Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Nombre de personnes: 8
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Mousse onctueuse au lait concentré (Bave de chameau – Portugal)
Ingredients
1 boîte de lait concentré sucré en métal (295g)
6 oeufs
Instructions
Dans une cocotte minute, faire caraméliser le lait concentré sucré au bain marie: mettre la boîte fermée dans la cocotte et remplir d'eau jusqu'à la moitié de la boîte. Laisser cuire à feu moyen-chaud durant 50 min à partir de l'évacuation de la vapeur par le sifflet de la cocotte. Ensuite ouvrir la boîte (attention! la faire tremper dans de l'eau froide avant, sinon ça risque de brûler! ) le lait concentré doit alors avoir une couleur marron-dorée uniformément. Dans un saladier mélanger le contenu entier de la boîte avec les 6 jaunes d'oeufs jusqu'à l'obention d'une crème homogène. Monter les 6 blancs en neige ferme et les incorporer délicatement dans le saladier afin d'obtenir une mousse onctueuse. Mettre au frigo durant 3 heures et c'est prêt! La source originale de la recette: Mousse onctueuse au lait concentré (Bave de chameau – Portugal) est disponible sur
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Laisser cuire à feu moyen-chaud durant 50 min à partir de l'évacuation de la vapeur par le sifflet de la cocotte. Étape 3 Ensuite ouvrir la boîte (attention! la faire tremper dans de l'eau froide avant, sinon ça risque de brûler! ) le lait concentré doit alors avoir une couleur marron-dorée uniformément. Étape 4 Dans un saladier mélanger le contenu entier de la boîte avec les 6 jaunes d'oeufs jusqu'à l'obention d'une crème homogène. Monter les 6 blancs en neige ferme et les incorporer délicatement dans le saladier afin d'obtenir une mousse onctueuse. Mettre au frigo durant 3 heures et c'est prêt! Note de l'auteur: « Une fois servi dans les coupelles, vous pouvez ajouter des amandes effilées grillées au four ou des petits beurres émiettés finement dessus. Attention! Recette réservée au gourmands! » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Mousse onctueuse au lait concentré (Bave de chameau - Portugal)
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Bave De Château Haut
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Baba de Camolo est un dessert typiquement portugais; il s'agit d'une mousse à la confiture de lait. Recette de cuisine 5. 00/5
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70
Temps de préparation: 30 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 6 personnes): 6 Oeufs 300 G de confiture de lait
Préparation:
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Mélanger les jaunes d'oeufs à la confiture de lait. Battre les blancs d'oeufs en neige (ne pas oublier la pincée de sel) et les incorporer délicatement au mélange précédent. Verser dans les verrines, les filmer, mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Au moment de servir, parsemer quelques copeaux de chocolat, ou des perles de sucre, des groseilles... D'autres recettes sur mon site:
Une portion (env. 100 g):
Calories 95 kcal
Protéines 7, 0 g
Glucides 2, 0 g
Lipides 5, 0 g
Publié par
Ça a l'air bon! Votes
5. 0 /5
Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!. jeanmerode a trouvé ça délicieux!. italmo a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer
70 Invité, Invité et 68 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
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Un vrai désir de montée en compétences sur le « product management » (PM) est ressorti des résultats. Un groupe de travail a alors été constitué pour une durée de 6 mois. L'objectif étant de faire un état des lieux sur les compétences des salariés et de répondre aux besoins de formation de manière personnalisée. Une cartographie des compétences internes a permis d'identifier 8 expertises, desquelles ont découlé des familles de compétences puis des compétences. Au total, 90 compétences des Product Manager ont été cartographiées. Les PM se sont ensuite auto-évalués sur ces mêmes compétences. Cette base a permis de créer des parcours de formation personnalisés. Nous donnons à nos salariés le temps de se former. Nous avons sanctuarisé ½ journée par mois au cours de laquelle quatre formations sont proposées. Nous favorisons le peer mentoring en mettant la personne la plus compétente en face de chaque collaborateur, selon ses besoins. Céline Winant-Pateron Chief Marketing Officer La collaboration et le partage de connaissances est dans l'ADN de Lucca.
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Vous pouvez ainsi attribuer des niveaux de compétences à vos collaborateurs pour déterminer si les compétences professionnelles du collaborateur sont adaptées au poste, si ses compétences acquises sont cohérentes pour une évolution vers un autre poste ou si il y a des actions de formation à mener dans le cadre du plan de formation. Le logiciel isiRH propose ses fonctionnalités et vous permet d'avoir une meilleure organisation et une vue d'ensemble des compétences professionnelles de vos collaborateurs pour favoriser les évolutions professionnelles et la mobilité interne. C'est donc un outil indispensable pour accompagner la montée en compétences.
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Ils permettront également d 'identifier et fixer des objectifs en adéquation avec le poste du collaborateur. Dans un contexte dynamique où les prises de décisions doivent être rapides et efficaces, il s'avère judicieux de renforcer l'agilité de vos équipes en instaurant des entretiens réguliers sous forme de coaching qui favorisent la réalisation des objectifs visés. Pour s'avérer efficaces, ces rendez-vous doivent être organisés de façon régulière et en continue tout au long de l'année à court, moyen et long terme car vos collaborateurs ont besoin de retours récurrents sur leur travail et l'évolution de leurs projets pour rester motivés et avancer efficacement. Les managers sont en première ligne dans l'accompagnement de vos collaborateurs. Ils doivent devenir des manager-coachs, à l'écoute des collaborateurs, assurant un suivi régulier et l'évaluation de leurs besoins. Il est indispensable de les former et de les assister dans ce rôle. Pour reconnaître les améliorations et les résultats positifs de vos collaborateurs, vous pouvez:
les encourager,
les féliciter,
leur montrer l'intérêt de leur contribution,
les récompenser.
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Un collaborateur, acteur de son parcours
Le collaborateur enfin … lui aussi à un rôle à jouer. Pour garantir sa motivation à suivre dans la durée un parcours de montée en compétences, il doit être partie prenante, il doit le coconstruire. C'est encore plus vrai avec les Générations Y et Z dont on étudie le taux de complétion des parcours de formation à la loupe! Prendre du recul sur ses compétences
Outre la motivation forte qui s'en suivra, la prise de recul que suscite la co-construction d'un parcours de compétences permet à chaque collaborateur de prendre conscience de ses forces et renforce sa confiance en lui … et en l'équipe. Identifier ses zones de progrès précisément et se voir proposer des Solutions Formation personnalisées lui permet d'éviter la logique remise en cause suscitée par de la démarche pour la positiver. Co construire son parcours Formation pour rester motivé … jusqu'au bout! Parce qu'il faut aussi de l'Energie et de la persévérance pour suivre un parcours et s'y engager dans la durée, le collaborateur doit pouvoir se l'approprier (reconnaitre son objectif), le dessiner en fonction de sa personnalité et de ses préférences: progression pédagogique et modalités d'apprentissage ….
Les auteurs de ce site sont également auteur de deux ouvrages positifs
« Le Petit Dictionnaire de Pensées Positives « et « Ma vie en rose fluo »