Ajouter l'oignon et faire revenir pendant 5 minutes environ. Ajouter l'ail et le laurier de la marinade. Saler et poivrer selon votre goût. Bien remuer et faire revenir 1 minute. Ensuite, ajouter la viande égoutée. Incorporer également les palourdes. Saupoudrer du persil et de la coriandre. Arrosez avec un peu de vin de la marinade. Couvrir la cataplana et laisser cuire à feu moyen-doux pendant une bonne demi-heure. C'est prêt. Ouvrir la cataplana et saupoudrer encore du persil et de la coriandre. Bon appétit! Palourdes à la portugaise 2. Conseils et astuces Vous pouvez servir la cataplana de porc aux palourdes avec de pommes rissolées, de la salade ou du riz blanc. Vous pouvez ajouter à la viande de porc et palourdes d'autres fruits de mer comme des crevettes; ou même des lardons ou des tout petit dès de jambon cru. Vous pouvez réserver la sauce pour d'autres préparations, par exemple, du riz cuit. Maintenant, vous savez comment faire une cataplana de porc aux palourdes À bientôt pour une nouvelle recette! Vous allez aimer peut-être...
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Palourdes À La Portugaise Pizza
J'adore ce plat typique de mon Portugal natal, un plat de viande accompagné de coquillages.
Palourdes À La Portugaise 2
Plat principal
Ingrédients (4 personnes)
1 kg de palourdes blanches (surgelés)
2 citrons
1 plant de persil plat
1 plant de coriandre
2 éclats d'ail
1 baguette multicéréale précuite
125 ml de vin blanc sec
2 c. à soupe d'huile d'olive
gros sel marin (moulin)
poivre noir (moulin)
Au préalable (décongélation + 10 min)
Faites entièrement dégeler les palourdes et épongez-les. Émincez l'ail. Ciselez le persil plat et la coriandre. Pressez 1 citron et coupez l'autre en quartiers. Préchauffez le four à 200-220 °C. Préparation (15 min)
Glissez la baguette au four préchauffé (voir temps de cuisson sur l'emballage). Laissez-les refroidir et coupez-les en rondelles. Palourdes à la portugaise 3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais et faites-y revenir l'ail 2 min. Ajoutez les palourdes, le vin blanc et les fines herbes (réservez une cuillerée de persil plat et de coriandre pour la présentation). Portez à ébullition, puis baissez le feu et prolongez la cuisson de 3 à 5 min à couvert. Mélangez régulièrement.
Palourdes À La Portugaise 1
Cuisinez la traditionnelle recette portugaise de palourdes nommée après le poète Bulhão Pato. Simplement sautées dans l'ail, jus de citron et coriandre, ces palourdes seront la parfaite entrée pour impressionner vos invités. Santé et facile à préparer, essayer ce plat typique dès maintenant! PRÉPARATION - 3 heures
CUISSON - 10 minutes
PORTIONS - 4
INGRÉDIENTS
1 kg de palourdes fraîches
2 c. à table d'olive F (ou autre huile d'olive de bonne qualité)
2 gousses d'ail hachées
3 c. à table de vin blanc
1 citron
1 bouquet de coriandre haché (environ 110g. ) Sel et poivre
PRÉPARATION
1. Tremper les palourdes pendant 2-3 heures dans un contenant d'eau froide. Palourdes à la portugaise pizza. Les rincer ensuite plusieurs fois dans une passoire afin d'éliminer le sable. 2. Trier les palourdes en gardant seulement celles qui sont bien fermées. Ne pas garder celles ouvertes ou avec écaille brisée. 3. Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter l'ail jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. 4. Ajouter les palourdes et la coriandre hachée et assaisonner de sel et de poivre au goût.
Salez, poivrez et agrémentez de jus de citron. Présentation
Présentez les palourdes dans des assiettes creuses et parsemez de fines herbes. Décorez avec un quartier de citron et servez avec les petits pains. Palourdes à Bulhão Pato. Nos suggestions boissons
Vin
Pousio « Selection » rosé
Vinho Regional Alentejano
Portugal
Bière
La Petite Redoutable IPA
Bière blonde
Valeur nutritionnelle par personne (sur la base de la liste des ingrédients)
Énergie 262 kcal
Lipides 7, 8 g (dont) acides gras saturés 0, 8 g
Glucides 10, 7 g (dont) sucres 1, 2 g
Fibres 0, 9 g
Protéines 31, 9 g
Sel 1, 8 g
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Conçu spécifiquement pour l'analyse du fromage
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à propos de Hygromètre
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