La beauté de l'île de La Réunion attire plus de 500 000 visiteurs par an dont environ 100 000 à Mafate. Cœur habité du Parc national de La Réunion, ce lieu isolé fait partie des « Pitons, cirques et remparts », inscrits au patrimoine mondial de l'Unesco. Ici pas d'hôtels, pas de routes, mais 140 km de sentiers escarpés et des gîtes qui font le bonheur des randonneurs. « Le cirque de Mafate est constitué de plusieurs îlets séparés par de grandes failles et accessibles, parfois, par 4 ou 5 heures de marche. Historiquement, c'est un lieu refuge, où les habitants ont toujours dû s'adapter aux conditions du milieu du fait de l'isolement et de la difficulté d'accès », décrit Jean-Philippe Delorme, le directeur du Parc national de La Réunion. Gite Le Domaine de Mafate est situé à Roche Plate à La Réunion. Jusqu'au début des années 80, Mafate était un espace très autonome dans sa production agricole, qui avait su organiser une agriculture très inventive, très adaptative mais avec la demande touristique et la facilité d'approvisionnement par l'hélicoptère, une partie de la population a basculé sur l'économie touristique, abandonnant l'agriculture.
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Notre gite se compose d'un bar en alimentation générale, des boissons froide/chaude. Nous avons un baby-foot et nous vous proposons aussi des sandwichs (sous réservation). N'hésites plus, venez profiter de notre terrasse avec point de vue! Notre gîte
Situés dans le cirque de Mafate, dans la commune de Saint-Paul, nous vous accueillons dans une ambiance chaleureuse, dans un cadre calme et reposant, pour vous faire déguster notre cuisine traditionnelle. Meilleur gite cirque de mafate francais. N'hésitez pas à nous contacter pour de plus amples renseignements. Cirque de Mafate
Le nom donné au cirque « Mafate » viendrait d'un chef esclave marron d'origine malgache qui aurait élu domicile dans le cirque. Le mot Mafate proviendrait du malgache qui signifierait « celui qui tue ». Clik ter la nou lé la vien zot
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Le 15 octobre 2011
Gîte Mahafaty- be: De retour de 3 supers semaines à La Réunion, je me dois de vous faire connaître cet excellent gîte! Une vue imprenable offrant l'un des plus beau panorama du cirque! Un accueil très chaleureux (et généreux) de Jean Pierre et de ses 2 frères! Meilleur gite cirque de mafate youtube. La finesse des repas servis et la propreté des lieux en sont les principaux atouts! On y a passé un moment unique! Encore merci pour le miel (miam)! HomeExchange - Echange de maison et d'appartements: inscription gratuite
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Il y a quelques jours, je vous proposais une belle salade de tomates multicolores, pico de gallo avec les tomates goûteuses de « ma corbeille de tomates » Prince de Bretagne; aujourd'hui, je vous propose une autre recette, un peu plus classique, mais tout aussi colorée, utilisant les tomates d'Antan ananas, vertes et noires, associées aux tomates nouvelle recette, c'est la sauce vierge. La sauce vierge, d'origine méditerranéenne, est une sauce à base de tomates, huile d'olive, jus de citron et basilic. Salade de rouget froide 2018. Elle accompagne le plus fréquemment les poissons à chair blanche, mais peut aussi être servie avec un plat de pâtes. Le basilic peut être remplacé par d'autres herbes telles le cerfeuil ou la coriandre. Certains y rajoutent de l'ail ou des oignons nouveaux. La sauce est à préparer à l'avance pour que les saveurs se libèrent; n'hésitez pas à la préparer 2 à 3 jours à l'avance, elle se conserve très bien une semaine au réfrigérateur. Veillez à ce que l'huile d'olive recouvre bien les dés de tomates pour éviter l'oxydation.
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Faites-les réduire en purée à feu moyen jusqu'à évaporation totale du jus. Ajoutez le fumet de poisson et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la purée de tomates soit complètement sèche. Salez, poivrez et laissez refroidir. Une fois froide, ajoutez-y les feuilles de basilic ciselées (gardez-en pour la décoration) et l'origan. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Mélangez. Étape 2: Cuisson des rougets
Dans une poêle, faites chauffer à feu vif 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Déposez-y les filets de rouget côté peau et faites-les cuire 2 minutes. Retournez-les sur une plaque. Mettez de côté. Cette recette est issue du livre "La Cuisine de Ducasse par Sophie" publié aux Éditions Alain Ducasse. Salade de rougets aux lentilles. Voir tous les crédits
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Filmez et conservez au froid. Vous pouvez préparer cette sauce 2 à 3 jours à l'avance pour une sauce plus goûteuse; elle se conserve jusqu'à une semaine au réfrigérateur. Assaisonnez les filets de rouget. Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, cuire les filets de rouget côté peau pendant 2 min à feu vif. Dès coloration, retournez les filets et stoppez immédiatement la cuisson. Rectifiez l'assaisonnement de la sauce vierge si nécessaire. Sur une assiette plate, dressez 2 c à s de sauce vierge et disposez dessus les filets de rouget. Servez aussitôt. Recette Salade de rougets marinés - La cuisine familiale : Un plat, Une recette. NB: Si vous n'avez q'une seule variété de tomates sous la main, pas de souci, votre sauce, bien que moins colorée, sera aussi très bonne! Pour en savoir plus sur » ma corbeille de tomates » Prince de Bretagne et découvrir d'autres recettes à réaliser avec ces tomates, je vous invite à vous rendre sur le site » Cuisinons les légumes ».