Sirop de violette où le plaisir de goûter les saveurs des fleurs
Cela faisait très longtemps que j'avais envie de faire du sirop de Violette. Il m'a fallu ce moment particulier du confinement pour pouvoir enfin en préparer. Depuis toujours, je suis attirée par la cuisine des fleurs. Sur le blog, je vous ai déjà mis un grand nombre de recettes avec des fleurs comestibles. Mais, j'avoue j'ai un faible pour les sirops de fleurs. En effet, quand je regarde le blog, je trouve toutes mes expériences de sirop de fleur. Mes sirops de fleurs
Tout d'abord, je fais chaque année un sirop de fleur de sureau, voir de la limonade et il n'y a pas moins de 4 ou 5 billets sur le sujet. Il faut dire que chaque fois je découvre des nouvelles méthodes. Mon sirop de l'an dernier avait un petit goût d'embrun, j'ai voulu y croire. Sirop de violettes - Recette de sirop artisanal et naturel. Ceci dit il a eu un franc succès servi en cocktail Hugo pour tous mes copains de promo de Dauphine. L'année précédente, j'avais tenté le sirop d'acacia, pas mal du tout. Plusieurs fois, j'ai fait du sirop de coquelicot, je crois que c'est mon préféré.
- Recette avec du sirop de violette saint
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Recette Avec Du Sirop De Violette Saint
PETITS SABLES A LA VIOLETTE & SA CREME GLACEE
250 gr de farine
200 gr de beurre mou
150 gr de sucre glace
2 c. à soupe de sirop de violettes
1 blanc d'oeuf
1/2 sachet de levure chimique
2 pincées de sel
80 gr de sucre
1 sachet de crème fix
120 gr de beurre
sirop de violettess
sucre glace
Mélangez la farine, le sucre glace, le sel, la levure, le beurre et le sirop. Faites une belle boule emballez-la dans du film alimentaire et réservez au frigo minimum 2 heures. Mélangez les oeufs, le sucre, le sirop et portez à ébullition à feu doux. Stoppez aux premiers bouillons et incorporez le beurre. Mixez la préparation puis réservez 2 heures au congélateur. Sortez la boule de pâte et faites une abaisse de 3 mn. Découpez les petits sablés à l'aide d'emporte-pièces. Faites cuire 8 à 10 mn, ôtez de la plaque de cuisson et laissez refroidir. Comment faire du sirop de violettes maison ?. Sortez la crème glacée et battez-la au mixeur avec le sachet de crème fix puis réservez-la au frigo 30 mn. A l'aide d'une poche à douille mettez de la crème glacée sur les sablés, saupoudrez de sucre glace.
Ce ne serait pas grave de les confondre car toutes les violettes sont comestibles. La violette odorante est très prisée en confiserie et en parfumerie! Les Violettes au sucre de Toulouse sont des friandises réputées. Une essence puissante est extraite des feuilles pour parfumer les cosmétiques. Les fleurs et aussi les jeunes feuilles de Viola odorata décorent les salades ou les salades de fruits. Les feuilles peuvent servir à épaissir les potages. Les herboristes la conseillent en tisanes (fleurs et feuilles) pour soigner la toux et les maux de gorge. Viola odorata, Violette odorante, (syn. Recette avec du sirop de violettes. violette de Parme), plante indigène, Floraison en février, mars, parfois mai et septembre, vivace à feuillage semi-persistant, H 15 cm, Très rustique, Exposition mi-ombre, sol riche, normal à frais, PH légèrement acide à basique, et même légèrement calcaire. La violette odorante se multiplie par semis spontanés, et aussi par stolons, comme les fraisiers: des tiges rampent sur le sol et vont s'enraciner plus loin pour former une nouvelle plante, si bien qu'elle finit par former de jolis tapis!
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