Offre d'hiver
Morceaux au détail – Lard – Fricassée de porc – Lard fumé – Lard fumé tranché – Saucisse aux choux – Ragoût de porc – Jambon cru – Filet mignon – Filet de porc – Rôti de cou – Rôti d'épaule – Côtelettes – Escalope de porc – Charbonnade – Lardons – Lardons fumés – Saucisse à rôtir – Émincé de porc – Saucisse fumée – Lard jambon Les morceaux en italique ci-dessus sont disponibles que durant la saison d' hiver. Sur réservation et commande
Selon arrivage, nous pouvons aussi vous proposez de la viande de:
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Durée totale: 45 min Temps actif: 45 min Moyenne Cette saucisse a une longue tradition. Sa recette qui date de la première moitié du XIXe siècle est l'une de nos préférées. Essaie-la et tu comprendras pourquoi. Valeurs nutritives 1 saucisse à 125 g contient env. : 373 kcal 23 g de protéines 1 g de glucides 31 g de lipides Contient du gluten sans lactose Préparation 1 Tremper les boyaux dans de l'eau tiède. Les boyaux de porc de calibre 32-34 conviennent le mieux. 2 Bien mélanger tous les ingrédients à la chair à saucisse et pétrir vigoureusement pendant au moins 10 minutes jusqu'à ce que le mélange colle et forme des fils. 3 Fixer un boyau à l'entonnoir ou à la seringue à saucisses. 4 Remplir le boyau de chair à saucisse, séparer et fermer les saucisses. 5 Laisser tirer la saucisse pendant 25 minutes dans de l'eau chaude à 71º C.
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L'amateur de charcuterie vaudoise sait généralement comment s'y prendre. Qu'il démarre la cuisson à l'eau froide ou à l'eau chaude, qu'il pique le saucisson ou la saucisse, qu'il y plante une allumette ou un cure-dents, qu'il ne jure que par la cuisson sous la cendre, l'essentiel est qu'il ne change rien à ses habitudes si le résultat lui convient. Le professionnel vous conseille toutefois de cuire la charcuterie vaudoise comme il cuit ses jambons, à savoir dans de l'eau à température constante, lentement, sans perforer les boyaux. Saucisson vaudois moyen: 45 – 50 minutes 75°C Saucisse aux choux: 35 – 40 minutes 75°C Note: à 75°C, l'eau de cuisson bien chaude mais surtout pas encore frémissante. Le mieux est de vérifier la température au moyen d'un thermomètre! 3 conseils: Laissez reposer le saucisson, la saucisse aux choux sur la planche à découper quelques minutes avant de les trancher. Avant de découper la première tranche, piquez le boyau avec la pointe du couteau du côté de la planche, histoire de détendre la pression.
Saucisse À Rôtir Vaudoise
Préparation 15 minutes
Cuisson 40 minutes
Temps total 55 minutes
Ingrédients
800
gr
de saucisse à rôtir de qualité
6
oignons moyens
1
petit oignon piqué avec un clou de girofle
Beurre à rôtir
2
dl
de vin blanc
1, 5
cube bouillon de bœuf et 7
5 dl d'eau
de crème 25%
facultatif
sel et poivre
petit bouquet garni
thym, laurier…
cc de fécule
Eplucher et couper les oignons en lamelles
Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les oignons préalablement salés et poivrés, jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur caramélisée (feu moyen puis doux) pendant 30 à 40 min. Prendre garde à remuer souvent! Pendant ce temps, dans une poêle à haut rebord, mettre la saucisse et la recouvrir d'eau (env. 7-8 dl) et y ajouter le bouillon, l'oignon piqué avec un clou de girofle et le bouquet garni. Porter à ébullition et cuire 20 min à feu moyen. Sortir la saucisse et réserver. Verser et conserver le bouillon dans un récipient. Mettre quelques gouttes d'huile dans la poêle et rôtir la saucisse 10 min en la retournant à mi-cuisson.
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Code-barres: 7610092107162 (EAN / EAN-13)
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Caractéristiques du produit
Ingrédients
→ Les ingrédients sont listés par ordre d'importance (quantité). Liste des ingrédients: Viande de porc 74%, lard, cidre, sel de cuisine, épices, exhausteur de goût (E 621), dextrose, correcteur d'acidité (E 262), antioxydants (E 300, E 301, E 331), extrait de levure. Enveloppe: boyau de porc. Teneur totale en sel de cuisine: 1, 8%. Analyse des ingrédients:
Sans huile de palme
Non végétalien
Non végétarien
→ L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication. Détail de l'analyse des ingrédients »
Groupe NOVA
4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés
Informations nutritionnelles
Note nutritionnelle de couleur NutriScore
⚠️ La catégorie du produit doit être spécifiée afin de calculer le Nutri-Score.
Si la saucisse colle au fond, baisser encore la température et humidifier avec 2-3 cuillers d'eau. Vers la fin de la cuisson de la saucisse, mettez les Fettuccine dans l'eau bouillante salée. Quand elles sont al dente – 6 mns! – versez dans la poêle où se trouve la sauce, mélangez, servez avec la saucisse chaude et des feuilles fraîches d'ail des ours. Un régal! A propos Shadya
blogueuse culinaire et animatrice
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Voici la V-Barre Titane CDK. Le CDK fête ses 30 ans cette année et a décidé de relancer sa production de pièce de Trottinette Freestyle après plus de 10 ans! Comme d'habitude on vous propose du très bon materiel, avec les meilleurs matériaux. Lucky Bar Titanium TI Pro Code Promo - Cabane de la glisse. Le Titane a fait son arrivée dans domaine de la Trottinette Freestyle assez récemment et apporte de précieux apports techniques, en effet il allie légèreté de l'aluminium et résistance de l'acier. Les mesures sont apparentes (En CM) sur les extrémités du guidon en largeur pour une précision de découpe optimale. Cependant nous pouvons la recouper selon vos besoins, merci de préciser la taille nécessaire dans la partie remarque lors de la finalisation de votre commande. Contenu:
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Si vous n'utilisez que peu vos mains, mais êtes plutôt un rider de grand air, une barre plus large vous conviendra mieux. (N'oubliez pas que vous pouvez toujours choisir une barre large et la couper à votre convenance! ) Hauteur
Les trottinettes freestyle sont généralement plus basses que les trottinettes classiques. Choisir la hauteur de votre trot' est aussi une question de préférence. Les riders expérimentés choisissent souvent des barres relativement basses afin de bénéficier d'une stabilité accrue et d'un meilleur contrôle. Au moment de choisir la bonne hauteur de barre, nous vous conseillons de vérifier que votre trottinette atteigne une hauteur comprise entre vos hanches et votre nombril. Évitez que votre barre soit plus large que haute. Guidon Trottinette Freestyle - Achetez votre barre de trottinette ici. Votre configuration manquera alors de style et le transport de votre trottinette sera peu pratique. Barre courbée
Les barres légèrement courbées aux extrémités/poignées sont considérées comme plus confortables par certains mais demande un certain temps d'adaptation.