J'ai pris du pain de mie complet mais vous pouvez remplacer par du pain de mie à la farine blanche. Ces petites bouchées apéritives sont composées:
Pain de mie complet: l'idée était de réaliser une recette rapide mais mais on peut remplacer par de la pâte brisée du commerce ou mieux de la pâte Phylo. Truite fumée: pouvant être remplace par du saumon fumée. Fromage Philadelphia: généralement c'est ce type de fromage que j'utilise pour des rillettes ou garnir des tartelettes qu'on peut remplacer par du Saint-Moret ou une autre marque de fromage à tartiner. Aneth: je trouve qu'elle parfume bien je l'ajoute souvent dans mes salades et peut être remplacée par du persil ou de la ciboulette. On peut ajouter pour plus de saveur une échalote. Recette de Petites bouchées au Nutella. Caviar rouge: est facultatif je l'ai ajouter en garniture seulement. J'ai trouvé l'idée des tartelettes au pain de mie excellente que j'ai découvert chez Luca, on obtient deux textures: le croustillant du pain et le crémeux de la garniture. L'idée est d'avoir des bouchées apéritives peu bourratif, je vous conseille un emporte-pièce de taille moyenne.
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Retourner au congélateur. Faire décongeler pour quelques minutes avant de servir. Merci d'imprimer ma recette! Passez le message que vous l'avez prise sur:)
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Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Réserver au frais pendant la préparation de tartelettes au pain de mie. Préchauffer le four à 180 C. Aplatir finement chaque pain de mie à l'aide d'un rouleau a pâtisserie. Découper des cercle en utilisant soit un verre soit un emporte-pièce. Déposer au fur et à mesure dans des moules à muffins. Enfourner pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le fond durcisse (sans colorer le pain). Retirer les tartelettes de pain de mie et laisser refroidir sur une grille. Recette Mini bouchées à la reine - La cuisine familiale : Un plat, Une recette. Placer la garniture dans une poche à douille cannelée à embout large. Garnir les tartelettes et décorer de quelques brins d'aneth et caviar. Placer au réfrigérateur avant de servir. Enjoy! recette de petits fours apéritives pour réveillon
Avec cette recette je participe au Calendrier de l'Avent gourmand 2020, organisé par Stéphane et supervisé par mes chères amies Catalina et Michelle. Chaque jour une fenêtre de ce calendrier s'ouvre avec un thème choisi et 3 ou 4 recettes vous sont proposées par 3 ou 4 blogueurs.
Recette secrète des Timbits maison (style Tim Hortons)!
Accueil > Recettes > Brandade de morue sans pommes de terre 15 cl d' huile d'olive En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 50 min Préparation: 20 min Repos: - Cuisson: 30 min Étape 1 Faire dessaler les filets de morue dans une passoire pendant 12 h. Placer les filets dans une cocotte, les couvrir d'eau et faire pocher 10 min sans porter à ébullition. Égoutter. Émietter la chair du poisson. Dans deux casseroles différentes, faire chauffer l'huile et le lait. Faire chauffer la chair de morue, le lait et l'huile au bain-marie et mixer le tout. Ajouter l'ail haché, le poivre, la noix muscade et le jus de citron. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Brandade de morue sans pommes de terre
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Sa chair est feuilletée. On doit aux pêcheurs basques du XVe siècle l'introduction de la morue dans l'alimentation. La brandade est une purée de chair de morue émulsionnée à l'huile d'olive et au lait. Comme toutes les recettes elles a de multiples variantes! Dans certaines régions l'émulsion se fait uniquement à l'huile d'olive dans d'autres l'emulsion est complétée par du lait ou de la crème. Meme chose pour l'ail. Soit il est ajouté dans la préparation soit il sera ajouté uniquement sous forme de croutons frottés en accompagnement. On peut également lui ajouter de la purée de pommes de terre. Accord musical
La brandade mérite du travail rythmé par Whatever You Want des excellents Status Quo qui n'ont pas pris une ride, soit dans l'album éponyme soit dans le très bon Live 77. La suite après cette publicité
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Il ajoute cependant parfois du citron, des anchois et de l'orange amère et recommande de mettre une pomme de terre si la morue est de mauvaise qualité. D'ailleurs il apparaît que pour lui, il y a deux recettes: une recette assez sobre et la recette de la brandade avec anchois, truffes, etc. Elle est enfin figée dans le marbre par A. Escoffier qui l'inscrit dans son Aide-Mémoire et en donne deux autres versions, une à la crème fraîche et une à la truffe. Ma recette de brandade de morue. Le mot « brandade » provient du participe passé « brandado », qui signifie en occitan, « remué ». Il s'agit à l'origine d'une recette que l'on prépare au pilon et au mortier. La chair de morue dessalée et cuite est montée dans un mortier, sans cesse remuée et pilonnée au fur et à mesure qu'on verse l'huile d'olive. Ma brandade de morue est provençale. C'est-à-dire qu'elle comporte de l' ail. Je l'aime comme cela mais rien ne t'empêche de ne pas en mettre et au contraire d'ajouter un peu de jus de citron au moment où tu montes la brandade après l'avoir déjà mixée avec les 5 cl d' huile et le lait.
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Servez bien chaud, accompagnée d'une salade verte, accompagnée de croûtons de pain grillés. NB: vous pouvez faire gratiner légèrement au four.