avec Cherchons.com. La forme des « muscles » de la coque arrière et les côtés tranchés rendent ce meuble très dynamique, au design exclusif. La liaison entre les deux coques – l'interne et l'externe – est soulignée par la confection sur mesure de la fermeture éclair et de la couture. Finition
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Dimensions / Poids
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