Recette de: Confiture de pastèque. Type de plat:
Dessert Type de cuisine: Cuisine juive Temps Total: 75 minutes Calories: Moyenne Auteur: Pierre Marchesseau Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 45 minutes Pour 10 Personne(s) Difficulté: Moyenne Budget: € Ingrédients de la recette Confiture de pastèque - 1 pastèque de 2, 500 kg, - 1, 5 kg de sucre semoule, -1 citron jaune non traité, 1 citron vert non traité, - 3 sachets de vanille, - 6 bocaux de 250 grammes. Préparation de la recette Confiture de pastèque Couper la pastèque en tranches, peler la peau, enlever les graines. Couper la chair en petit cubes. Dans un grand récipient allant sur le feu verser le sucre semoule. Rajouter les petits cubes de pastèque, bien mélanger. Confiture de plastique aux épices en. Laisser macérer 3 heures. Ajouter la vanille. Laver les citrons et couper en tranches fines. Verser dans la bassine à confiture. Bien mélanger et porter à ébullition. En surface, des impuretés se forment, les retirer de temps en temps. Laisser cuire jusqu'à ce que les morceaux de pastèque soient confits.
Confiture De Pastèque Aux Épices Pour
Peser 1 kilo de pulpe pour 500g de sucre cristallisé. Verser les morceaux de fruits et le sucre dans un grand récipient. Ajouter un citron lavé et coupé en tranches très fines ainsi qu'une gousse de vanille coupée en long puis en bâtonnets. Laisser macérer 24 heures après avoir bien mélangé sucre et pulpe. Le lendemain, porter le mélange à ébullition puis faire cuire 1 heure à petits frémissements. Laisser refroidir complètement avant de reprendre la cuisson toujours à petit feu pendant 20mn à 1/2h les morceaux doivent devenir transparents. Vérifier que la consistance est sirupeuse sur une assiette froide. Confiture de pastèque traditionnelle - Recettes et Terroirs. Mettre la confiture chaude en pots ébouillantés fermer et retourner les pots pendant le refroidissement. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article
Les ingrédients de la recette
2 kg de poires
1, 5 kg de sucre semoule
1 morceau d'écorce de citron
2 clous de girofle
1/2 bâton de cannelle
1/2 bâton de vanille
1 pincée de muscade
La préparation de la recette
1. Coupez les poires en quatre, pelez-les, ôtez-en le centre. Mettez-les dans une terrine, couvrez-les de sucre et laissez reposer au moins 3 heures. 2. Puis versez dans une bassine ou une grande casserole. Ajoutez l'écorce de citron, piquée avec le girofle, la vanille, coupée en deux, la cannelle et la muscade. 3. Amenez à ébullition, sur feu doux, en écumant de temps en temps. Puis laissez cuire, toujours en écumant, pendant 35 minutes. 4. La confiture est cuite lorsque les poires sont transparentes. Confiture de citre ou pastèque à confiture - Le Jardin d'André. Retirez du feu. Ôtez cannelle et vanille. Mettez dans des pots ébouillantés. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Conseils
Il faut, choisir de belles poires fermes et pas trop mûres. Cette confiture sera parfaite tartinée sur des crêpes par exemple!
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